Etelig russisk salvie?
Svaret af: Conrad Richter
Spørgsmål fra: Rick Berger
Postet den: July 11, 2007
Jeg plantede for nylig russisk salvie i min staudehave. Den ser flot ud, men er den spiselig?
Russisk salvie (Perovskia atriplicifolia) er en fjern slægtning til den ægte havesalvie (Salvia officinalis), der almindeligvis bruges i madlavning – begge er aromatiske og tilhører den samme plantefamilie, Lamiaceae, men det er der, ligheden slutter.
Frankly, før du stillede dit spørgsmål, havde jeg ærligt talt altid kun tænkt på russisk salvie som en aromatisk plante, der er nyttig i potpourri. Men ifølge “Plants for a Future Database” er russisk salvie opført som spiselig, da de “små lavendelblomster har en sød smag og kan spises i salater eller bruges som pynt”. Jeg har ikke prøvet blomsterne, men de lyder som om de kunne være en sjov tilføjelse til sommersalater. Som altid, når man prøver en ny ingrediens, er det klogt at udvise forsigtighed og tilsætte små mængder, indtil man er sikker på, at der ikke er nogen negative virkninger. Planter, der ikke har en lang tradition for brug, kan indebære uventede risici for nogle personer som f.eks. allergiske reaktioner. Selv om den nye ingrediens virker sikker, kan man aldrig udelukke, at den kan have langsigtede negative konsekvenser for helbredet, f.eks. kræft. Hvis du vælger at bruge den, skal du bruge den med måde.