Kinesisk urtekyllingesuppe 中药材鸡汤

Jeg har prøvet meget at spise sundere i disse dage. Begynder med brune ris, som jeg plejede at afsky, men som generelt er blevet meget acceptabelt nu om dage. Og så prøver jeg også at lave en hjemmelavet suppe så ofte som muligt.

Det er ikke svært at lave nogen supper, grundlæggende er det at “dumpe” det hele i en suppekedel eller slow cooker, hvilket jeg gjorde, og lade det simre i et par timer. Men spørgsmålet er måske hvilken slags suppe der er god til hvilket formål. Jeg har på det seneste haft en ret stor forkærlighed for urtesuppe, fordi den på en eller anden måde er med til at “varme” min krop op, som er ret “kold”. På et kinesisk medicinsk plan kan urterne i Urtekyllingesuppe være med til at lindre “kuldegysninger” i kroppen.

Her er et piktogram på de forskellige urter, som jeg har brugt i suppen.

Og her er en meget praktisk oversigt over de enkelte urters fordele og formål :

(Med kredit til : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Chinese yam 淮山 er blevet registreret som havende evnen til at øge vigør, fremme muskelvækst og reparere nedslidt væv samt lindre kropslig svaghed efter langvarig sygdom. Denne kinesiske urt er også blevet brugt til at modvirke diabetes, diarré, nyretabletter, hoste og dehydrering. Den kan dog forårsage hyppig vandladning og svedproduktion.

Kinesisk Angelica Root 当归 har en meget vigtig plads i kvinders sundhed. Den er højt værdsat til behandling af et væld af kvindesygdomme. Den formodes at styrke blodet, give næring til de kvindelige reproduktive organer, regulere menstruation og lindre menstruationssmerter.

Kinesiske ulvebær 枸杞子 er et naturligt tilskud til forbedring af synet, især hvis dårligt syn skyldes fejlernæring, karudvidelse og betændelse. Indtagelse af ulvebær kan hjælpe, hvis du oplever øjenbelastning fra at stirre på computerskærme og dokumenter i lange perioder. Ulvebær er også gavnligt for leveren.

Codonopsis Root 党参 fremmer spytdannelse og hjælper fordøjelsen, lindrer diarré og alvorlig hoste, reducerer kvalme og svaghed efter alvorlig blødning. Aktiverer stofskiftet og forbedrer blodcirkulationen, stabiliserer nervøsitet og modvirker ekstrem mental og fysisk træthed.

American Ginseng Root 泡参 påvirker energistofskiftet ved at hjælpe musklerne til at arbejde længere, før de bliver trætte. Den fremmer normalt blodsukker, styrker immunforsvaret, lindrer tarmorritation og støtter normal hjernefunktion, hukommelse og tankevirksomhed.

Røde dadler 红枣 indeholder B-vitamin, C, E, P, fosfor, calcium, jern og meget mere. Man har også fundet ud af, at cyklisk adenosinmonofosfat, der findes i røde dadler, kan bremse væksten af kræftceller.

Solomons segl 玉竹 indeholder A-vitamin og menes at være fugtgivende og er derfor en fremragende kinesisk urt til brug i tørre vintre, hvor huden har tendens til at blive meget tør. Den bruges også til at sænke blodsukkerniveauet og forebygge åreforkalkning. Salomons segl menes at være fremragende til at lindre en lang række sygdomme, herunder hals- og lungesygdomme. Fremragende til diabetespatienter, der lider af tørst og tørhed.

Håbenligt kan denne lille opsummering gøre det muligt for os alle at få en bedre forståelse af fordelene ved brugen af urterne, og i det mindste forstår vi, hvad vi faktisk spiser, og hvordan de påvirker vores helbred.

Og jeg har for vane at blanchere alt fjerkræ i kogende vand (沸水) inden jeg simrer det i suppen for at fjerne de overskydende olier og urenheder, så suppen kan blive klarere. Jeg ville også skumme de olier og urenheder, der flyder op på overfladen, af suppen en ekstra gang for at sikre, at suppen bliver endnu klarere. Det kan virke kedeligt og ekstra, men da der allerede er brugt tid og kræfter på at sikre, at der bliver brygget en sund suppe, kan man lige så godt sikre sig, at det, man får, er noget rent og godt til sine bedste formål, ikke sandt ?

Og frisk kylling fra PurelyFresh online er hvad jeg brugte for at sikre at den hjemmebryggede suppe er på sit all time goodness !

Nyd !!!