Sundhedsfordele ved kikærter
Kikærter hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Kikærter på dåse og tørrede kikærter har et lavt glykæmisk indeks. Det betyder, at din krop absorberer og fordøjer dem langsomt. De har også en type stivelse, der fordøjes langsomt, kaldet amylose. Begge dele er med til at holde dit blodsukker og insulin fra at stige for hurtigt. Det er godt for folk med diabetes.
De hjælper med fordøjelsen.Kikærter har et højt indhold af kostfibre, især en opløselig fiber kaldet raffinose. De gode bakterier i din tarm nedbryder dette, så din tyktarm kan fordøje det langsomt. Undersøgelser har vist, at hvis du spiser flere kikærter, kan det hjælpe med at gøre afføringen lettere og mere regelmæssig.
De kan hjælpe med at sænke kolesterolet. Opløselige fibre er gode for mere end tarmsundhed. Det kan mindske dit samlede kolesterol og dit LDL-kolesterol (“dårligt”) kolesterol. Dette sænker din risiko for hjertesygdomme. Undersøgelser har vist, at du kan mindske dit samlede kolesteroltal, hvis du tilføjer kikærter til din kost.
De kan mindske din kræftrisiko. Når du spiser kikærter, danner din krop en kortkædet fedtsyre kaldet butyrat. I undersøgelser er det vist, at butyrat hjælper med at slippe af med syge og døende celler. Dette kan sænke din risiko for kolorektal cancer. Kikærter har også andre kræftbekæmpende stoffer, f.eks. lycopen og saponiner.
De giver dig stærkere knogler.Kikærter og andre bælgfrugter indeholder calcium, magnesium, fibre og andre næringsstoffer, der giver stærke knogler. Men sørg for at lægge dem i blød først for at slippe af med ting, der kaldes phytater, som kan stå i vejen for, at din krop kan optage kalciumet i kikærter.
De kan styrke dit mentale helbred.Kikærter indeholder cholin, et næringsstof, der er med til at danne vigtige kemikalier for hukommelse, humør, muskelkontrol og anden aktivitet i hjernen og nervesystemet.