Karburattælling tips:

Når du sætter dig til bords til et måltid eller snupper en snack, kan det hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukkerniveau og din vægt, hvis du ved, hvor mange kulhydrater du spiser.

Vi har tidligere behandlet nogle af de grundlæggende principper for kulhydrattælling.

For nylig har et par personer med diabetes kontaktet os med spørgsmål om det kulhydratindhold, der er anført pålabelselsin nogle af deres yndlingsfødevarer. Dette fik os til at tænke, og vi besluttede, at det kunne være nyttigt at dele nogle tips med dig for at hjælpe dig med at forbedre nøjagtigheden af din kulhydrattælling.

Tips til mere præcis kulhydrattælling

Hvad enten du er ny til kulhydrattælling eller betragter dig selv som veløvet, er det altid værd at genopfriske din viden og lære ekstra tips for at sikre, at din optælling forbliver præcis.

Læsning af fødevaremærkater

• Selv om fødevaremærkater giver nyttige oplysninger til at hjælpe dig med at vurdere kulhydratindholdet i produktet, skal du huske at se på produktets kulhydratindhold og ikke kun på sukkerstofferne. Ved at tælle det samlede kulhydratindhold er der taget højde for alle de ingredienser, der påvirker blodsukkeret.

• 

  Sørg for at kontrollere, om den angivne mængde er pr. tørret eller tilberedt vægt. Det er let at blive snydt, da producenterne nogle gange ændrer den måde, de angiver næringsstofoplysningerne på. F.eks. angiver nogle pakker pasta kulhydratindholdet for tørret pasta, mens andre angiver kulhydratindholdet for tilberedt pasta.

Madtilberedning og portionsstørrelse

• Kontroller, at du tilbereder maden som foreslået, da dette vil gøre en forskel. 100 g meget velkogt pasta (som har absorberet mere vand) vil have et andet kulhydratindhold end 100 g pasta kogt al dente (fast at bide i).

• • Kontroller din portionsstørrelse – den kan være anderledes end den angivne. For eksempel angiver nogle færdigretter, at de “rækker til to personer”, mens du måske spiser hele pakken på én gang. På samme måde kan du, hvis du laver mad til børn, servere mindre end den anbefalede portionsstørrelse.
  • For at være sikker hjælper det at afveje din portion i forhold til den anbefalede portionsstørrelse, da du måske spiser mere eller mindre end den angivne portion. Det er altid nyttigt at kontrollere, at din madvægt forbliver ensartet. Er f.eks. den skål med cornflakes den samme vægt som i går? Hvis ikke, spiser du måske flere eller færre kulhydrater, end du har beregnet.
  • Nogle personer med diabetes finder det nyttigt at bruge almindelige husholdningsredskaber (f.eks. spiseskeer) til at måle varer som f.eks. cornflakes: På denne måde kan du være sikker på, at dine cornflakes vejer xg, hvilket betyder, at du ikke behøver at veje maden hele tiden.

  Vejning af mad og beregning af kulhydrater

  • Frugter, kartofler og andre stivelsesholdige fødevarer kan variere meget i størrelse. Forskellen i kulhydratindholdet mellem en lille og en stor banan kan nemt være helt op til 20 g, så det hjælper at veje og kontrollere. Med lidt øvelse finder mange mennesker med diabetes ud af, at de visuelt kan vurdere kulhydratindholdet.
  • Digitale vægte og husholdningsredskaber er let tilgængelige. Det lyder måske indlysende, men mange mennesker oplever, at de er mere tilbøjelige til at veje/måle maden, hvis udstyret står på køkkenbordet i stedet for at være gemt bagest i skabet.

  • 

    Desto bedre du er trænet i at vurdere kulhydratindholdet visuelt, desto mere præcis vil du være. En strategi, som folk finder nyttig, er at lægge deres sædvanlige portion på deres tallerken eller skål, før de vejer den for at kontrollere den. Dette afslører ofte, at deres sædvanlige portion er to til tre gange større end tidligere antaget.

  • Med mange fødevare- og drikkevareproducenter, der omformulerer produkter (f.eks. reducerer sukkerindholdet og dermed reducerer kulhydratindholdet), er det vigtigt altid at tjekke fødevaremærkningen. I de seneste år har mange fødevareproducenter reduceret sukkerindholdet i dagligdags produkter som sodavand, morgenmadscerealier, dåser med suppe, baked beans og endda kiks.

  Anvendelse af teknologi

  • Selv om internettet er en god måde at finde ud af næringsoplysningerne i restaurant- og cafémenuer på, skal du være opmærksom på, at opskrifter ofte ændres, og at dine oplysninger derfor kan være forældede. Husk at tjekke regelmæssigt. Det er værd at nævne, at alle vores opskrifter er mærket med kulhydratindholdet.
  • Bøger som ‘Carb & Cals’ viser tusindvis af billeder af mad i en række færdiglavede portioner på tallerken med tilhørende næringsoplysninger – det betyder, at du kan sammenligne din portion ved siden af for at tjekke kulhydraterne. Dette kan være nyttigt, når maden ikke er forsynet med en næringsinformationsetiket, eller når du spiser ude og ikke har næringsoplysninger eller vægte til rådighed. Appen ‘Carb & Cals’ – og faktisk også andre apps – er også tilgængelige og giver dig adgang til oplysningerne lige ved hånden. Vores gratis e-bog om kulhydrattælling giver en introduktion til kulhydrattælling og insulindosisjustering for personer med type 1-diabetes.
  • For at spare tid og kræfter er det nyttigt at have en liste over kulhydratindholdet i din sædvanlige mad og drikke ved hånden. Nogle mennesker opretter en online database, så de ikke hele tiden skal tjekke og kontrollere igen.

  Type 1 og kulhydrattælling

  Sikkert er det, at hvis du har type 1-diabetes og er på basal bolusregime eller insulinpumpe, vil mange af jer have deltaget i et kursus eller haft et enkeltmandsophold med jeres sundhedspersonale. Disse lærer dig, hvordan du tæller kulhydrater og sætter dig i stand til effektivt at tilpasse insulindosis til de kulhydratholdige fødevarer, du spiser eller drikker. Dette kan give dig større fleksibilitet med hensyn til kost og rutiner.

  For dem af jer, der får faste daglige insulindoser, kan det i høj grad hjælpe med at kontrollere blodglukoseniveauet at spise ensartede mængder kulhydrater dag for dag og på lignende tidspunkter hver dag.

  Type 2 og kulhydrattælling

  For personer med type 2-diabetes kan det hjælpe på diabeteskontrollen at være opmærksom på kulhydratindholdet i fødevarer.

  I stigende grad bliver personer med type 2-diabetes, der bruger insulin, undervist i kulhydrattælling, både på kurser eller i samråd med deres sundhedspersonale.

  For at få succes med kulhydrattælling har du brug for meget mere information. Støtte og uddannelse fra din sundhedsprofessionelle er afgørende, og som en af de 15 essentielle sundhedsydelser bør du tilbydes undervisning i dit lokalområde. Hvis du ikke er i stand til eller ikke ønsker at deltage i et gruppekursus, bør du desuden tilbydes et alternativ.

  Der findes mange kurser i kulhydrattælling, så spørg dit sundhedsteam, hvad der er tilgængeligt. Selv hvis du allerede har været på et kulhydrattællingskursus, afholder mange områder genopfriskningskurser, og vi kender til folk, der har deltaget i et andet kursus, hvis deres første kursus er et stykke tid siden. Du kan finde ud af, hvilke kurser der er tilgængelige i dit område, ved at kontakte dit diabetes-sundhedsteam.