Find ud af alt om kanel, herunder hvad det gør, fordelene ved at tage det og hvor meget du måske har brug for
Skrevet af Beth Gibbons den 15. marts 2019Revideret af Angela Dowden den 20. marts 2019
Overblik
Hvad er kanel, og hvad gør det?
Kanel er et krydderi, der stammer fra den indre bark af Cinnamomum-træet.1 Når barken tørrer, krøller den sig sammen til “pinde” eller kanelstænger.2Dette krydderi har været en populær madlavningsingrediens gennem historien, og brugen af det menes at stamme fra det gamle Egypten. Christoffer Columbus var blandt de mange opdagelsesrejsende, der blev sendt ud for at lede efter krydderiet.3
Historisk set er kanel blevet æret næsten lige så meget for sine sundhedsegenskaber som for sin karakteristiske duft og smag. Traditionelt er det blevet brugt som et åndedrætsforfriskende middel på grund af dets antibakterielle virkning.4
Du vil sandsynligvis se to varianter af krydderiet i butikkerne:5
- Cassia kanel (Cinnamomum cassia) – det er den type kanel, du normalt finder i supermarkederne. Den dyrkes hovedsageligt i Indonesien
- Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) – dyrkes i Sri Lanka, og denne sort er mildere og sødere og menes at indeholde større mængder af gavnlige forbindelser end Cassia. Den er kendt som “ægte” kanel6
Kanel fås som kapsler, te eller ekstrakter af æteriske olier.
Nyttevirkninger af kanel
Hvad gør kanel i kroppen?
Krydderiet har vist sig at støtte kroppen på en række måder:
Det kan hjælpe med at forsvare cellerne mod skadelige frie radikaler
Kanel indeholder vigtige plantekemikalier, herunder cinnamaldehyd og quercetin, der fungerer som potente antioxidanter,7 hvilket betyder, at de hjælper med at beskytte cellerne mod skader fra frie radikaler, ustabile molekyler, som i overskud kan føre til sygdom. Faktisk lå kanel i en undersøgelse fra 2004 af syv dessertkrydderier på førstepladsen med hensyn til antioxidantaktivitet.8
Det kan være et naturligt antiinflammatorisk middel
Cinnamaldehyd kan virke til at blokere frigivelsen af inflammatoriske kemikalier i nervesystemet,9 såsom cyclooxygenase-2 og nitrogenoxid,10 og dæmme op for kronisk inflammation, som er blevet forbundet med hjertesygdomme, slagtilfælde og andre sygdomme. I en undersøgelse fra 2015 i Food & Function rapporterede forskere, at Ceylonkanel var en af de kraftigste antiinflammatoriske fødevarer af de 115 testede.11
Den kan have antibakterielle egenskaber
Kanel har vist sig at hæmme væksten af potentielt skadelige bakterier.12 Kanel kan også bremse væksten af gær: I en indisk undersøgelse fra 2013 rapporterede forskere, at kanel i tandpasta hjalp med at reducere symptomerne på candida, en type gær, der forårsager trøske i munden, i en indisk undersøgelse fra 2013. Forskerne mener, at kanelamaldehyd og andre antimikrobielle forbindelser i kanel sprænger membranen i bakterie- og svampeceller.13
Det kan hjælpe på hjertesundheden
En rumænsk undersøgelse fra 2017 rapporterede, at kanel har en række vigtige kardiovaskulære fordele, herunder:14
- reduktion af triglycerider – en type fedt, der findes i blodet, og som kan øge risikoen for at udvikle koronararteriesygdom
- sænkning af det samlede kolesterolniveau
En tidligere undersøgelse fra 2003 i Pakistan viste, at det at give deltagere med diabetes 1 g, 3 g eller 6 g kanel om dagen i 40 dage reducerede triglyceriderne, det samlede kolesterol og også det “dårlige” LDL-kolesterolniveau.15
Dosering
Hvor meget kanel er sikkert at tage?
Generelt er kanel sikkert, men det er vigtigt at vide, hvilken type kanel du tager:
Kassiakanel – hver teskefuld af denne kanel indeholder 5 g kumarin, en planteforbindelse, der kan skade leveren, hvis den indtages i store mængder.16 Af denne grund har Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet fastsat sikre daglige grænser17 – med op til 2 g (1 tsk) kanel cassia anbefales dagligt.18
Ceylon kanel – denne indeholder kun spor af cumarin, så den kan indtages i større mængder på op til 5 g (2,5 tsk) om dagen.19
Undgå at tage kaneltilskud, hvis du er:
- gravid eller et barn – det er ikke bevist sikkert20
- tager medicin, der kan påvirke leveren, såsom paracetamol eller statiner, eller anden ordineret medicin, såsom blodfortyndende medicin eller diabetesmedicin
Bivirkninger
Hvad er bivirkningerne ved at tage kanel?
Mulige bivirkninger omfatter:21
- leverskader (hvis cassiakanel indtages i for store mængder og i længere perioder)
- mundsår
- lavt blodsukker
- irritation i halsen
Shop KosttilskudRådgivningen er kun til information og bør ikke erstatte lægehjælp. Tjek venligst med din praktiserende læge, før du prøver nogen midler.
Kilder
1. Joe Leech. Healthline. 10 evidensbaserede sundhedsfordele ved kanel
2. Kathryn Watson. Healthline. Ceylon Cinnamon: Health Benefits, Uses, and More
3. History Channel. Cinnamon’s Spicy History4. Rao PV, Gan SH. Cinnamon: a multifaceted medicinal plant
5. Som kilde 3
6. Som kilde 2
7. Som kilde 4
8. Murcia MA, et al. Antioxidant-evaluering i dessertkrydderier sammenlignet med almindelige fødevaretilsætningsstoffer. Indflydelse af bestrålingsproceduren9. Gunawardena D, et al. Antiinflammatorisk aktivitet af ekstrakter af kanel (C. zeylanicum og C. cassia) – identifikation af E-cinnamaldehyd og o-methoxy cinnamaldehyd som de mest potente bioaktive forbindelser
10. Som kilde 4
11. Som kilde 9
12. Prabuseenivasan S, Jayakumar M, Ignacimuthu S. In vitro antibakteriel aktivitet af nogle æteriske planteolier13. Parthasarathy H, Thombare S. Evaluering af antimikrobiel aktivitet af Azadirachta indica, Syzygium aromaticum og Cinnamomum zeyalnicum over for oral mikroflora14. Maierean SM, et al. Virkningerne af tilskud af kanel på blodlipidkoncentrationer: En systematisk gennemgang og meta-analyse15. Khan A, et al. Kanel forbedrer glukose og lipider hos personer med type 2-diabetes
16. Ryan Raman. Healthline. 6 bivirkninger af for meget kanel
17. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet. Udtalelse fra det videnskabelige panel for fødevaretilsætningsstoffer, aromaer, tekniske hjælpestoffer og materialer, der kommer i berøring med fødevarer (AFC) vedrørende Courmarin