Som enlig mor arbejder jeg på fuld tid og har et freelancejob ved siden af. For at spare tid, sætter jeg mine søndag eftermiddage til side og laver det, jeg kalder frysemadder. For nylig har mine børn fået smag for refried beans og beder om det hele tiden. Jeg vil gerne udnytte næringsstofferne fra bønnerne, men kan jeg lave et frysemåltid med refried beans?
Dette er et almindeligt scenarie for enlige forældre. De har så meget at gøre med så lidt tid til at nå det hele. At fryse mad og opbevare dem i små pakker, der rækker til et måltid til hele familien, er en måde at sikre, at børnene får den næring, de har brug for, på halvdelen af den tid, der er nødvendig for at tilberede måltidet.
Hvis du også undrer dig over, om man kan fryse refried meal, er svaret et rungende ja! Refried bønner kan fryses uden at miste ikke kun hvordan de smager, men vigtigst af alt, deres næringsværdi.
Kan man fryse refried bønner?
Der er flere måder at opbevare refried bønner på. Du kan sætte dem på køl eller fryse dem, afhængigt af hvor længe du ønsker at opbevare dem.
Hvor du sætter dem i køleskabet, skal du dog sørge for at dryppe olivenolie over dine bønner. Men hvis du planlægger at fryse, skal du glemme olivenolien og bruge vand i stedet.
Refried beans opbevaret i køleskabet kan holde sig der i 4-5 dage uden at blive fordærvet. Frysning forlænger holdbarheden til 1-2 måneder.
Hvis du ønsker, at dine refried beans skal holde længere, kan du opbevare dine hjemmelavede refried beans ved at konservere dem. Du skal blot sørge for at gøre det med en trykkonservesdåse for at opnå en længere holdbarhed.
Frostning ændrer ikke smagen og konsistensen af refried beans. Bønnerne kan dog blive tørre, hvis du lader dem koge, når du genopvarmer dem.
Tilføjer du vand, fond eller bouillon til dine bønner, forhindrer du, at de bliver tørre, når du genopvarmer dem. Du skal bare være opmærksom på at gå forsigtigt med vandet, da det kan gøre bønnerne klamme.
Sådan fryser du refried beans ned
Det er nemt at fryse refried beans ned. Trinene er forskellige alt efter, om du fryser dåsebønner eller hjemmelavede bønner.
Hvor du går i gang med dine frysemadder, er her nogle ting, du skal huske på:
- Brug ikke dåser til opbevaring af dine frysemadder. Brug i stedet plastik- eller glasbeholdere.
- Sørg for, at de beholdere, du bruger, er lufttætte for at forhindre oxidation.
- Brug et sugerør til at suge luft ud af de lynlåsposer, du bruger til opbevaring.
Når du fryser dåsebønner ned, skal du blot tage dem ud af dåsen og vaske bønnerne med vand. Læg dem i en lufttæt beholder, og så er du klar til at fryse dem ned.
Når du laver refried beans fra bunden, skal du lægge dem i blød i vand i 24 timer, inden du laver dem langsomt. Tilsæt ikke salt og andre krydderier, før bønnerne er kogt. Salt kan gøre det sværere at koge.
Som ved nedfrysning skal du opbevare hjemmelavede bønner i lufttætte beholdere. Sørg blot for, at den allerede er afkølet, inden den lægges i fryseren.
RECIPES
Hvis du ikke kan lide smagen af refried beans på dåse, er her en opskrift på, hvordan du får den til at smage bedre. Kan du tro, at hemmeligheden i denne opskrift bare er smør? Se, hvordan det gøres her:
I denne næste video lærer du, hvordan du laver quesadillas med refried beans. Denne opskrift er ikke kun meget lækker; den er også fyldt med sundt godt.
Denne sidste opskrift er for dem, der har købt dåsebønner og går glip af en masse ved at lave denne mexicanske basisret selv. Se, hvad du går glip af ved at se dette: