“Lutein og dets tvilling, zeaxanthin, er de eneste carotenoider, der findes i linsen og i macula, som er den centrale del af nethinden og derfor er mest sårbar over for lysskader”, siger Elizabeth Johnson fra Tufts University.
“De absorberer skadeligt synligt lys fra solen, hvilket beskytter linsen, nethinden og andre øjenvæv.”
Så bør du tage et luteintilskud for at bevare dit syn? Nogle vigtige beviser:
Catarakt. I undersøgelser, der følger tusindvis af mænds og kvinders spisevaner, har personer med højere niveauer af lutein plus zeaxanthin i deres kost en lavere risiko for grå stær.
Men i den eneste gode undersøgelse, der testede kosttilskud, havde personer med makuladegeneration, der fik 10 milligram lutein og 2 mg zeaxanthin hver dag i fem år, ingen lavere risiko for grå stær.
Men i den eneste gode undersøgelse, der testede kosttilskud, havde personer med makuladegeneration, der fik 10 milligram lutein og 2 mg zeaxanthin hver dag i fem år, ingen lavere risiko for grå stær.
Udtagelsen: De personer, der fik mindst lutein plus zeaxanthin fra deres kost, havde en 30 procent lavere risiko for grå stær.
Detekterer kontraster. “Man har længe haft mistanke om, at det forbedrer synet at have tilstrækkeligt med lutein og zeaxanthin i øjet,” siger Julie Mares fra University of Wisconsin.
“Flere undersøgelser tyder på, at luteintilskud forbedrer evnen til at registrere kontraster mellem farver eller intensiteter, hvilket kan være særligt vanskeligt i svag belysning.”
Men Mares holder sig fra at anbefale, at folk tager lutein. “At få lutein og zeaxanthin fra en plante-rige kost med masser af grønne bladgrøntsager er en af de bedste måder at bevare øjets sundhed på,” bemærker hun. “Det er sandsynligvis disse carotenoider i kombination med andre komponenter i fødevarerne, der er beskyttende, så det er sandsynligvis bedre at få dem fra fødevarer end fra piller.”
Da lutein og zeaxanthin er fedtopløselige, skal du sørge for, at dit måltid indeholder noget vegetabilsk olie eller en fødevare med fedt, tilføjer Johnson.
Her er nogle af de bedste fødevarekilder til lutein:
Kilder: Arch. Ophthalmol. 126: 102, 2008; JAMA Ophthalmol. 131: 843, 2013; 3 Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. 55: 8583, 2014.
Finder du denne artikel om mad og syn interessant og nyttig? Abonnenter på Nutrition Action Healthletter får regelmæssigt gode, aktuelle oplysninger om at holde sig sund med kost og motion, lækre opskrifter og detaljerede analyser af sunde og usunde fødevarer i supermarkeder og på restauranter. Hvis du ikke allerede er abonnent på verdens mest populære ernæringsnyhedsbrev, kan du klikke her og slutte dig til hundredtusindvis af andre sundhedsinteresserede forbrugere.