I al den spænding, du har haft ved at plante din grøntsagshave, har du glemt at mærke rækken af grønne planter. Nu står du og kigger på rækker af små grønne frøplanter (eller et virvar af voksne planter) og undrer dig over, hvad der foregår i din have.
Hvor du kaster spaden i ringen og dropper havearbejdet, så lad os se, om vi kan få styr på det. Her er en grundlæggende introduktion til identifikation af grøntsagsplanter.
Identificering af de mest almindelige grøntsagsplanter
Selv om vi altid er glade for, når PlantSnap kan hjælpe folk med at identificere fotos (du skal bare bruge din telefon, en voksen plante og ordentlig belysning for at identificere planter med PlantSnap), er der altid begrænsninger. PlantSnap kan ikke identificere frøplanter eller beskadigede planter, så det er bedst at kunne identificere grøntsagsplanter uden din telefon.
Når du har identificeret grøntsagsplanterne i din have, er det nok på tide at få dem mærket!
Det er desværre ikke sikkert, at vi kan vejlede dig om, præcis hvilken slags grøntsagsplanter du har i din have (der er bare for mange). Hvis du har plantet fire forskellige sorter af gulerødder, må du vente til høsten for at finde ud af, hvilken sort der er hvilken.
Bønner
Såning: De to første blade på en frøplantebønne vil se hjerteformede ud. Når planten er meget ung, kan man måske finde bønnens ydre skaller på planten eller meget tæt på den.
Generel struktur: Klatrende og vinelignende eller buskagtig, afhængigt af sorten
Blade: Kommer i trioer, glatte kanter. To vokser overfor hinanden med et tredje ovenover. De er generelt grønne eller lilla.
Blomster: Almindeligvis hvide, lyserøde eller lilla. De er formet lidt som et elefanthoved, med store opretstående kronblade og en “køl”, der stikker ud og ned.
Vegetabilsiteter: Bønnekapsler er generelt synlige fra midten af sommeren og frem, hvilket er med til at gøre denne plante nem at identificere.
Mærkbare kendetegn: Kig efter elefanthue-lignende blomster eller bønnekapsler.
Lookalikes: Ærteplanter. Ærter vil have flere ranker og have lidt mere hule stængler.
Bønner
Såning: Frøplanter af roer har glatte, lange blade med lyserøde eller lilla stængler. Der kan vokse flere frøplanter fra et enkelt frø.
Generel struktur: Roer vokser under jorden, så planten er ikke meget at se på. Rødbedeplanter ser ud som en flok blade, der vokser i et bundt, lidt ligesom salat.
Blade: Lange og glatte med udpræget lilla eller lyserøde årer.
Blomster: Bladene er lange og glatte og har tydelige lilla eller lyserøde årer: Rødbedeblomsterne er lange stilke med små grøn-hvide blomster. Rødbedeblomster er uønskede, fordi det betyder, at planten sender energi til blomsterne i stedet for at dyrke roer. Læs alt om, hvordan du undgår, at dine rødbeder går ud her.
Vegetablerede grøntsager: Roer vokser under jorden, så du vil næppe kunne se dem, medmindre du fjerner en smule jord. De varierer i størrelse fra golfkugle (eller mindre) til næsten bowlingkugle-størrelse. De har generelt en dyb lilla farve.
Mærkbare kendetegn: Kig efter de lyserøde stængler og toppen af en roe, der stikker op.
Lookalikes: Med sine lange blade og lyserøde stængler kan en roeplante ligne farverig rødbede. Skvalderkål smager på samme måde som grønne rødbeder, så der er ikke meget at tabe ved at blande dem sammen. Man kan som regel se en smule af toppen af en moden rødbede stikke ud, hvis man virkelig ikke kan finde ud af, hvilken af dem man ser på!
Kål
Såning: Kålfrøplanter har rundlige blade med meget små tænder. Efterhånden som de vokser, får de en tyk midterstængel og den karakteristiske støvede grønne farve (medmindre du dyrker purpurkål).
Generel struktur: Kål er ret ensartet, når den vokser – den har en rund struktur med en kugleformet klump af blade i midten.
Blade: Kål har en rund struktur med en kugleformet klump af blade i midten: Rundt med meget synlige hvidlige årer, let tandede. Kålbladene har en tendens til at krølle sig lidt tilbage fra midten af planten.
Blomster: Kål blomstrer sent på sæsonen. I det væsentlige åbner midten af planten sig til en blomst. Pyntesorter af kål (ja, de findes) har en smuk lyserød nuance.
Grøntsager: Kålgrønsager: Grønsagerne er den store kugle af blade lige i midten.
Næringsværdige kendetegn: Kålgrønsager: Kålen er den store kugle af blade lige i midten: Du skal blot kigge efter kuglen af blade i midten, med fremtrædende årer.
Lookalikes: Kål er relativt let at identificere. Blomkål har lignende blade, men de store hvide buketter i midten af blomkålen afslører det hele!
Gulerødder
Såning: Meget unge gulerødder har lange, tynde, græslignende blade. Når de bliver lidt ældre, breder de sig til en fjeragtig, bregneagtig form.
Generel struktur: Lange, lysegrønne og bregneagtige blade med en lang rod (guleroden) nedenunder. Kan være lodden eller ret høj.
Løv: Se ovenfor.
Blomster: Blomster: Blomsterne kommer først i løbet af det andet år af gulerodens liv. Hvis du ser blomster, er planten to år gammel! Blomsterne er en paraplyformet spredning af små, hvide blomster.
Grøntsager: Gulerodsgrøntsagen er umiskendelig – den er lang, smal og generelt lys orange. Gulerødder kan også være hvide eller have en dyb lilla farve. Selve guleroden vil ikke vise sig over jorden under de fleste vækstbetingelser.
Næringsværdige kendetegn: Se efter bregne-lignende, fjerformede blade.
Lookalikes: Mange andre vilde planter ligner gulerødder, herunder Queen Anne’s Lace (også spiselig) og Hemlock (giftig). Hemlock har lilla eller sorte pletter på sin glatte stilk, mens Queen Anne’s Lace har en behåret stilk. Gulerødder har generelt slet ikke meget af en central stængel!
Grønkål
Såning: Teeny-tiny baby-blomkål ligner ret meget en kålfrøplante. De har afrundede blade med små tænder og markante årer. I løbet af få uger skulle det være let at skelne et blomkål fra en kål!
Generel struktur: Når blomkålen vokser, kommer der en stor hvid blomst frem i midten af planten. Dette er ret umiskendeligt og er virkelig med til at skelne blomkålen fra kålen. Blomkål vokser meget lavt til jorden, og “hovedet” sidder lige over jorden.
Blade: Bladerne af blomkål er rundlige med tykke hvide stilke. De er let tandede og har en svagt støvet nuance. De omkranser det hvide blomkålsblomsten.
Blomster: Den hvide blomst i midten af blomkålen (den spiselige del) er faktisk sammenpressede, uudviklede blomster.
Grøntsager: Grøntsager: Den hvide blomst i midten af blomkålen (den spiselige del) er faktisk sammenpressede, uudviklede blomster.
Blomsterne og “grøntsagen” er den samme del af denne plante.
Næringsværdige kendetegn: Blomsterne og “grøntsagen” er den samme del af denne plante: Store, hvide blomster i midten af planten.
Lignende kendetegn: Stor, hvid blomst i midten af planten: Unge blomkål kan ligne kål.
Grønkål
Såning: Frøagurken har blade, der er tandede og rynkede med synlige årer.
Generel struktur: Agurkeplanter er krybende, klatrende eller vinagtige planter, som hurtigt overtager mange haver. De har store blade, gule blomster og producerer mange agurker pr. plante.
Blade: Agurkeblade er store (ofte større end din hånd) med fem grove spidser. Bladene er let tandede, men det er svært at bemærke på afstand.
Blomster: Agurkeblomster er blege til lysegule med sammensmeltede kronblade, der deler sig i spidser længere væk fra stænglen.
Grøntsager: Agurker er lange, cylindriske og grønne. De kan variere i størrelse fra fingerstørrelse til næsten på størrelse med din underarm. De ligner ret meget zucchini.
Mærkbare kendetegn: Se efter en klatrende, krybende, vinlignende plante, der producerer lange, cylindriske, grønne grøntsager.
Lookalikes: Det er let at forveksle agurker og zucchini i supermarkedet, men ikke i haven! Courgetteplanten vokser ikke til en klatrende, vinlignende mastodont, som agurkeplanter gør – i stedet er den mere en buskagtig samling af blade og grøntsager. Zucchini har også tykke, men hule stængler, som man kan knuse mellem fingrene.
Egplanter
Sædplante: Auberginefrøplanten har glatte, lysegrønne blade med en afrundet spids.
Generel struktur:
: Aubergine er en forholdsvis høj plante med lilla stængler og vokser med auberginerne hængende snarere end på jorden (som mange mennesker ville tro).
Blade: Voksne aubergineblade er store med purpurfarvede stængler og årer. De er kraftigt tandede og er meget længere end de er brede.
Blomster: Aubergineblomster er smukke med fem eller seks sammensmeltede, lyslilla kronblade og en lysegul støvdrager.
Grøntsager: Aubergineblomster er smukke med fem eller seks sammensmeltede, lyslilla kronblade og en lysegul støvdrager: Selve auberginen er svær at overse – den hænger fra planten og har en dyb, fyldig lilla farve. De bliver ofte på størrelse med en vandflaske eller større.
Næringsværdige kendetegn: Kig efter en lilla stilk, der er meget mindre rød end stilken på okra.
Lookalikes: Aubergine har ikke nogen nære lookalikes, som du sandsynligvis vil finde i din have.
Kål
Såning: Grønkålsfrøplanter findes i forskellige former og farver, afhængigt af hvilken slags grønkål der er i din have. Det er bedst at vente med at identificere dem, indtil de er lidt ældre for de fleste amatører.
Generel struktur: Grønkål er generelt en buskagtig plante med vildt krøllede blade. Den har ikke meget ud over bladene, og stænglerne er korte, hvilket holder planten lavt til jorden.
Blade: Grønkål varierer i farve fra dyb grøn til støvet lilla. De er generelt seje, krøllede og buskede. Når det er sagt, er visse sorter meget mere (eller meget mindre) krøllede end andre.
Blomster: Grønkålssorter, der dyrkes til spisning, har sjældent traditionelle blomster.
Grøntsager: Grønkålssorter, der dyrkes til spisning, har sjældent traditionelle blomster: Man spiser de krøllede blade af grønkål, og den producerer ingen traditionelle “grøntsager.”
Næringsværdige egenskaber: Grønkål: Man spiser de krøllede blade af grønkål, og den producerer ikke nogen traditionelle “grøntsager”: Den mest krøllede og hårdeste af bladplanterne.
Lookalikes: Grønkål er den mest krøllede og hårdeste af bladplanterne: Selv om spinat og mange salatvarianter også er ret bladede, er de langt fra så krøllede og buskede som grønkål.
Kålrabi
Sædskifte: Kålrabi-frøplanter ligner kål- eller blomkålsfrøplanter, med afrundede blade og udprægede årer. Vent et par uger for at se, hvordan planten modnes, og husk, at kålrabi er langt mindre almindelig end kål eller blomkål i de fleste haver.
Generel struktur: På afstand ligner bladene på kålrabi bladene på nogle salater. Når man kommer tættere på, opdager man, at stilkene er for lange, og at bladene er for store. Den spiselige del af kålrabi vokser som en overjordisk, løglignende cirkel. Den er svær at overse, og den er ret mærkelig, når den er fuldt udvokset!
Blade: Kålrabiens blade er store og lange og har udprægede stængler, der adskiller dem fra kål- eller blomkålsstængler. De har synlige hvide årer og krøllede til tandede blade.
Blomster: Blomsterne er små og gule og vokser på høje stængler over resten af planten.
Grøntsager: Kålrabi er en ret mærkelig grøntsag, som du ikke finder i mange supermarkeder. Den er rundlig og vokser over jorden med blade, der vokser fra den. De kan være lige så store som en softball og er lysegrønne.
Næringsværdige kendetegn:
Lookalikes: Den overjordiske grøntsag er svær at overse!
Lookalikes: Ingen, da planten er moden.
Salat
Såning: Salatfrøplanter er generelt lysegrønne. Afhængigt af sorten kan bladene tage forskellige former. Der er ingen tydelig central stængel.
Generel struktur: Der findes mange varianter af salat. Generelt vokser planten tæt på jorden med en klump af blade. Der er ingen tydelig central stængel.
Blade: Bladene varierer, men er generelt mindst håndstore. De kan have lilla nuancer eller stængler eller kan være i en hvilken som helst grøn nuance. De kan være glatte eller tandede og kan også være krøllede.
Blomster: Bladene kan være glatte eller tandede og kan også være krøllede: Hvis salat får lov til at vokse for længe, “bolcher” salat, hvor en enkelt stilk vokser op fra midten, ofte mindst en meter eller to lang. Blomsterne er ikke bemærkelsesværdige, små og hvide.
Grøntsager: Bladene er den spiselige del af salatplanterne.
Næringsværdige kendetegn: Salat er en varieret gruppe af planter, hvilket kan gøre den forvirrende at identificere i starten.
Lookalikes: Salat er en meget varieret gruppe af planter, hvilket kan gøre den forvirrende at identificere i starten.
Lookalikes: Spinat og grønkål kan ligne hinanden. Spinat er en mørk, blank grøn farve med længere stængler. Grønkål er hård og meget krølletbladet.
Leeks
Såning: Ligesom løg ligner porrefrøplanter en hel del græs. De har bare nogle få lange, smalle blade og ingen central stængel.
Generel opbygning: Porreplanter vokser hurtigt til noget helt andet end et løg. De har en central stilk, der består af stænglerne fra alle bladene. “Stilken” er ret kort, så planten bliver aldrig særlig høj.
Løv: Bladene er tykke og let krøllede, men ligner ellers et græs- eller majsblad. De vokser bilateralt og ikke hele vejen rundt om stænglen.
Blomster: Det er usædvanligt at se porreblomster i din have før meget sent på sæsonen. Så vil du se en lang stilk med en kugle af små hvide eller lilla blomster på toppen.
Vegetabilsiteter: Du spiser porreens hvidlige rod under jorden.
Næringsværdige kendetegn: Se efter den bilaterale vækst af porreblade for at adskille dem fra andre rodfrugter med lange, græslignende blade.
Lookalikes: Unge porrer kan ligne løg eller purløg meget, men vokser hurtigt til en mere robust plante med tykkere blade. Porreplanter kan også ligne nogle liljer, men de har ikke de smukke blomster!
Okra
Såning: Okrafrøplanter har groft hjerteformede blade, der er afrundede med tandede kanter. Nogle sorter kan have lyserøde eller lilla stængler.
Generel struktur: Dette er en meget høj plante, der let bliver højere end en person. Den har store blade og en slank stængel. Stænglen er generelt grøn, men kan være purpurrød hos nogle sorter.
Blade: Store, hjerteformede blade med let tandede kanter.
Blomster: Store, hjerteformede blade med let tandede kanter: Blomsten er hvide med en lilla midte, der ligner den hawaiianske hibiscusblomst.
Grøntsager: Okra vokser fra det sted, hvor blomsterne var, hele vejen op og ned ad planten. De er let klæbrige og har små hår. De er groft formet som en Jalapeno. De er generelt grønne, men kan være purpurrøde i nogle sorter.
Næringsværdige kendetegn: Okraplanter er meget klæbrige, især hvis stænglerne brydes. Selve okraen vokser opad i stedet for at hænge ned.
Lookalikes: Det er svært at forveksle denne klæbrige plante med nogen anden grøntsag! Der er flere almindelige ukrudtsplanter, der ligner okra, så sørg for at være opmærksom på at identificere og fjerne svindlere.
Løg
Såning: Baby løgplanter ligner lidt græs, med blot et par stilklignende blade, der stikker op.
Generel struktur: Over selve løget ligner løgplanterne meget porrer. De har et bundt af lange, græslignende blade, der har en tendens til at falde nedad, efterhånden som de bliver længere. Under bundtet af blade er der dog en umiskendelig top af et løg. Dette kan være sværere at se på unge planter.
Løv: Lange og græslignende, der vokser ud fra et centralt bundt og har en tendens til at folde sig sammen, mens de vokser.
Blomster: Løgblomsterne ligner ret meget porrer, men er en rundet kugle med små hvide blomster på en høj stilk.
Løgblomster: Løg: Løg vokser delvist under jorden, men ca. ⅓ til ¼ af løget vil generelt vise sig over jorden.
Næringsværdige kendetegn: Løg: Løg er en meget almindelig plante, der er meget almindelig: Se efter, om toppen af et løg stikker ud over jorden.
Lookalikes: Løg er: Løg, der er meget små, og som ikke kan ses i jorden: Løg kan ligne porrer, skalotteløg eller endda purløg på forskellige stadier af deres liv. De er dog de eneste med et stort løgløg! De kan også ligne liljer, men igen, liljerne vil mangle løgløg.
Parsnip
Såning: Pastinakfrøplanter er lysegrønne, med blade, der varierer fra afrundede hjerter til trekløverede. De er let tandede og bliver mere buskede, efterhånden som de bliver ældre.
Generel struktur: Pastinak er en kort plante med mange stængler, der udspringer fra jorden og ingen central stængel. Selve pastinakken er en rod, ligesom gulerødder.
Blade: Pastinakbladene er groft trelappede med tandede kanter. De er omtrent håndfladestørrelse og ligner lidt korianderblade.
Blomster: Pastinakblomster: Pastinakblomsterne er meget små og lysegule og vokser i en løs paraplyform.
Grøntsager: Pastinakblomsterne er meget små og lysegule og vokser i en løs paraplyform.
Pastinak er en rodfrugt, ligesom gulerod. Selve grøntsagen er lang og hvid og er generelt lidt tykkere og længere end en gennemsnitlig gulerod.
Næringsværdige kendetegn: Se efter store, lidt korianderlignende blade på en kort plante.
Lookalikes: Heldigvis ligner denne plante ikke meget sine giftige slægtninge, ko-pasmin og vild pastinak.
Skallots
Såning: Kig efter tynde, lange blade, der minder meget om græs, løg eller porrer.
Generel struktur: Shallots, ligesom deres slægtninge, ligner en flok græslignende blade, der stikker ud fra et bundt i jorden. Selve skalotteløget ligger under jorden og kan ligne et meget lille løg.
Løv: Lange, græslignende blade, der ruller sig ind i sig selv. Skalotteløgsblade er ofte døde i spidsen.
Blomster: Ligesom løg og porrer har skalotteløg en blomst, der er et væld af små hvide blomster på en enkelt lang stilk.
Grøntsager: Selve skalotteløget vokser under jorden. Den ligner meget et lille løg, men stikker ikke så meget op over jorden som et løg.
Næringsværdige kendetegn: Se efter de sammenrullede blade for at hjælpe med at skelne den fra sine slægtninge.
Lookalikes: Skalotteløg ligner i store træk løg og porrer. Porrer er større, mere robuste planter, mens løg vil have et meget større løg.
Sød kartoffel
Såning: Kendes på deres pilformede blade med fremtrædende spidser nær stænglen, har ofte en let lilla underside.
Generel struktur: : En kort, buskagtig plante med pilformede blade. Sød kartoffel vokser ofte ret tæt og lavt til jorden.
Blade: Pileformede og let blanke, med en let lilla underside.
Blomster: Det indre af blomsten er ofte lilla.
Grøntsager: Søde kartofler er store rødlige knolde, der stikker lidt ud over jorden.
Næringsværdige kendetegn: Søde kartofler er store rødlige knolde, der stikker lidt ud over jorden: Se efter lave, buskede planter med pilformede blade.
Lookalikes: Der er ikke mange almindelige lookalikes til søde kartofler, som du sandsynligvis vil finde i din have.
Tomater
Såning: Unge tomatplanter udvikler hurtigt de karakteristiske tandede, fligede blade, som er karakteristiske for tomatplanter.
Generel struktur: Tomatplanter bliver ret buskede og skal ofte stakes eller sættes i et bur for at holde dem oprejst.
Blade: Tomatblade er komplicerede, med tandede kanter og en grov pilespidsform. De kan også være ret store, op til håndfladestørrelse.
Blomster: Små og gule
Grøntsager: Tomatfrugter vokser ud fra det sted, hvor blomsterne var. De starter grønt og kan derefter modnes til gult, lilla eller rødt. Tomatfrugter varierer meget alt efter hvilken sort af plante du har i din have.
Næringsværdige kendetegn: Bladene på tomatplanter er ret tydelige.
Lookalikes: Ingen, der er almindeligt forekommende i haver.
Bønner
Såning: Næsten med det samme får ærteplanter små slyngtråde, der rækker ud og leder efter noget at klatre på. Kig efter slyngtråde for at identificere ærter.
Generel struktur: Ærter er klatreplanter med mærkelige blade, der omkranser plantens stængel.
Blade: Ærter er klatreplanter med mærkelige blade, der omkranser plantens stængel: En type blade omkranser plantens stængel, der ligner en løvemanke. Ærteplanter har også ovale blade, der vokser modsat hinanden på de yderste grene.
Blomster: Ærteblomster er normalt hvide, men de kan også være lyserøde eller lilla. De ligner næsten elefanter, med et stort kronblad bag de andre og derefter en køl under.
Vegetabilsiteter: Ærter hænger fra planten, hvor blomsterne engang var. Ærter er lange, tynde og grønne. Ærtebælgen kan være ret buttet eller ret flad, afhængigt af sorten i din have.
Næringsværdige kendetegn: Ærternes slyngplanter er en død afsløring.
Lookalikes: Ærteplanter ligner i store træk bønner, men har helt andre blade. Ærteplanter er også meget mere tilbøjelige til at klatre end bønner.
Paprika
Såning: Peberfrugtsfrøplanter har stadig de voksne planters glatkantede, skinnende blade.
Generel struktur: Peberfrugtplanter er relativt høje og vokser i nogle tilfælde op til ca. knæ- eller hoftehøjde. De er ret buskede med enkle, glatte blade.
Blade: De er enkle og glatte og har en tendens til at skinne. Årerne er synlige, men ikke overdrevent fremtrædende.
Blomster: Hvide, med 5-9 spidse kronblade omkring et fremtrædende centrum.
Vegetablerede grøntsager: : Peberfrugter er en meget varieret flok. Selve peberfrugten kan være lille og grøn (Serrano eller Jalapeno) eller stor og næsten alle farver (peberfrugter). Der er masser af sjældnere peberfrugttyper, så du kan blive ved med at gætte. Alle peberfrugter er let voksagtige, og hvis de skæres op, er de hule indvendigt.
Næringsværdige kendetegn: Se efter enkle, glatte, skinnende blade.
Lookalikes: Basilikum har lignende blade, men de har en tendens til at krølle tilbage, mens peberblade er spidse. Basilikum vil også forblive meget mindre end de fleste peberplanter.
Kartofler
Såning: Kartoffelplanter har afrundede blade med en struktureret overflade, med ru bladoverflader og indadskårne årer.
Generel struktur: Kartofler vokser som en lav, buskagtig plante med flere kartoffelknolde, der vokser under jorden.
Blade: Kartoffelbladene er enkle, med glatte kanter og spidse spidser. Deres årer er let indadskårne, hvilket giver bladene et krumt udseende.
Blomster: Kartoffelblomster er hvide, med sammensmeltede kronblade og et fremtrædende centralt stempel, der generelt er gult.
Grøntsager: Kartofler vokser under jorden med flere knolde pr. plante.
Næringsværdige kendetegn: Se efter de enkle, let rynkede blade på en lavt voksende buskagtig plante. Du kan også af og til finde den ægte frugt på en kartoffelplante, som ligner lidt en tomat.
Lookalikes: Der er ingen almindelige look-alikes, som sandsynligvis vil dukke op i din have.
Pumper
Såning: Når de først har mere end to blade (de har de typiske glatte, afrundede babyblade i begyndelsen), har græskarfrøplanter afrundede blade med fremtrædende tænder.
Generel struktur: En lang, trækkende vinranke, der hurtigt overtager haven, hvis den ikke plantes med omhu. Bladene er store og ru, stænglerne har lette pigge eller hår.
Blade: Store, cirkulære og fligede med hår og en generel grov struktur.
Blomster: Store, cirkulære og fligede med hår og en generel grov struktur: Store, flagrende orange blomster, der ser bløde ud.
Vegetabilsiteter: Græskar starter med at være grønne og vokser på jorden fra vinstokken. De modnes hurtigt til de store græskar, der ligner græskar, som vi er vant til at se i oktober.
Næringsværdige kendetegn: Planten er så ru og pigget, at de fleste mennesker arbejder med den med handsker på.
Lookalikes: Da græskar er en type squash, ligner de dem meget! Nogle græskarsorter er derfor næsten umulige at adskille fra squash. For amatører er det ofte bedst at vente og se, hvad græskarrene modnes til.
Radiser
Sædemodning: Frøplante-radiser har nogenlunde hjerteformede blade, hvor spidsen af hjertet er stænglen. Bladene er glatte, og årerne er meget små. De er næsten identiske med frøplanter af majroer.
Generel struktur: Radiser ligner ikke meget mere end et bundt blade fra over jorden. Selve radisen vokser under jorden.
Blade: Bladene er lange og let tandede og fligede og ligner lidt mælkebøtteblade på afstand. Stænglerne er længere og har et hvidligt skær.
Blomster: Blomsterne har fire kronblade med rosa-lillafarvede spidser.
Grøntsager: Selve radisen vokser under jorden, selv om dens rødlige top kan stikke op over jorden, når den modnes.
Næringsværdige kendetegn:
Lignende kendetegn: Radisen er betydeligt mindre end de fleste andre underjordiske grøntsager.
Lookalikes: Nogle salatsorter kan ligne hinanden, men de vil ikke have den røde radise under!
Billede fra Garden Ally
Rutabaga
Såning: Unge rutabaga er relativt ubemærkede. De har rundlige blade med lette tænder, men ligner relativt meget mange andre frøplanter.
Generel struktur: Med grønkålslignende krøllede blade og en underjordisk grøntsag, er rutabaga ikke meget at se på. Hold øje med, at toppen af selve grøntsagen stikker ud gennem jorden.
Blade: Med lange hvidlige stængler og store, krøllede blade kan toppen af en rutabaga ligne salat eller grønkål. Der vil generelt være langt færre blade i en moden rutabaga end en plan, der er dyrket for sine blade. De minder også meget om majroer, men er større og voksagtigere.
Blomster: Lyst gule og små, på høje stilke.
Vegetabilsiteter: Selve rutabagaen vokser under jorden, men kan stikke lidt ud over jorden. Kig efter dens purpurrøde nuance. Bunden af grøntsagen vil være hvidlig.
Næringsværdige kendetegn:
Lookalikes: Bladene ligner grønkålsblade eller salatblade, men er meget mindre buskede og krøllede. De minder også meget om majroer, men er større og mere voksagtige.
Spinat
Såning: Det første par blade fra en spinatplante er tynde og græslignende, men hurtigt producerer frøplanten afrundede blade, der ligner den babyspinat, du køber i en købmandsbutik!
Generel struktur: Spinatplanter ligner en flok spinatblade, meget korte og ret tykke. Du høster dem, så snart bladene er store nok til at spise, så der er ikke meget tid til at miste overblikket over planten.
Blade: Spinatblade er mørkegrønne, let afrundede og lidt blanke. Den centrale årer er ofte en smule indadskåret, hvilket giver bladspidserne en lidt bagudvendt krølle.
Blomster: Spinat blomstrer kun, hvis man forsømmer at høste bladene i tide. Så producerer den en høj stilk med små grønhvide blomster på.
Grøntsager:
Næringsværdige egenskaber: Bladene er produktet, når det drejer sig om spinat!
Næringsværdige egenskaber: Se efter afrundede, mørkegrønne, meget glatte blade.
Lookalikes: Spinat er en af de mest almindelige spinat: Spinat er relativt velkendt og let at identificere, da den ligner nøjagtigt det, du køber i butikken! Den er meget mindre end andre bladgrøntsager.
Squash
Sædsætning: Unge squash begynder hurtigt at producere de rynkede, tandede blade, der er karakteristiske for den voksne plante.
Generel struktur: Squash er berygtet for at “overtage” haver. Den har store blade og har en tendens til at vokse som en lang, vandrende ranke.
Blade: Squashbladene er store og ru og har tandede kanter og rynker sig lidt omkring årerne. De er ofte behårede.
Blomster: De er gule eller orange, sammenvoksede nær bunden. Squashbladene er ofte store og bløde eller endog slappe.
Grøntsager: Squash er en variabel plantegruppe. Den kalabas, der produceres, kan være alt fra lang og gul til lille og grøn. At identificere squash på kalabassen er nok dit bedste bud, hvis du har glemt, hvilken sort du har plantet hvor.
Næringsværdige kendetegn: Squash er næsten umiskendelig takket være dens store, behårede blade og tendens til at dominere et hjørne af havelågen.
Lookalikes: Squash er næsten umiskendelig takket være dens store, behårede blade og tendens til at dominere et hjørne af havelågen.
Da græskar er en type squash, kan det være lidt svært at skelne den fra hinanden. Kig på de frugter, som vinstokken producerer, for at indsnævre, hvilken type squash du har!
Turnip
Sædemodeller: Frøplante-rabber har lange stængler med hjerteformede blade. De er lysegrønne og ligner meget radisefrøplanter.
Generel struktur: Rapsplanter har lange, let krøllede blade, der minder meget om rutabaga. Rutabaga bliver større og har mindre lyse blade, men ellers kan det være lidt svært at skelne disse planter fra hinanden.
Blade: Store, lysegrønne og krøllede. Rønneblade er tandede og betydeligt længere end de er brede, og de har markante stængler.
Blomster: Lyst gule, minder lidt om en smørblomst.
Grøntsager: Lyse gule, minder lidt om en smørblomst: Selve kålroden vokser under jorden, men man kan se dens lilla top stikke frem. Bunden af majrosen er hvid. De minder meget om rutabaga, men er mindre.
Næringsværdige kendetegn: Blomsterne er unikke, men du har ikke lyst til at se dem! Det betyder, at din plante er “skudt”.”
Lookalikes: Meget lig rutabaga, men lidt mindre og lysere farvet med mindre voksagtige blade.
Zucchini
Såning: Unge zucchini begynder hurtigt at danne de rynkede, tandede blade, der er karakteristiske for den voksne plante.
Generel struktur: Zucchini vokser som en storbladet, buskagtig plante, der hurtigt overtager dele af haven. Den har let behårede stængler og blade.
Blade: De store, fligede og spidse zucchini-blade ligner monstrøse ahornblade. De er ret behårede!
Blomster: Som de fleste squashblomster er zucchini-blomsterne gullig-orange og bløde eller endda slappe.
Grøntsager: Zucchini ligner meget agurker. De er lange, grønne, afrundede og lidt voksede.
Næringsværdige kendetegn: Se efter de lange, smalle, grønne zucchini. Heldigvis ligner agurk (en nært beslægtet grøntsag) slet ikke zucchini som plante!
Lookalikes: Som et andet medlem af squashfamilien ligner zucchini squash på de fleste måder. Det er bedst at identificere den på baggrund af den grøntsag, der produceres.