Hvordan og hvornår du skal beskære dine krydderurter

Nævnelsen eller tanken om ordet “beskæring” kan vække en smule frygt i mange haveejere. At skære tilbage eller trimme dine dyrebare planter og urter synes at være i modstrid med god vækst og skræmmende på samme tid. Beskæring er dog en vigtig del af forvaltningen af en urtehave. Ligesom at klippe sig selv, tilskynder beskæring af dine urter ikke kun til bedre og ny vækst, men det holder dem også pæne samtidig.

Med lidt viden om og forståelse for, hvad korrekt beskæring er, hvilke fordele det giver, hvornår og hvordan det skal gøres, og nogle overvejelser, du skal huske på, behøver du ikke længere at frygte processen. I stedet vil det være et nyttigt ledelsesværktøj!

Hvad er beskæring?

Udover at give dine planter alle de ressourcer, de har brug for for at vokse – sollys, vand og vigtige næringsstoffer – er en anden vigtig del af at dyrke krydderurter indendørs at beskære dem.

Simpelt sagt er beskæring en proces, hvor man selektivt fjerner plantedele som f.eks. grene, knopper eller rødder. I nogle tilfælde betyder det, at man fjerner skadede, inficerede eller nedslidte dele af planten for at fremme en stærk og sund vækst.

Hvis det gælder indendørs krydderurter eller andre planter, kan det også betyde, at man trimmer løvet for at få nye blade til at vokse og generelt passe på sine planter.

Hvis du holder dine krydderurter beskåret, tilskynder du dem til at fortsætte med at vokse og levere nyt materiale, som du kan høste og bruge til kulinariske eller medicinske formål.

Fordelene ved at beskære krydderurter

Selv de mest erfarne gartnere vil måske vige tilbage ved tanken om at beskære deres blomstrende planter, men der er gode grunde bag denne praksis. Regelmæssig beskæring giver dine krydderurter følgende fordele.

• Forhindrer, at planterne trænger sig på nabokrydderurter eller vokser ud over den plads, de har fået tildelt. Urter, der dyrkes indendørs, er ofte grupperet tættere sammen eller har et begrænset areal til at vokse på.
• Opnår luftstrømmen i midten af planten. Øget luftbevægelse forhindrer skadedyr i at slå sig ned og reducerer også sygdomsproblemer og svampeinfektioner (1).
• En af de vigtigste fordele er, at beskæring vil tilskynde dine urter til at blive fyldigere eller mere buskede. Ved beskæring fjernes apikale meristemer – spidserne af nyvoksende skud i toppen af planten – hvilket forhindrer apikal dominans (2). Når de apikale meristemer fjernes, tvinges de laterale meristemer til at undergå celledeling; planterne vokser udad i stedet for opad. Planter er programmeret til at vokse opad; når disse vækstpunkter fjernes ved beskæring, “snyder” det planten til at vokse udad i stedet.
• Holder en æstetisk tiltalende form. Planterne bliver ved med at se pæne ud i stedet for uglede og forvoksede, hvilket bidrager positivt til indretningen af dit hjem.

Sådan beskærer du din urtehave

Det kan være en udfordring at finde ud af, hvornår det er det bedste tidspunkt at beskære, når det gælder dine udendørs planter. Du er nødt til at tage hensyn til vækstsæsonen, om planten blomstrer eller ej, om det er en flerårig eller toårig plante osv. Heldigvis er det en meget enklere proces at finde ud af, hvornår du skal beskære dine krydderurter.

Med de fleste krydderurter er der ikke noget dårligt tidspunkt at beskære dem på; disse heldige planter vil nyde beskæringen og blive ved med at sætte ny vækst.

• Snavv vækstplanter som basilikum, mynte og dild har gavn af hyppig beskæring. For disse urter kan en lille mængde beskæring resultere i betydelig ny vækst. Det er til dels det, der gør krydderurter så attraktive til indendørs havebrug – de vokser hurtigt og kan høstes ofte for at få frisk plantemateriale.

• Det er bedst at beskære, når din krydderurteplante er i aktiv vækst. Begynd med at give dem en god beskæring i det tidlige forår, når væksten tager fart for sæsonen. Selv om du dyrker dem indendørs, vil dine planter bremse deres vækst om vinteren på grund af lavere temperaturer og kortere daglængder.

Nødvendigt værktøj

Afskæring af dine krydderurter er en simpel proces, der ikke kræver meget udstyr, hvilket er med til at gøre processen nemmere.

Tynde urter med bløde stængler

Hvis din urtesamling kun består af planter som basilikum, koriander og persille – alle planter med bløde, bløde stængler – er det eneste værktøj, du har brug for, dine fingre. Med fingerneglene kan du “klemme” det materiale af, som du vil beskære. Der er ikke brug for andet! Du skal bare sørge for at vaske dine hænder godt, før du går i gang.

Kræuter med træagtige stængler

Kræuter, der har mere træagtige stængler, har brug for en slags skærende redskab til at skære grene igennem. Da de typisk er meget tyndere i diameter end træer eller buske, der findes udenfor, bør en skarp saks være tilstrækkelig. Hvis du ønsker at beholde din køkken- eller syersaks udelukkende til det formål, den er beregnet til, kan du investere i en lille beskæresaks.

Når du bruger saks eller saks, skal du også bruge et desinfektionsmiddel som f.eks. sprit eller blegemiddel til at rense bladene før og efter du beskærer dine planter.

Klip lidt lavere end her, når du beskærer basilikum.

Sådan beskærer du

1. Start med at vurdere din plante. Bestem, hvor du skal beskære den, og hvor meget plantemateriale der skal eller bør fjernes i processen. Hvis du laver en plan, før du går i gang, er det nemmere at sikre, at du ikke fjerner for meget af planten og påfører den stress.

2. Hvis du bruger sakse eller beskæresakse til planter med tykkere stilke, skal du rengøre dem godt ved at tørre bladene af med sprit, fortyndet blegemiddel eller en anden form for desinfektionsmiddel. Dette mindsker risikoen for at sprede sygdomme eller svampeinfektioner fra en inficeret plante til en sund plante.

3. Begynd beskæringen i toppen af din urteplante, og sørg for at lade de kraftigere blade blive i bunden. Disse ældre sæt blade giver støtte og hovedstruktur til planten og er med til at holde den oprejst.

4. Fjern horisontal vækst på planten eller eventuelle grene/stængler, der vokser ind mod midten i stedet for udad, for at åbne den op. Det skaber en god luftgennemstrømning gennem midten af dine urter og reducerer forekomsten af skadedyr, sygdomme og svampeproblemer.

5. Gør et rent snit der, hvor bladene sidder fast på stænglen, ved hjælp af dine negle eller dit valgte skæreværktøj. Arbejd med én del af planten, før du går videre til en anden.

6. Tilbage med jævne mellemrum for at vurdere dit arbejde og sikre dig, at beskæringen er jævn eller symmetrisk på planten. Hvis der er et område, der er skævt, skal du omhyggeligt forsøge at udjævne det for at bevare en tiltalende form.

7. Når den ønskede mængde er blevet beskåret, skal du sørge for at fjerne alt afskåret materiale, der måtte være faldet ned inde i midten af planten. Hvis det efterlades, kan det tiltrække skadedyr eller udløse sygdomme, efterhånden som materialet nedbrydes.

8. Giv ikke alt dit beskæringsmateriale væk! Brug stiklingerne fra dine friske krydderurter i opskrifter, tør dem til senere brug, eller brug dem til at opformere nye planter i din urtehave!

Særlige overvejelser

Selv om urteplanter er ret tilgivende, når det kommer til beskæring, hvilket gør det svært at gøre det forkert, er der stadig nogle vigtige begreber at huske på.

• Ved om den type urt, der skal beskæres, er urteagtig eller stedsegrøn, da dette har indflydelse på processen. Urteagtige urter mangler en træagtig stamme over jorden og bør kun gennemgå en let beskæring eller “tippning”; disse planter vil dø tilbage til jorden hvert år for at overleve vinteren. Stedsegrønne urter har træagtige stængler og holder bladene hele vinteren og bør ikke “beskæres hårdt” mere end 1-2 gange om året.

• Uanset hvilken type plante der er tale om, skal man aldrig fjerne mere end ⅓ af den ved enhver beskæring. At tage for meget vil påvirke væksten negativt og kan hæmme urten.

• Lavender kan tåle en kraftigere beskæring end andre krydderurter. Når du beskærer dine lavendelplanter, skal du klippe dem tilbage til 3 til 4″ over jordoverfladen en eller to gange om året.

Konklusion

Beskæring af din urtehave holder planterne pæne og ryddelige og holder dem samtidig stærke og sunde. Det tilskynder til sidevækst, samtidig med at det opretholder tilstrækkelig luftstrøm i hele plantens midte. De fleste krydderurter i din have vil have gavn af regelmæssig, hyppig beskæring og kræver ikke meget mere end dine fingre og en plan for at komme i gang.

1. Katsaruware, R., Mafongoya, P., & Gubba, A. (2017). Reaktioner fra skadedyrsinsekter og plantesygdomme på et skiftende og varierende klima: A Review. Journal of Agricultural Science, 9, 160. doi: 10.5539/jas.v9n12p160
2. Barbier, F. F., Dun, E. A., & Beveridge, C. A. (2017, september). Apikal dominans. Current Biology, 27, R853 & R865. Hentet fra https://www.cell.com/current-biology/pdf/S0960-9822(17)30560-2.pdf