- Del
- Tweet
- Pin
Garlic Knots – hvidløgsbrød lavet fra bunden, uden æltning, penslet med en blanding af smør, hvidløg og persille. Det er utrolig blødt, luftigt og meget lækkert. Det er et fantastisk brød, der nemt kan bruges som tilbehør til ethvert måltid. Hvis du virkelig vil tage tingene op i en højere enhed, så tilsæt ekstra hvidløg!
No-knead Garlic Knots
Brød har altid været en af mine yndlingsretter at spise, men jeg har lidt en svaghed for smagen af hvidløg, og et veltilberedt frisk brød. At kombinere de to på en velsmagende måde er som at vinde i lotteriet – det tilføjer en anden dimension af smag til dit brød.
Denne opskrift på hvidløgsknobler er lavet fra bunden, så du ved præcis, hvad der kommer i dit brød. Den er ligetil, den kræver ingredienser, der er nemme at finde, og der er ingen æltning involveret.
Jeg måtte lave denne opskrift tre gange for at få den rigtige balance af ingredienser, som du selvfølgelig kan ændre efter din smag og behag. Jeg brugte min opskrift på mine yndlingsbrød uden udknebning. Hvis du endnu ikke har set den, kan du tjekke den ud her. Dog har jeg lavet en lille ændring i denne brødopskrift i hævetiden; Den første hævning er mellem en til halvanden time. Jeg opdagede, at denne hævetid fungerede perfekt til denne opskrift.
Hvis du ønsker, at formen på hvidløgsknopperne skal komme perfekt ud, skal du sørge for ikke at overskride 15 til 20 minutters hviletid for den anden hævning – Dette skyldes, at dejen er ret våd og klistret som følge heraf, vil der være mere end nok plads til, at gæren kan arbejde hurtigere, hvilket igen vil få dejen til at hæve hurtigere.
Hvis du venter for længe, før du sætter dit hvidløgsbrød i ovnen, vil gærens virkning få dejen til at falde sammen, og den smukke form på dine hvidløgsknopper vil blive ødelagt.
- Snappy og nem opskrift på hotdogboller
- Sådan laver du brødboller
- Pølsebrødboller
- No-knead brødboller
- Basisk sødt hvidt brød opskrift
- Kyllingefyldt flettet brød
- Krusty No-knead Dutch Oven Bread
- No-knead French Bread
- Raisin Bread Rolls
- Easy Honey Whole Wheat Bread
Sådan laver du hvidløgsknopper
- Del dejen i femten stykker.
- Rul hver udskåret dej ud til ca. 10 – tommer lange tove. Dette gøres ved at bruge håndfladen til at rulle dejen frem og tilbage mod dit arbejdsbord. Arbejd derefter dejen fra midten, og tryk forsigtigt udad, mens du ruller, for at forlænge rebet. Du kan rulle lidt længere end 10 tommer, fordi dejen har en tendens til at krympe tilbage til sig selv.
- Lav knuden ved at stikke den ene ende af dejen gennem midten. Husk, at dejen vil hæve, så det er tilrådeligt at lade lidt plads være mellem hver knude.
TROUBLESHOOTING DIN GARDISK BRØD:
Hvis din dej ikke hæver:
- Prøv at tjekke, om gæren er aktiv, ved at gærre den
- Sørg for, at du ikke allerede har dræbt gæren med for varmt vand/mælk
For meget hævning i din dej
- Sørg for, at du ikke har tilsat for meget gær i din dej.
- Lad ikke dejen hæve længere end den ventetid, der er angivet i opskrifterne.
- Kontroller sukkeret: Gær lever af sukker. For meget sukker vil give for meget hævning.
Det er en god ting at tilføje hvidløg til din kost, det har en enorm sundhedsmæssig fordel. Der er dog nogle mennesker, der gerne vil holde sig væk fra det, fordi de ser det som blot en lugtende madsmag, jeg vil gerne fortælle dig, at der er mere at vinde ved at introducere hvidløg til måltiderne. Nå, jeg er ikke læge, jeg elsker bare at lave mad. Du kan måske læse denne interessante artikel om fordelene ved hvidløg, så kan du måske ændre mening.
Serveres til morgenmad eller aftensmad. Det kan også spises som en snack!
Sådan laver du hvidløgsbrød (hvidløgsknopper)
Print Pin
Ingredienser
Ingredienser til hvidløgsknopperne
- 4-1/2 Cups Brødmel
- 4 Spsk Sukker
- 1 Spsk Salt
- 1 Spsk Gær
- 3 Spsk Smør
- 2 Æg
- 1-1/2 kop mælk varm
- 2 spsk hvidløgspulver
- hakkede skalotteløg
Til hvidløgssmør
- 1 fed hvidløg
- 2 kop usaltet smør
- knivspids salt Valgfrit
- hakket persille rosmarin, Purløg eller skalotteløg
Instruktioner
Instruktioner til hvidløgsknopperne
-
I en stor skål, hæv gæren ved at blande gær og 1 spiseskefuld sukker i varm mælk og lad det stå i ca. 5 minutter, indtil det skummer. (Mælkens temperatur skal være mellem 95° F og 115° F).
-
Før melet, resten af sukkeret, salt, æg, hvidløgspulver, hakket løg, smeltet smør og gæren sammen og bland det med en træske i ca. 2-3 minutter, eller indtil alt er godt blandet. På dette tidspunkt har du en våd og klistret dej.
-
Dæk dejen med et låg eller plastfolie og lad den hæve på et varmt sted i 1 til 1-1½ time eller til den næsten er tredoblet i størrelse.
-
Rør bageformen med lidt smør ved stuetemperatur, og drys en generøs mængde mel over den, og vælt derefter formen rundt, og sørg for, at melet klæber til alle siderne af formen, og hæld derefter det overskydende ud, og sæt det til side.
-
Når dejen har hævet, blandes den for at fjerne den indespærrede luft, og du kan begynde at forme dine ruller. (Læs venligst bemærkningerne ovenfor om, hvordan du laver knuderne).
-
Sørg omhyggeligt for at arrangere hvidløgsknopperne inde i formen, og lad den hæve igen i yderligere 15 minutter
-
Børst overfladen af dejen med Eggwash (1 æg + 2 spsk vand pisket sammen) og bag den i en 350°F forvarmet ovn i 20 minutter.
-
Når du tager brødet ud af ovnen, mens det stadig er varmt, pensles overfladen af brødene generøst med hvidløgssmør. (Se opskriften nedenfor)
-
Lad brødet køle af i et par minutter, inden det serveres – hvis du kan vente :). God fornøjelse!
Instruktion til hvidløgssmørret
-
Når rullerne er næsten færdige i ovnen, blandes 2 spiseskefulde varmt smeltet smeltet smør, hvidløg og persille i en lille skål og røres sammen. Tilsæt gerne en knivspids salt, hvis du bruger usaltet smør.
Video
Noter
Næringsindhold
Du kan finde mig på Facebook, og Instagram. Jeg elsker at holde kontakten med jer alle!
Hvis du laver denne opskrift på hvidløgsbrød uden æltning, vil jeg meget gerne se billeder af dine kreationer på Instagram eller Facebook. #cheflolaskitchen