Vores kollektive passion for macaroni og ost kan forklares med én mac ‘n’ cheese-ring med fem stjerner, der er blevet anmeldt, og som er skabt af en madbesat Etsy-smykkehandler. Køberne er begejstrede for det lille kunstværk, som i øjeblikket er på restordre. The Frisky har for nylig argumenteret for at fri med ringen i stedet for at bruge en diamant. En af deres grunde: “Makaroni og ost er to meget forskellige fødevarer, der bringer det bedste frem i hinanden… Hvor romantisk er det ikke?” Man kan også argumentere for, at osten udfylder et tomrum i makaronien. Mange kokke vælger en hul pastaform på grund af den vidunderlige ting, der sker, når sauce og slim stopper det indvendige af pastaen til. Her er, hvordan disse glade rør bliver lavet.
1. Dejen laves i hånden eller med en røremaskine.
2. Dejen æltes, indtil den har den rette konsistens, og derefter skubbes, eller ekstruderes den gennem en matrice, en metalskive med huller i. For at lave hul, dumpling-agtig pasta som f.eks. macaroni eller penne skal man bruge en særlig type pastamaskine, der er forsynet med matricetilbehør.
3. Formen på hullerne i matricen bestemmer pastaens form. Til spaghetti har matricen runde huller; til makaronihjul skubber matricen pastaen ud og efterlader et stort hul i midten og huller efterladt af egerne. Når pastaen kommer ud, samles egerne i midten.
4. Når den ekstruderede pasta har nået den rette længde, skæres den med skarpe knive, der roterer under matricen.
5. Pastaen sendes derefter gennem store tørretumblere, der cirkulerer varm, fugtig luft for at tørre pastaen langsomt. For at blive tørret ordentligt skal pastaen have skiftevis varme og fugt.
Relateret: Bedste Mac and Cheese i USA
Ultimate Macaroni and Cheese Recipes
Alle emner i Nyheder
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!