Hvor længe holder hårdkogte æg uden at blive kølet?if(typeof __ez_fad_position != ‘undefined’){__ez_fad_position(‘div-gpt-ad-howchimp_com-box-2-0’)};

Hvor længe holder hårdkogte æg uden at blive kølet? Hårdkogte æg er en god snack, når man er på farten. Men det er vigtigt at vide, hvor længe de holder sig uden for køleskab. I denne artikel vil jeg beskrive, hvor længe hårdkogte æg kan holde sig uden for køleskab og vigtige råd om fødevaresikkerhed.

Hvor længe holder hårdkogte æg sig uden for køleskab? Hårdkogte æg holder sig ukølet, ved stuetemperatur, i ca. 2 timer ifølge USFDA (U.S. Food and Drug Administration). Hvis rummet er varmere, eller hvis du tager æggene med udenfor på en varm dag, kan de holde sig helt ned til en time.

Hvis du lader hårdkogte æg stå uopvarmede i længere tid uden køleskab, vil skadelige patogener, herunder Salmonella, hurtigt formere sig i dem. Hvis der er gået mere end to timer, er det sikrere at kassere ægget frem for at risikere dit helbred.

Læs videre for at få mere at vide om, hvor længe hårdkogte æg kan holde sig ukølet, og hvordan du kan tjekke, om de er blevet dårlige.

Hvor længe holder hårdkogte æg sig ukølet?

Generelt set er det sikkert at opbevare rå og kogte æg ved stuetemperatur i et par timer. Du vil sandsynligvis ikke få maveproblemer, hvis du spiser dem inden for to timer.

Men alt længere end to timer øger risikoen for bakterievækst. Selv om æg med intakt skal har en vis beskyttelse mod patogener, er de stadig modtagelige for bakterievækst, hvis du lader dem ligge ude i det fri i for lang tid.

Bakterier formerer sig hurtigt ved temperaturer mellem 40°F og 140°F (4,44°C til 60°C). Hvis du lader kogte æg ligge ude i det fri, betyder det ikke nødvendigvis, at der straks vil vokse bakterier på dem. Men det øger risikoen.

Det er muligt at lade æg, rå eller kogte, stå ude af køleskabet i et døgn, og de er måske ikke problematiske. Men det er også muligt, at de kan give maveproblemer. Man kan ikke være helt sikker, så det er bedre at gå forsigtigt frem. Opbevar dem i køleskabet, især hvis du ikke ønsker at spise dem med det samme.

I henhold til USFDA (U.S. Food and Drug Administration) er der hvert år omkring 79.000 mennesker, der får salmonella-relaterede sygdomme på grund af de æg, de spiser. Det er ikke sikkert, hvor mange af disse mennesker der har spist fordærvede hårdkogte æg.

For at være sikker er det en god idé ikke at lade hårdkogte æg, skrællede eller ikke skrællede, ligge ukølet i mere end 2 timer.

Hvordan kan man kontrollere, om hårdkogte æg er blevet dårlige?

Når man koger æg, bliver deres holdbarhed endnu kortere. Hvad er årsagen? Når du koger æggene, fjerner du det beskyttende dække eller det ydre lag af deres skal. Det gør skallen sårbar over for udefrakommende elementer som f.eks. luft, bakterier og andre skadelige mikrober.

Skalerne på hårdkogte æg bliver endnu mere porøse. Men der er stadig et ydre lag tilbage til at beskytte æggene. Hvis du lader skallen forblive intakt, kan hårdkogte æg holde sig omkring syv dage i køleskabet. Skrællede hårdkogte æg holder kun ca. fem dage i køleskabet.

Du bør straks køle æggene ned, lige efter du har kogt dem. Det gør du ved at lægge de nykogte æg over i en skål med isvand og derefter stille dem i køleskabet. Temperaturen i køleskabet skal holdes konstant. Hvis ikke, vil æggene stadig blive dårlige.

Eggelugt

Hvordan kan du se, om hårdkogte æg allerede er blevet dårlige? Hvis du begynder at lugte en dårlig lugt, der kommer fra dem, er de allerede blevet dårlige. I skrællede kogte æg er lugten typisk rådden eller svovlholdig. Du skal måske åbne skallen på hårdkogte æg for at bemærke en ændring i deres lugt.

Yolkfarve

Nogle mener, at æggene er blevet dårlige, hvis farven på deres æggeblommer er blevet grøn eller grå. I virkeligheden har kogetiden generelt indflydelse på den resulterende farve på æggeblommen. Perfekt kogte hårdkogte æg har æggeblommer, der har en dyb gul til gylden farve. Deres konsistens er også mere cremet.

Jo længere tid man koger æggene, jo blegere bliver æggeblommerne, indtil de bliver grålige eller grønlige. Deres konsistens bliver også kridtagtig og ikke cremet. Æggeblommerne bliver grålige eller grønne på grund af den kemiske reaktion, der foregår inde i æggeblommerne. Men de er stadig sikre at spise, selv om de måske ikke er behagelige i smagen.

Sveden i æggene

Et andet tegn, der fortæller dig, om de hårdkogte æg allerede er blevet dårlige, er, når de begynder at svede. En svovlholdig lugt vil ledsage dette tegn. Når du observerer disse tegn, skal du kassere æggene, så andre mennesker ikke spiser dem.

Faktorer, der bestemmer, hvor længe hårdkogte æg holder ukølet

En række faktorer påvirker holdbarheden af hårdkogte æg, hvis du lader dem ligge ved stuetemperatur. Normalt begynder de at blive fordærvet efter to timer fra kogetidspunktet. Her er nogle faktorer, der kan reducere de to timer.

Hvordan de håndteres

Hvis de håndteres korrekt, bør de holde sig to timer i det fri. Men hvis de bliver forurenet på et tidspunkt i processen, kan æggene blive ødelagt meget hurtigere.

Temperaturen, hvor de ligger i det fri

Hvis rumtemperaturen er varmere end normalt, vil fordærvningen af de hårdkogte æg gå hurtigere.

Æggenes udløbsdato

Eg fra købmanden har normalt en “bedst før”-dato. Hvis du koger æggene tæt på deres “bedst før”-tidspunkt, vil de blive ødelagt meget hurtigere, hvis du lader dem ligge ude i stuetemperatur.

Skalede eller ikke-skrællede æg

Uskrællede kogte æg har stadig deres skal intakt, så de har stadig et ekstra lag af beskyttelse. Skrællede hårdkogte æg har ikke længere skallen på og er mere udsat for elementerne; derfor kan de fordærves meget hurtigere end ikke-skrællede kogte æg.

Hvor længe holder hårdkogte æg, hvis de køles?

Hvis de køles ned, holder hårdkogte æg ca. syv dage, hvis de køles ned. Dette gælder især for æg, der er kogt i mindst 10 minutter. Æg, der er kogt i mindre end 10 minutter, har en kortere holdbarhed. Hvis du ikke håndterer kogte æg korrekt, kan de dog let blive ødelagt.

Du kan opbevare hårdkogte æg inde i køleskabet uden skræl eller med intakt skal. Hvis du knækker dem op og skræller skallen af dem, holder de sig omkring fem dage. Men hvis du opbevarer æggene i køleskabet med skallen intakt, kan de holde sig omkring syv dage.

Vi har svaret på spørgsmålet: “Hvor længe holder hårdkogte æg uden at være i køleskabet?”; lad os nu se på den korrekte opbevaring og håndtering af hårdkogte æg.

Hvordan kan du opbevare hårdkogte æg korrekt?

For at holde hårdkogte æg sikre at spise, bør du opbevare dem ved temperaturer ikke lavere end 4,44 °C (40 °F) eller endnu koldere. Følg denne regel, uanset om du har skrællede eller ikke-skrællede kogte æg. Den samme regel gælder også for rå æg.

Hvis du ikke spiser hårdkogte æg med det samme, skal du opbevare dem i køleskabet. Men hvis du opbevarer dem forkert, kan du ikke forlænge deres holdbarhed så meget, som du gerne vil. Så det ville være bedst, hvis du opbevarer dem korrekt. For at kunne gøre dette kan du overveje disse tips:

Opbevar dem straks efter afkøling

Når de er kogt, skal du ikke vente i mange timer, før du lægger dem i køleskabet. Straks efter at æggene er afkølet, skal du placere dem i køleskabet.

Læg dem ikke på køleskabets æggebakke

Hvis dit køleskab er af standardtypen, er dets æggebakke placeret ved døren. Denne del af køleskabet er ofte udsat for hyppige temperaturændringer på grund af dørens hyppige åbning og lukning.

Så i stedet for døren skal du placere de hårdkogte æg i den bageste ende, på den midterste hylde i køleskabet. Dette område i køleskabet holder en konstant og stabil temperatur. Det er det sted, hvor du kan forlænge holdbarheden af dine hårdkogte æg.

Hvis de ikke er skrællet, så læg dem i deres originale karton

Hvis de hårdkogte æg stadig er i deres skal, så læg dem i deres originale emballage. Læg dem derefter inde i køleskabet. (Så smid ikke pakken fra supermarkedet, hvis du har til hensigt at tilberede hårdkogte æg).

Hvis de er skrællede, skal du placere de hårdkogte æg i en forseglet beholder, før du sætter dem i køleskabet.

Pickle de hårdkogte æg

Pickling er en anden måde at opbevare dine hårdkogte æg effektivt på. Det er en metode til at konservere og forlænge madens holdbarhed. Denne metode sker ved nedsænkning i eddike eller anaerob gæring ved hjælp af salt eller saltlageopløsning.

Denne proces giver ikke plads til, at bakterier kan vokse og formere sig, mens de opbevarer hårdkogte æg. Du kan opbevare æggene i tildækkede glaskrukker og stille dem i køleskabet.

Fryse dine hårdkogte æg

Du kan også fryse dine hårdkogte æg ned, men kun æggeblommerne. Selvfølgelig kan du også fryse kogte æggehvider ned. Men når du er klar til at spise æggehviderne, vil du opdage, at de er gummiagtige og ikke behagelige at spise. Hviderne vil også blive misfarvet, når du tøer dem op. Frysning vil ikke ændre æggeblommernes konsistens.

Når æggene er kogt, skal du skrælle skallen, åbne dem og adskille æggeblommerne fra æggehviderne. Læg de hårdkogte æggeblommer i en isterningebakke. Påfør små mængder olie på bakken for at forhindre æggeblommerne i at klæbe til beholderen.

Fryse æggeblommerne ned med det samme for at forhindre forurening. Du kan også bruge en plastikpose med lynlås, hvis du ikke har en isterningebakke. Skriv frysedatoen på siden af bakken eller plastikposen. En korrekt mærkning vil hjælpe dig med at spore antallet af dage, æggeblommerne er i fryseren. Forbruge frosne æg inden for tre måneder.

Er det i orden at fryse hårdkogte æg?

Hvis du har ukølet hårdkogte æg, der nærmer sig 2 timer, skal du så fryse dem ned for at få dem til at holde længere?

Selv om du kan fryse hele hårdkogte æg, er det ikke tilrådeligt. Hvis du fryser hårdkogte æg ned, mister de hele deres fugtindhold. Blødkogte æg har lidt fugt tilbage i dem. Men når du tager kogte æg ud af fryseren og tøer dem op, vil du opdage, at deres smag og konsistens vil være mærkelig.

Deres æggeblommer kan være smuldrede, og deres æggehvider kan være gummiagtige. Sammen med deres mærkelige smag vil du ikke nyde at spise dem. Hvis du overvejer at fryse kogte æg som avanceret madlavning, skal du lade være.

Er hårdkogte æg sikrere end rå æg?

Nogle mener, at da du har kogt ægget, er det nu meget mere sikkert end rå æg. De konkluderer også, at man kan opbevare det længere end rå æg. Desværre er dette en forkert antagelse.

The Academy of Nutrition and Dietetics siger, at hårdkogte æg faktisk er mere modtagelige for kontaminering af skadelige mikroorganismer. Når du koger æggene, beskadiges det beskyttende lag af deres skal. Derfor bør du sætte æggene på køl, når du har kogt dem, ligesom rå æg og andre ægprodukter.

Det er ikke alle dårlige æg, der også afgiver en dårlig lugt. Den sikreste måde at håndtere æg på er at praktisere korrekt fødevaresikkerhed. Kog æggene, indtil æggehviderne og æggeblommerne er faste. Hvis du vil servere deviled eggs til din fest, skal du lægge dem på et serveringsfad med is på.

Is vil holde æggene kolde og forhindre bakterier i at formere sig. Så prøv at sætte en timer til at minde dig om at afkøle ubrugte hårdkogte æg, hvis de nærmer sig to timer. Hvis du glemmer timeren, skal du smide æggene ud, ellers vil du få dine gæsters vrede.

Konklusion – Hvor længe holder hårdkogte æg ukølet?

Så, for at opsummere, hvor længe holder hårdkogte æg ukølet? Hårdkogte æg kan holde sig i to timer. Dette er ifølge USFDA.

Hvis du lader hårdkogte æg ligge ved stuetemperatur, er den maksimale varighed, før de udløber, to timer. Men hvis det er en alt for varm dag, og du har glemt at sætte dem ind i køleskabet, kan de kun holde sig i så lidt som en time.