Råmælk er et vidunderligt produkt at have adgang til. Sidste år begyndte min mor at bruge en afhentningstjeneste for råmælk. Hver onsdag får hun en gallon råmælk fra et lokalt mejerikooperativ. Vi får ikke kun mælk på denne måde, men vi får også frisk fløde. Vi hælder den rige fløde, der flyder på toppen af mælken, fra og bruger den til at lave vores hjemmebrændte smør.
Jeg mener, at det er meget vigtigt at vide, hvor ens mad kommer fra, især når det gælder animalske produkter. Mælk kommer ofte fra køer på store kommercielle mejerier. Denne mælk har typisk spor af antibiotika og pesticider i den. Rå mælk fra køer på græsgange gør en stor forskel i de næringsstoffer, du får.
Det kan være svært at finde rå mælk i din stat. Salg af råmælk er lovligt i 39 ud af 50 stater, men mange stater tillader kun salg af råmælk på gårde, ikke i detailbutikker. Hvis du ikke har adgang til en lokal gård eller anden forsyning af rå mælk, er det stadig bedre at købe pasteuriseret mælk fra et lokalt mejeri end et stort mærke.
Så hvor kan man finde rå mælk?
The Weston A. Price Foundation er dedikeret til at genoprette næringsrige fødevarer i den menneskelige kost gennem uddannelse, forskning og aktivisme. Kontakt lederen af din lokale afdeling for at få flere oplysninger om, hvor du kan finde rå mælk sammen med mange andre lokalt dyrkede produkter.
Real Milk er en vigtig organisation, der kæmper for lige adgang til rå mælk i hele USA. Deres brugervenlige værktøj, Real Milk Finder, er en værdifuld ressource til at finde rå mælk i nærheden af dig.