Propylenglycol er en tyktflydende, farveløs flydende forbindelse, som er næsten lugtfri, men har en svagt sødlig smag. Det findes i niveauer af industriel kvalitet i produkter som frostvæske, puder og maling.
I fødevarer betragtes niveauerne som farmaceutisk kvalitet og er et almindeligt fødevaretilsætningsstof eller en ingrediens i kosmetiske produkter, krydderier og naturlige smagsstoffer. Propylenglycol som fødevaretilsætningsstof er “generelt anerkendt som sikkert” i betragtning af dets toksikologiske profil af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA).
Hvad er propylenglycol?
Propylenglycol (1, 2-propandiol) er en syntetisk diolalkohol, der er en næsten smagløs og lugtfri forbindelse, der stammer fra olieprodukter. I farmaceutiske præparater anvendes det som opløsningsmiddel.
For kosmetiske produkter stabiliserer det produkterne, så de ikke smelter ved høj varme eller fryser ved lavere temperaturer. I fødevarer bevarer det fugten i produkterne og hjælper med at opløse farver og smagsstoffer. Det bruges ofte som:
- An Anti-klumpningsmiddel
- An Antioxidant
- Dejforstærker
- Tykningsmiddel
- Stabilisator
- Solvent
- Emulgator
- Konserveringsmiddel
Propylenglycol findes i mange forskellige fødevareprodukter. Det er dog vores erfaring, at det sjældent er anført på næringsdeklarationen. Det skyldes, at hvis det bruges som smags- eller farvestof eller som bærestof eller opløsningsmiddel i stedet for en direkte ingrediens, er det ikke nødvendigt at anføre det på næringsdeklarationen. Almindelige fødevarer, der indeholder propylenglycol, men som ikke er opført på ingrediensmærkerne, omfatter bl.a:
- Bløde drikkevarer
- Frostmad
- Kunstige sødestoffer
- Fødevarer med naturlige smagsstoffer
- Krydderier
- Marinader og dressinger
- Kageblandinger
- Frosting
- Fødevarefarvestoffer
- Fødevarefarvestoffer
- Bagværk
Argumenter for anvendelse af propylenglycol i fødevarer eller kosmetik
Propylenglycol som både direkte og indirekte tilsætningsstof til fødevareingredienser er “Generally Recognized As Safe” (GRAS) af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA). I Europa må det kun anvendes som opløsningsmiddel eller emulgator og må ikke overstige 0,45 gram pr. pund i det endelige produkt.
Selv om personer med allergier eller tilfælde af overforbrug er der ikke rapporteret om andre tilfælde af skadelige eller giftige virkninger i fødevarer. Faktisk er toksicitetsprofilen meget lav, og forekomsten af toksicitet er sjælden.
Faktisk skyldes de fleste tilfælde af toksicitet høje doser af medicin eller usædvanlige omstændigheder, som f.eks. en mand, der drak indholdet af en ispose. Indtil nu har ingen rapporter vist, at det er forbundet med kræft eller problemer med reproduktiv sundhed, og der er ikke rapporteret om dødsfald som følge af dets indtagelse.
Argumenter mod brugen af propylenglycol i fødevarer eller kosmetik
Hovedargument mod optagelsen:
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler et maksimalt forbrug på 25 mg/kg/dag (1. 8 g/dag for en mand på 75 kg) af propylenglycol, når det anvendes som tilsætningsstof i fødevarer. Selv om toksicitet er sjælden, tyder skøn på, at det nuværende indtag ligger over det anbefalede niveau. Det kan derfor være klogt at reducere fødekilderne til forbindelsen.
Potentiel sundhedsrisiko:
I personer med normal lever- og nyrefunktion fjernes propylenglycol rimelig hurtigt fra blodet og udskilles. Hos personer med nyresygdom eller leversygdom er denne proces dog muligvis ikke så effektiv.
Dette kan føre til en ophobning af propylenglycol og mælkesyre i blodet, hvilket kan forårsage symptomer på forgiftning og acidose. Derfor kan det være farligt for personer med nyre- eller leversygdom.
Allergenicitet:
Det anslås, at ca. 3,5 % af alle mennesker har en allergi over for propylenglycol. Den mest almindelige hudreaktion, eller dermatitis, er udvikling af et udslæt i ansigtet eller et generaliseret udslæt over hele kroppen som følge af eksponering. Systemisk, generaliseret dermatitis er blevet rapporteret efter at have spist fødevarer med propylenglycol, eller efter at have taget medicin, der indeholder det.
Tilgængelighed af erstatninger:
En almindelig erstatning er propandiol. Propanediol er afledt af majssukkerfermentering i stedet for petroleum. Endvidere er der ikke-syntetiske stoffer til rådighed, som er perfekte erstatninger.
Hvorfor det ikke er tilladt i Paleo-certificering:
Propanediol og propylenglycol er ikke tilladt i nogen Paleo-certificeringsprogrammer. Propylenglycol er et syntetisk stof, Propanediol er afledt af korn. Endvidere er Paleo-erstatninger bredt tilgængelige.
Hvordan du undgår propylenglycol i din mad
De fleste fødevarer, der indeholder propylenglycol, er forarbejdede fødevarer. Ved at indtage en frisk fuldfoderkost kan du undgå de fleste kilder. Selv om livet ikke altid fungerer på den måde, kan du være sikker på, at Certified Paleo produkter ikke indeholder disse tilsætningsstoffer.
Propylenglycol er ikke en tilladt kosmetisk ingrediens eller fødevaretilsætningsstof i vores programmer. Certificerede produkter blev screenet imod under auditeringsprocessen for at sikre, at de ikke indeholder det.