Kefir er dyrket mælk, der kan drikkes, ligesom en tyk smoothie. Ofte omtalt som “drikkelig yoghurt” er mange mennesker glade for kefir på grund af dens sundhedsmæssige fordele og smag: det er en letfordøjelig kilde til naturligt protein, calcium og gavnlige probiotika. Dens cremede konsistens gør den til en alsidig base for smoothies til morgenmad, måltider på farten eller endda som erstatning for kærnemælk i bagning. Vores kefir er laktosefri, hvilket gør den ideel for folk, der søger de ernæringsmæssige fordele ved kefir, uanset om de er laktoseintolerante eller ej.
Den største forskel mellem yoghurt og kefir er i dens smag og konsistens: yoghurt har en tykkere konsistens, som en delikat creme, mens kefirs tyndere konsistens gør den drikkelig. Vores kefir og yoghurt adskiller sig også i smagen og i deres mælkebestanddele – f.eks. mælketørstof – og andre ingredienser. Vores yoghurt har et lidt højere indhold af mælketørstof, og vi tilsætter en lille smule pektin, som stammer fra citrusfrugter.
Vi laver både fedtfattig kefir og sødmælkskefir, herunder almindelige varianter og varianter med frugtsmag.