Spørgsmål: Hvad er havregryn?
Havregryn blev engang anset for kun at være egnet til dyrefoder.
Svar: Hvad er havregryn?
Havregryn blev engang anset for kun at være egnet til dyrefoder: Havregryn (Avena sativa) kommer fra havregryn, en korngræsart. Havregryn spises oftest af mennesker som en kogt kornsort. Rå, høstet havre anvendes som foder til dyr, men til menneskeføde forarbejdes havren i et vist omfang.
Der findes mange forskellige former for spiselig havre og havregryn. Det er vigtigt at kende forskellene (se nedenfor), før du vælger havregrynsprodukter til dine opskrifter.
I dag bliver havre og havregrynsprodukter udråbt som et naturligt vidunderføde på grund af deres høje indhold af vandopløselige fibre, men havre er først blevet lægernes og diætisternes darling siden 1980’erne. Før 1800-tallet blev havre betragtet som heste- og kvægfoder, mens havregryn blev betragtet som mad for de fattige.
Samuel Jacksons “Dictionary of the English Language”, skrevet i 1755, definerer havre som “et korn, som i England generelt gives til heste, men som i Skotland forsørger folket”. Havregryn er kommet langt, baby!
Mere om havre, havregryn og havregrynsopskrifter
–
– FAQ: Hvad er havregryn?
– Opbevaring af havregryn, tips til tilberedning og ækvivalenter