Spørgsmål af:
Spørgsmål af: Dee Hampton
Svar
De er begge enheder af energi, men kostkalorier (bemærk brugen af stort “C”) svarer til 1000 “fysiske” kalorier. Den fysiske kalorie repræsenterer en energimængde, der er nødvendig for at hæve (eller sænke) et gram flydende vand med en celsiusgrad. Denne energimængde er for lille til at beskrive fødevarers energiindhold på en praktisk måde, så man bruger i stedet den fysiske “kilokalorie”, som til forveksling blot kaldes en kalorie i kostterminologien. En fødevarekalorie er således den energimængde, der er nødvendig for at ændre temperaturen i et KILOGRAM flydende vand (et volumen på 1 liter) med en celsiusgrad. Fødevarekalorie staves ofte med et stort “C” for at adskille den fra den mindre kalorie.
Forresten har dette metriske mål for energi et engelsk modstykke, som du sikkert har set brugt til at beskrive klimaanlæg og ovne. Den mængde energi, der er nødvendig for at ændre temperaturen på et PUND flydende vand med en grad FAHRENHEIT, kaldes en British Thermal Unit eller BTU. En fødevarekalorie svarer til ca. 4 BTU’er.
Svaret af: Paul Walorski, B.A. Physics, deltidsunderviser i fysik