Frisk, sprød og ren, denne farverige regnbuesalat med krydret mangodressing er let, fyldig og lækker! Den er oliefri, sukkerfri og vegansk, hvilket gør den til en sund frokost eller aftensmad.
Hvorfor vi elsker denne sunde salatopskrift
Rainbow Salad er fuld af friske smagsoplevelser og super hurtig og nem at lave. Og når den toppes med den krydrede mango-salatdressing, er det en perfekt kombination af smagsvarianter til en sund og lækker salat!
Denne asiatisk inspirerede salat er perfekt til dem, der ønsker at tilføje friskhed til din madplan. Hvis du er ligesom mig og sidder fast i en rutine af kulhydrattunge måltider, vil du elske at tilføje denne friske salat til din måltidsrotation.
Den bruger tilgængelige ingredienser og kan nemt ændres efter behov for at passe til din smag. Desuden er den fri for olie og raffineret sukker og er simpelthen bare lækker!
Ingredienser + erstatninger
Her er alt, hvad du skal bruge, herunder ideer til at erstatte ingredienser, hvis det er nødvendigt. Du kan finde målene i opskriftskortet nedenfor.
- Bladgrønt – Brug ca. 8 kopper. Jeg brugte en blanding af romaine-, savoy- og rødkål for en god blanding af farve og tekstur.
- Bell peppers – Brug gule, røde eller orange.
- Grønne løg
- Cilantro – Giver en dejlig urteagtig smag.
- Sesamfrø – Jeg brugte sorte sesamfrø for kontrast, kan udelade eller bruge andre frø efter eget valg.
- Mandler i spåner – dem med nøddeallergi kan udelade
- Avocado – Giver en dejlig cremethed og passer godt til mangodressingen.
- Mangodressing – Jeg brugte denne hurtige og nemme, 5 ingrediensers Spicy Mango Salad Dressing.
Sådan laver du regnbuesalat
Hak og striml salat og kål, læg det i en stor skål. Tilsæt peberfrugter, løg, avocado og koriander, og vend det hele godt rundt. Servér i individuelle skåle og top med krydret mangodressing, sesamfrø og mandler i spåner.
Det er det, så nemt, friskt og lækkert!
Denne salat giver en monstersalat til én person, eller kan deles op i fire individuelle salater. Jeg laver den ofte til én og græsser på den i løbet af dagen.
Top tips
- Tilsæt ekstra grøntsager. Du er velkommen til at tilføje agurker i tern og eller revet gulerødder for endnu mere farve, smag og tekstur.
- Medtag mere protein. Mandlerne og sesamfrøene tilføjer en smule protein, men du er velkommen til at tilføje 1 kop edamame eller kikærter til blandingen. Også tern af almindelig, bagt eller sprødstegt tofu ville også være lækkert!
Flere friske salater, du vil elske!
Salater vil altid have en plads i måltidsrotationen, prøv disse andre friske salater for at holde den frisk og alsidig!
- Asiatisk hakket salat + jordnøddedressing
- Kål, Dato &Mandelsalat + Citrondressing
- Crisp Apple &Kokosbaconsalat
- Super spinatsalat + gulerod Miso Ginger Dressing
- Thai Crunch Salad + Peanut Dressing
Hvis du prøver denne opskrift på regnbuesalat, så lad mig endelig vide! Efterlad en kommentar og bedøm den nedenfor. Jeg elsker at høre, hvad du synes, eller hvilke ændringer du laver.
SUND RAINBOW SALAD
Let, lyst og lækkert, denne sunde asiatisk inspirerede regnbuesalat er til de dage, hvor du føler et behov for at spise lettere eller få det daglige rå måltid ind! Sukkerfri, oliefri og vegansk opskrift.
- Forfatter:
- Julie | The Simple Veganista
- Forberedelsestid: 10 min
- Tilberedningstid: 5 min
- Samlet tid: 15 minutter
- Udbytte: Til 4 personer 1 x
- Kategori: Tilberedning: 1: Salat, Forret, Side
- Fremgangsmåde: Bland
- Cuisine: Asiatisk, Amerikansk
- Kost: Vegansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 hoved romaine, skåret i skiver
- 1 lille hoved savojkål, eller ½ stort hoved, skåret i skiver
- ¼ hoved rødkål, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
- 2 løg, skåret i skiver
- ½ kop koriander, groft hakket
Til servering
- Mangodressing, brug hele opskriften
- 1 avocado, skåret i skiver
- sort sesamfrø
- slibede mandler
Anvisning
Salat: Kom romaine og kål i en stor skål. Tilsæt peberfrugter, løg og koriander over de grønne grøntsager. Vend det hele sammen.
Servér: Serveres i individuelle skåle, top med avocado i tern og krydret mangodressing. Drys sorte sesamfrø og mandelsplitter på toppen. Hvis du spiser dette som en monstersalat, kan du blot nyde den direkte fra den store skål.
Mager en meget stor salat eller fire mindre salater.
Lagre:
Notes
Føl dig fri for at tilføje agurker i tern og eller revet gulerod for endnu mere farve, smag og tekstur.
Mandlerne og sesamfrøene tilføjer en smule protein, men du er velkommen til at tilføje 1 kop edamame eller kikærter til blandingen. Også almindelig, bagt eller sprød stegt tofu i tern ville også være lækkert!
Næringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde næringsdeklaration her.
Opdateret: Forfattere: Den er blevet gentestet og opdateret med nye fotos og nyttige tips i januar 2021.
FØLG TSV på Facebook, Instagram, Pinterest eller RSS for flere opdateringer og inspiration!
- Del
- Tweet
- Pin