Den bedste gulerodskageopskrift, du nogensinde vil prøve. Denne hjemmelavede gulerodskage er sprængfyldt med smag og fugt! Men en af mine yndlings ting ved denne kage er (efter min mening) den bedste cream cheese frosting på planeten.
Hjemmelavet gulerodskage
At forsøge at finde en rigtig gulerodskage opskrift er ikke så let som man skulle tro. Min svigermor skulle holde en stor fødselsdagsfest i søndags, og hendes eneste ønske var en gulerodskage fra bunden.
Egte gulerodskage. Med rigtige ingredienser. (Efter at have afprøvet flere opskrifter har jeg endelig fundet en, som alle elsker, og som nu er blevet en tradition i vores hjem.
For det ydre lavede jeg en version af min originale rosetkage.
Min smukke svigermor fyldte 67 år (hun ser virkelig ikke en dag over 45 ud!), og derfor sprøjtede jeg 67 blomster ud. Nogle er med 1M spids (husk at du altid kan bruge en 2D spids i stedet for 1M) og resten er med #27 spids fra Wilton. (Det fik hende til at græde… hvis du nogensinde har mulighed for at gentage dette for en elsket, kan jeg varmt anbefale det!)
Sådan laver du den bedste gulerodskage
Når du har tilsat melet til de våde ingredienser, skal du være meget forsigtig med dejen. Jeg anbefaler at fjerne skålen fra standmixeren og blande alle tørre ingredienser i i hånden.
Hvis du ikke ønsker at tilsætte ananas, kan du tilsætte 1/4 mere olie og udelade ananasen. Du kan også lave andre erstatninger eller ændringer som f.eks. at tilsætte sødet kokosnød (1/4 kop burde være nok!) eller bruge lidt brunt sukker.
Lad kagerne køle helt af, før du samler kagen. Jeg kan godt lide at bruge en afkølet kage til samling og en stuetempereret frosting. Det kan være nødvendigt at jævne din kage inden samling. (Få en detaljeret vejledning om det her.)
BONUS: En måde at gøre denne kage FANTASTISK (og til 21+ publikum) på er at fylde dine rosiner op i rom eller cognac.
Cream Cheese Frosting
Denne creme cheese frosting er fantastisk af et par grunde. For det første er den utrolig sød, OG du kan lave rør med den. Hvis du ikke har lyst til at sprøjte 67 rosetter ud, kan du bare smøre den ud over kagen i herlige swoops. Denne opskrift og et “rustikt” design er et match made in heaven!
Tips til den perfekte Cream Cheese Frosting:
Så ingredienserne til denne frosting er ret grundlæggende. Smør, flødeost, vanilje og flormelis. Men det er, hvordan du sætter dem sammen, der gør forskellen! Og det er vigtigt, at din flødeost og dit smør har stuetemperatur. Hvis din flødeost er afkølet, bliver den klumpet, og disse klumper er umulige at få ud!
FROSTING AF RAMMESTOF TIL PIPING: Du skal få alle de våde ingredienser blandet sammen, før du tilsætter sukkeret. Tricket er, at du IKKE må piske flødeosten for meget. Jo mere du blander, jo mere cremet bliver den, og jo sværere er det at sprøjte den. Jeg tilsætter sukker 1 kop ad gangen, så jeg kan måle konsistensen undervejs.
SØMMEFROSEN TIL FROSTING AF KAGE: Når du dækker en kage med denne flødeosteglasur, kan du piske 3-5 minutter ekstra i din standmixer. Dette resulterer i den mest cremede flødeostfrosting, du nogensinde vil få.
Alt ved disse opskrifter er perfekt. Smagen af denne hjemmelavede gulerodskage opskrift er dejlig. Teksturen var udsøgt. Det er verdens bedste!
Jeg tror, at jeg lige har overtalt mig selv til at lave en til. Håber du nyder denne Hjemmelavet gulerodskage opskrift!
Denne fantastiske gulerodskage med flødeostglasur bliver din nye familiefavorit!
- 2cups(400g) granuleret sukker
- 1 1/4cup(250g) vegetabilsk olie
- 1tsp.ren vaniljeekstrakt
- 3store æg,ved stuetemperatur
- 2 3/4cup(352g) alm. mel
- 2tsp.stødt kanel
- 1/4tsp.muskatnød
- 2tsp.bagepulver
- 1 1/2tsp.salt
- 1bæger rosiner
- 1bægergrofthakkede valnødder
- 2 1/4bægerfint revne gulerødder
- 1/2ananas,drænet fra en dåse eller frisk skåret i tern
- 8ouncesflødeost,blødgjort
- 1/2cup(1 pind eller 113g) saltet smør
- 1tsp.vaniljeekstrakt
- 4 kopper(512g) flormelis
-
Varme ovnen op til 350°F.
-
Forbered to 8-tommers runde bageforme. (Kan også lave tre 7-tommer runde kageforme) Smør formene rigeligt med smør eller spray med bagespray.
-
Pisk sukker, olie, vanilje og æg i en røremaskine, indtil det er lysegult, ca. 3 minutter.
-
I en separat skål sigtes mel, kanel, muskatnød, bagepulver og salt sammen. (Dobbelt sigtning anbefales)
-
Med røremaskinen på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser langsomt og forsigtigt. Rør, indtil det er BARE kombineret. (Kan også blandes i hånden!)
-
Hæv skålen fra røremaskinen, og fold rosiner, nødder, gulerødder og ananas sammen.
-
Del dejen ligeligt mellem formene. Bages i 55-60 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud næsten rent. Nogle få krummer er det, du ønsker for en MOIST kage!
-
Lad kagerne køle helt af på en rist.
-
Sæt smør med stuetemperatur, flødeost og vanilje i en røremaskine, og blend i 1-2 minutter på medium, indtil det er helt inkorporeret.
-
Tilsæt flormelis, en kop ad gangen, indtil glasuren er let og cremet. Pisk flødeostfrosting i 3-5 minutter, eller indtil den er let og luftig.
-
Dæk kagen med frosting.