Spicy og blød…
Gulerodsbaserede hot saucer er overraskende lækre. De udjævner den typiske hot sauce-tæthed og giver saucen lidt jordnærhed til at starte med. Vores yndlingskombination af alle er helt sikkert en gulerods-habanero-sauce. Den leverer et betydeligt krydderi, og habaneroens frugtagtighed passer ganske godt sammen med de bløde, jordnære smagsnuancer og den lette limeagtige smag.
Denne opskrift er allerede meget krydret, men hvis du vil have et endnu skarpere spark, kan du tilføje lidt mere habanero peber. Eller prøv at lade peberfrugtens hinde og kerner blive i saucen. En stor del af varmen kommer fra membranen (som ofte fjernes under udskillelsesprocessen). Uanset hvad, skal du være forsigtig, når du arbejder med habaneros. Brug køkkenhandsker, og lær, hvordan du afhjælper chilibrændinger, hvis det sker.
Hvis du kan lide dine dippers på den ekstra krydrede side, har vi mange muligheder for dig i vores krydrede opskriftsindeks ud over vores gulerods habanero sauce. Hvis du vil have noget med lidt mere kulinarisk bid (og vi taler ikke om krydderi her), kan du tjekke denne hvidløgs habanero hot sauce. Eller hvis du kan lide tingene til den sødere side, har vi to forskellige habanero-saucer, der vil gøre din dag god – den ene med æbler og den anden kombineret med honning.
Gulerod Habanero Sauce
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 habanero chilier frø fjernet, stilket, og hakket
- 3 store gulerødder hakket
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 løg hakket
- 2 kopper vand
- 2 spiseskefulde limejuice
- 2 spiseskefulde hvid eddike
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- Salt efter smag
Anvisninger
-
I en højvægge pande ved middelhøj varme, kog hvidløg og løg, indtil hvidløget er blødt og gennemskinneligt.
-
Og tilsæt gulerødderne, og hæld derefter langsomt vandet i. Øg varmen til høj varme, og bring blandingen i kog. Rør ofte rundt.
-
Når det koger, sænkes varmen til lav varme. Lad det simre tildækket, indtil gulerødderne bliver bløde. Fjern derefter fra varmen.
-
Lad blandingen køle af i 5 minutter, og tilsæt derefter habanero, limesaft, eddike, vegetabilsk olie og en knivspids salt. Rør rundt for at kombinere.
-
Hæld blandingen i en blender, og pulsblend, indtil du opnår den ønskede saucekonsistens.
-
Servér eller flaske.
Næringsindhold
MILJØINFORMATIONER