Gule ris

Gule ris har aldrig været noget, som mine børn kunne lide, og det var heller ikke den normale risret i Egypten. Men lad mig fortælle dig en ting, denne utroligt gule og ret så velsmagende ris har gjort mine børn til elskere af gule ris.

Gule ris

En dejlig glødende risret, fuld af gode smage og smukke farver, og den ville se fantastisk ud sammen med alt, hvad du vil servere til den. Dette er også en fantastisk måde at bruge eventuelle rester på, især i ferier. Tænk kalkun, bøf, kylling eller måske endda grønne bønner og rosenkål. Brug olie/avocado eller kokosolie i stedet for ghee for en komplet vegansk side dish.

Jeg må indrømme, at jeg faktisk er vokset op med de daglige hvide ris i libanesisk stil. Min mor lærte smagsfulde risretter som Kabsa at kende, da far arbejdede i Saudi-Arabien. Vi mødte venner fra hele verden der, og vi blev udsat for andre kulturer og retter, som vi satte så stor pris på.
Gule ris derimod var en opskrift, vi kendte fra nogle syriske venner der. Min mor perfektionerede opskriften, og hun har altid lavet den med kylling og ærter.
Indtil for et par år siden kunne mine børn kun lide ris på libanesisk vis. Hver gang jeg lavede andre typer ris, ville de ikke røre dem, især ikke min ældste.
Vi har opdaget en syrisk restaurant i nærheden af min mor i Egypten, som lavede den lækreste Shawarma-ret, jeg nogensinde har fået med selvfølgelig gule ris. Så med udgangspunkt derfra har jeg tilføjet gule ris lidt efter lidt til vores middage, indtil de nu er meget glade for det. Jeg må sige at mine børn ikke kan lide at bide i kogte løg selvom de er vilde med rå løg!!!. Så nøglen til, at de kan acceptere denne type ris, er at tabe løget fint i tern, så det ikke kan ses og blandes helt med risene.

Gule ris ingredienser:

• Ris: Basmati ris er bedst til denne opskrift, men du kan selvfølgelig også bruge andre sorter. Jasmin, langkornet, mellemkornet er alle gode at bruge. Short grain fungerer også, men kan være lidt klistret.
• Fedt: Jeg bruger olie til kogefasen i denne opskrift, og derefter kan jeg godt lide at bruge ghee til resten af opskriften, da det giver en meget ønskværdig og autentisk smag. Du kan vælge at bruge olie i stedet, især til en vegansk opskrift.
• Løg: Nogle mennesker bruger også hvidløg. Dette fungerer som abase for de smage, som vi vil bygge videre på.
• Gurkemeje: grundingrediens for farve og det giver også en god smag. Nogle mennesker bruger også safran, men jeg har valgt ikke at bruge det her, fordi jeg ved, at det er en meget dyr ingrediens, og det kan udelades.
• Gule ris krydderi: Vi bruger gurkemeje, sort peber og salt som de vigtigste smags- og farveingredienser. Men jeg må sige, at tilføje de andre krydderier er temmelig meget et must for mig i hvert fald prøve at tilføje kardemomme. Jeg bruger en blanding af kanel, nelliker, koriander og kardemomme. Nogle mennesker går skridtet videre og bruger spidskommen, fennikel og nogle gange oregano.
• Vand eller bouillon: Disse ris koges i to trin. Først koges risene i hurtigt kogende vand på højt blus og derefter drænes vandet. I anden fase simrer risene med kogte løg og en lille smule ekstra vand. Hvis du kan lide bouillon mere, foreslår jeg, at du erstatter vandet i anden fase med den bouillon, du kan lide, og pas på med salt.
• Salt: Bare en bemærkning om, at jeg forsøger at erstatte hvidt salt med lyserødt i mit hjem, så jeg har tilføjet en teskefuld af det lyserøde salt. Juster efter din smag og efter den slags salt du bruger hjemme hos dig.

Sådan laver du gule ris

1. Væd Basmati ris i blød i henhold til din pakke med lige nok vandhanevand og en knivspids salt. Dræn og sæt til side.
2. I en dyb gryde bring halvanden liter (ca. 6 kopper vand) i hurtig kog.
3. Tilsæt olie, gurkemeje sammen med alle de krydderier, du bruger, undtagen salt.
4. Tilsæt ris og lad det gå op igen og koge igen, indtil det er næsten færdigt. Dette tager ca. 5-6 minutter i alt.
5. Dræn risene fra og lad dem ikke ligge der for meget, før de mister deres fugtighed.
6. I samme gryde tilsættes ghee eller det fedtstof, du bruger, og løg sauteres i et par minutter, indtil det bliver lysegult.
7. Sæt risene tilbage med 1/4 kop kogt vand og salt, bland let.
8. Vær nu meget forsigtig med dette trin: Dæk din gryde med et køkkenrullepapir og læg derefter låg på. Nu for at mindske enhver brandfare, enten venstre hjørnerne af håndklædet op eller gøre som jeg gjorde ved at klippe hjørnerne med en saks. Alligevel må du ikke lade gryden stå uden opsyn. Du kan også bruge et rent køkkenhåndklæde og binde enderne af det op over låget. Lad den koge færdigt i 15 minutter, hvorefter den puttes og serveres.

Sådan serverer du gule ris

Dette er en meget alsidig opskrift, der er kompatibel med kød-, fiske- eller fjerkræretter. Tænk gule ris med kylling, eller måske gule ris og rejer til en nem og hurtig hverdagsaftensmiddag. For et vegansk måltid kan du prøve at tilføje ærter eller lave gule ris og bønner som måltid. Du kan også tilføje frisk koriander, persille eller purløg efter tilberedning.
Instant pot instruktioner: Sautér ca. løg til det er blødt, tilsæt ris og krydderier lige til sidst og sautér i 1-2 min. Derefter tilsættes vandet i overensstemmelse hermed, kog på risindstilling. Brug naturlig frigivelse i 10 min. Du kan også sautere kyllingebryst i tern med løget først for at lave et helt måltid.

Du har måske brug for

Følgende er affilierede links. Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os en måde at tjene gebyrer på ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.
Du kan også lave disse gule ris i en riskoger. Jeg anbefaler varmt denne Aroma riskoger til enhver risopskrift. Den er overkommelig, højt vurderet og pålidelig.

Jeg håber, at du vil kunne lide denne opskrift, og hvis du laver denne opskrift, så tag et billede og hashtag det #amiraspantry – jeg elsker at se dine kreationer på Instagram, Facebook, Twitter! Vil du ikke gå glip af en opskrift?
Tilmeld dig det GRATIS nyhedsbrev fra Amira’s Pantry, der leveres til din indbakke med masser af tips og overraskelser! Og hold kontakten med mig på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.

Gule ris opskrift

Hvis du kan lide denne opskrift, så glem ikke at give den en ⭐⭐⭐⭐⭐ stjernebedømmelse og vedhæft et billede af din færdige ret. Det er altid en fornøjelse for mig at se dine billeder og tjekke din egen fortolkning af opskriften. Tak.

Gule ris

En velduftende, smagfuld gul ris til festbordet i ferien eller til et mellemøstligt indslag på hverdagens middagsbord.

4,88 fra 8 stemmer

Print Pin

Kursus: Side Dish

Cuisine: Middelhavet, Mellemøsten, Vesten

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Portioner: 5 portioner

Kalorier: 5 portioner

Forfatter:: 1: 179.5kcal

Amira

Ingredienser

• ▢ 1 kop (185g) Basmati ris udblødt i nok koldt vand med en knivspids salt i 15 minutter. Note1
• ▢ 1 1/2 liter vand fra hanen.
• ▢ 1 spiseskefuld olie.
• ▢ 1 teskefuld malet gurkemeje.
• ▢ 1/4 teskefuld stødt sort peber.
• ▢ 1 spiseskefuld ghee eller smør. Note2
• ▢ 1 (90 g) lille løg.
• ▢ 1 teskefuld salt eller efter smag.
• ▢ 1/4 kop varmt kogende vand.

Krydderier: Brug enhver tilgængelig kombination (Note3)

• ▢ 1/2 teskefuld stødt kardemomme.
• ▢ 1/4 teskefuld stødte nelliker.
• ▢ 1/4 tsk. stødt kanel.

Garnér med:

• ▢ Ristede nødder og frisk persille

Anvisning

• Dryp risene og sæt dem til side.
• Hæld vand fra hanen i en gryde, og bring det hurtigt i kog.
• Hæld gurkemeje, olie, de krydderier, du bruger, og derefter risene i en gryde.
• Lad det koge i yderligere 6-7 minutter og dræn derefter risene.
• I samme gryde tilsættes ghee og derefter sauteres løg i 2 minutter, indtil det bliver lysegult.
• Sæt risene tilbage, salt og det kogende vand.
• Reducer varmen til minimum, dæk gryden med et køkkenrulle af papir og læg derefter låg på. Note4
• Kog videre i yderligere 10-15 minutter, indtil risene er kogte.

Notes

Note1: Indblødningstiden varierer fra mærke til mærke, så læs etiketten først. Bemærk2: For en vegansk ret kan du bruge olivenolie. Note3: Brug alle eller en kombination af eller alle ovenstående krydderier, det hele giver en autentisk smagfuld ris, men hvis du ikke har nogen af krydderierne, vil du stadig få en velsmagende duftende ris. Andre anvendte krydderier kan indeholde spidskommen, oreganoو et par tråde safran og fennikelfrø. Bemærk4: Pas på og vær meget forsigtig ved brug af denne teknik, da papirhåndklædet kan bryde i brand, hvis du ikke passer ordentligt på. Natrium ernæring er baseret på 1 teskefuld pink salt. Kontroller venligst ernæringsudtalelsespolitikken. Kilder: Krydderi er noget, jeg har skabt. Ideen med at koge basmatiris i to trin fik jeg fra Manal Al Alem. En meget velrenommeret arabisk kok.

Næringsindhold

Kalorier:

Næringsindhold

Tilmeld dig og lær mere om middelhavssmag