Grøn karrysauce

Grøn karrysauce! En 15 minutters krydret, lækker sauce, der er perfekt over grøntsager, nudler, ris, tofu og meget mere!

En gigantisk skål med grøn mad! Perfekt til St. Patrick’s Day… som, det er jeg klar over, skete for to dage siden.

Men så besluttede Akademiet at falde af på den og indgå et samarbejde med Kraft ost, så dette indlæg blev skubbet tilbage. Først skal jeg ud af min sæbekasse, så kommer den grønne mad.

Så lad os lade som om, det stadig er St. Frem med bilbomberne og Guinness-cupcakes – det er showtime!

Jeg har tidligere beklaget mig over min kærlighed til alt med thai-smag; en trang, der kun er blevet forstærket i løbet af de sidste mange år, hvor jeg har boet på vestkysten. Jeg tog BL med til San Francisco i sidste uge for at se musicalopsætningen af hans yndlingsfilm Newsies som en tidlig fødselsdagsgave.

Da vi tager til San Francisco ret ofte, har vi en roterende liste af yndlingsrestauranter, som vi besøger alt efter humør. Jeg havde lyst til thai i sidste uge, så vi tog til en restaurant, som vi begge elsker, men som vi ikke havde været på i årevis. Kendt for deres fantastiske mojitos og currys, var jeg spændt på at fylde mit ansigt med aubergine grøn karry og cocktails. Desværre var vores middag en D+ i bedste fald. Min karry var så smagsløs, at jeg knap nok kunne spise to bidder af den.

Så jeg gik i køkkenet sidste weekend for at genoprette min tro på grøn karry.

Efter at have lavet min røde karryjordnøddesauce sidste vinter, har jeg brugt den igen og igen til at toppe ris, pasta, dampede grøntsager og søde kartofler med. Så i stedet for at lave en grøn karryret, besluttede jeg mig for at gå efter en sauce, som jeg kunne bruge i lighed med min røde kreation.

Der er nemlig sauce. I ved jo, hvordan jeg har det med mine saucer, og hvor meget jeg elsker stort set alt, der er dækket af en eller anden form for dryppende, slurpet sauce. Denne grønne karrysauce er alt det og mere til.

Det, jeg elsker mest ved denne sauce, er, hvor tyk den er, perfekt til at snige sig ind i alle kroge og hjørner af broccolirosetter og en bunke dampede ris.

For ekstra protein besluttede jeg mig for hurtigt at stege noget tofu for at give denne ret mere holdbarhed. Jeg lavede min sauce, mens broccolien dampede og risene kogte. Efter at have presset tofu’en, skar jeg den i tern og blandede den med majsstivelse og sauterede den let i en støbejernspande. Det er min måde at få sprøde, gyldne tofu-terninger på uden at bruge en masse olie. Læg det hele i en stor skål og dæk med sauce- og aftensmaden er klar på kun 30 minutter.

Hvis du prøver denne opskrift, så lad mig vide! Efterlad en kommentar, bedøm den, og tag dine Instagram-fotos med #delishknowledge . Jeg elsker absolut at se dine kreationer. God madlavning!

Print