Den glutenfri trend har gjort sit indtog i teverdenen. Men hvad er gluten, er al te glutenfri, og hvorfor er den glutenfri betegnelse vigtig? Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. At have glutenoverfølsomhed eller -intolerance betyder, at en person har problemer med at fordøje dette protein. Symptomerne kan omfatte oppustethed, diarré, mavesmerter, hududslæt, træthed eller endog muskelkramper og følelsesløshed i benene.
Denne tilstand er også kendt som NCGS, non-celiac gluten sensitivity, og er stadig dårligt defineret. Forskning viser, at det stadig er omdiskuteret, om den er forårsaget af gluten eller andre komponenter i hvede. Selv om symptomerne kan ligne dem, der skyldes cøliaki, er det vigtigt at bemærke, at cøliaki ikke er en allergi eller fødevareintolerance, men en autoimmun sygdom, der beskadiger tyndtarmen. Personer, der lider af cøliaki, bør helt undgå gluten for at undgå yderligere skader.
GLUTENFRI MATCHAPULVER: ET TILLIDSMÆRKE
Gluten findes hovedsageligt i fødevarer, men det kan også være i andre produkter som f.eks. medicin, vitaminer, kosttilskud og endda te. Det kan være vanskeligt at svare på, om al te er glutenfri. Traditionel almindelig te – grøn eller sort – er fremstillet af bladene fra Camellia Sinensis-planten, som ikke er beslægtet med hvede, byg eller rug; det er dog ikke alle teer, der er fremstillet af denne plante (urtete er et eksempel), og nogle teer kan indeholde bygmalt som sødemiddel eller andre kornbaserede smagsstoffer. Derfor er det vigtigt at kigge efter en glutenfri te-etiket.
Når det kommer til grøn te matcha, kunne vi antage, at matcha-pulveret er naturligt glutenfrit (og vi ville have ret i de fleste tilfælde, da det kommer 100 % fra Camellia Sinensis-planten). Te kan dog være forurenet med gluten under fremstillingsprocessen. Hos Ikeda Tea World lover vores GFCO-mærke, at vores glutenfri matcha-pulver opfylder de højeste kvalitetsstandarder og ikke har været udsat for krydskontaminering med gluten.
Glutenfrit certificeret matcha-pulver er ingen spøg! Som en del af GFCO-kravene gennemgår vores glutenfri bulk te en årlig inspektion og bliver regelmæssigt testet af GFCO til kontrol. Dette program sikrer, at vores te er glutenfri ved at vurdere produktionsrisikoen, fabriksrevisioner, test af udstyr og produkttest både på fabrikken og ved forbrugerens køb.
En stigende trend
Og selv om glutenfri certificering kun er 10 år gammel i USA, er det glutenfri marked en af de hurtigst voksende industrier. Ifølge Forbes har 3,1 millioner mennesker i USA en glutenfri diæt. 72 % af dem er klassificeret som “PWAG’er” – mennesker uden cøliaki, der undgår gluten. Dette tal er tredoblet siden 2009. Det kommer derfor ikke som nogen overraskelse, at det er vigtigt at sikre, at vores te er glutenfri certificeret!
Certificeret glutenfrit matcha-pulver er ikke kun et spørgsmål om forretning, men forbrugerne er også på udkig efter produkter, der opfylder strenge sikkerhedsstandarder. En nylig undersøgelse viser, at GFCO skaber tillid, tryghed og loyalitet. Ud fra en undersøgelse, der blev foretaget blandt 5 000 forbrugere, “sagde over 80 %, at de køber produkter, der er mærket glutenfri (GF), frem for lignende produkter. Samtidig sagde 65 %, at de har ringe tillid til fremstillingen. 97 % af de adspurgte er varemærkeloyale.”
STRINGEN PÅ VEJ TIL EN GFCO
Ikeda Tea World tilbyder stolt certificeret glutenfrit matcha-pulver af høj kvalitet. Hvis du er interesseret i at vide alt om, hvordan vores te er mærket glutenfri, er GFCO det rette sted at henvende dig. Det er den største certificeringsorganisation i Nordamerika, og dens fokus er på at hjælpe producenter med at vinde forbrugernes tillid og loyalitet.
Den generelle proces er baseret på fire grundlæggende trin: 1) udfyldelse af en ansøgning; 2) modtagelse af et tilbud på revisionsudgifter og certificering, som er baseret på risikovurderingen af vores glutenfri matcha-pulveringredienser, produktionsanlægget og andre faktorer, der påvirker produktionen; 3) booking af den indledende inspektion; og 4) udarbejdelse af kontrakten og underskrivelse af den.
Når processen er afsluttet, finder der årlige inspektioner og regelmæssige test sted for at sikre, at vores te altid er glutenfri. Hele processen kan tage mellem 6 og 18 uger.
Ud over glutenfri te og matcha af ceremoniel kvalitet er Ikeda Matcha også stolt af at have flere andre kvalitetskontrol- og sikkerhedscertificeringer, der garanterer, at vores produkter er af høj kvalitet. Fra glutenfri matcha-certificeringer til det brancheførende FSSC 22000-certifikat arbejder Ikeda Tea World hårdt for at sikre, at du modtager det allerbedste produkt hver gang.