Fruity Cream Cheese Danish

Denne opskrift på flødeost er SÅ nem at lave med frossen butterdej (for hvem har tid til hjemmelavet) og et simpelt fyld af sød flødeost og syrlig rød frugt. De er som en voksen version af en brødristerstrudel – smør og flækkede, men med endnu mere smag end den pakkede version. Disse danske butterdejskager er også klaret på under en time, og lige så lang tid tager det for dem at forsvinde!

Dette indlæg er sponsoreret af Bonne Maman, men alle tanker og meninger er mine egne. Tak fordi du støtter de mærker, der gør Butternut Bakery muligt!

Puff Pastry Cream Cheese Danish

Tricket til at gøre denne opskrift SÅ enkel er at bruge frossen butterdej. Jeg er ikke så meget for at lave genveje i mine opskrifter, men butterdej er en jeg gerne tager. Det er lige så godt som hjemmelavet, hvis ikke bedre, og det sparer SÅ meget tid.

Det er også en god ingrediens at have ved hånden. Da den leveres frossen, kan du opbevare den i månedsvis og hurtigt tø et ark op, når du har brug for den … som nu til disse flødeost-danske puffede kager!

Hvor du bruger den, skal du tage et enkelt ark (venstre foldet sammen) ud af emballagen og lade det ligge ved stuetemperatur i 30 minutter til en time. Når du arbejder med det, skal det være så optøet, at det kan foldes op og rulles, men ikke for blødt. Nøglen til lækker butterdej er det afkølede smør mellem hvert lag. Derfor skal du holde butterdejen så kold som muligt, men stadig give den nok varme til at arbejde med.

Snapt og nemt fyld til ostedansere

Det er ikke kun et snuptag at lave butterdejen, men resten af opskriften kan også samles på få minutter. Disse wienerbrød består af to lækre fyld:

Fyld af flødeost

Dette er det første lag og består af blot 5 ingredienser (eller 4 med en valgfri ingrediens). Flødeost, sukker, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt (valgfrit) og citronsaft blandes sammen for at skabe en superblød flødeostsmørelse, der ikke er for sød.

Hvor du blander, skal du sørge for, at flødeosten er blødgjort ved stuetemperatur. Hvis ikke, vil dit fyld blive klumpet og klumpet. Med blødgjort flødeost er det meget nemt at blande fyldet i hånden, så det er ikke nødvendigt med en røremaskine!

Rødt frugtfyld

Overst på flødeosten ligger et sødt, men syrligt fyld af røde frugter. Ved at bruge en kombination af frisk frugt og Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread skaber det en virkelig frugtagtig smag, der passer perfekt til den søde flødeost og det bløde butterdej.

Med Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread er det også nemt at lave det frugtagtige toplag. Den er lavet med mere frugt og 39 % mindre sukker end deres almindelige konserves, så den tilfører så meget smag til frugttoppingen uden at gøre den danske for sød.

Parret med frisk frugt giver Bonne Maman INTENSE Red Fruits Frugtspredning et virkelig mørt frugtovertræk fyldt med smag og endnu flere frugtstykker. Den består af jordbær, kirsebær, hindbær, solbær og solbær, så du får så meget mere end de friske jordbær og hindbær, der er brugt i fyldet. Du er velkommen til at bruge alle kombinationer af friske frugter, der bruges i smørret, til at ledsage disse danske kager. Jeg valgte jordbær og hindbær, men kirsebær ville også være et godt valg!

Frugtfyldningsblandingen indeholder også majsstivelse for at hjælpe med at holde det hele sammen, mens det bages. Jeg prøvede et par versioner uden det, men enten efterlod det en pøl af frugtsaft i midten af den danske, eller også gled det af toppen. Tapiokamel er en anden god mulighed, hvis du foretrækker ikke at bruge majsstivelse.

Sådan bager du hjemmelavede ostedanskere

Med fyldet lavet er det tid til at forberede butterdejen og bage den! Til at begynde med skal du beklæde en stor bageplade med pergamentpapir eller en silikonebagemåtte og forvarme ovnen til 400F. Den høje varme gør det muligt for butterdejen at bage hele vejen igennem for at skabe superflinke lag.

Da butterdejen er optøet, foldes den fladt ud på en melet overflade eller et stykke pergamentpapir. Rul det lige så meget ud, at sømmene bliver smidige, og rul det et par gange på både arkets længde og bredde.

Skær dejen i halve på langs med en pizzaskærer. Skær derefter hver halvdel i tre rektangler, så du får i alt 6 danske.

Overfør de enkelte plader på bagepladen med jævn afstand mellem dem. Brug en kniv til at rids en 1/4 tomme kant rundt om kanterne af hver dansk. Skær ikke hele vejen igennem, men kun lige nok til at efterlade en tydelig kant. Det hjælper kanterne med at hæve sig op, så de kan indeholde fyldet.

Børstér kanterne med en æggevask (1 helt æg pisket med 2 tsk vand eller mælk). Læg derefter en spiseskefuld af flødeostfyldet i midten af hver danish. Fyldet giver præcis 6 danske, så brug det hele op. Fordel et jævnt lag inden for kanten ved hjælp af bagsiden af en ske.

Skep forsigtigt det røde frugtfyld ovenpå, og hold det så tæt på midten som muligt. Pas på ikke at fylde for meget i hver enkelt danmark (se billedet ovenfor som reference), da frugterne ellers vil glide af eller forhindre bunden af danmark i at bage igennem.

Nu er de klar til at blive bagt! Bag dem i 20-25 minutter, eller indtil de er jævnt oppustede og gyldenbrune i kanterne.

Kostdanske toppings

Da der er brugt majsstivelse til at holde fyldet sammen, vil du bemærke et mat skær på toppingen, efter at de er bagt. For at vække dem til live igen kan du pensle lidt ekstra af Bonne Maman INTENSE Red Fruits Frugtspredning på toppen! Det giver ikke kun glans, men fremhæver også den frugtagtige smag endnu mere.

For at tage den et skridt videre valgte jeg at toppe mine med en virkelig simpel glasurdrypning. Det eneste du skal bruge er en lille smule flormelis og lidt vand, citronsaft eller mælk. Pisk de to ting sammen, indtil du opnår en tynd lim-lignende konsistens, og dryp den på toppen af den afkølede danske.

En anden mulighed er at drysse toppen med flormelis. Husk på, at sukkeret vil opløses i bærdelen, så du vil stå tilbage med et let støvkorn rundt i kanterne, som ser så smukt ud.

Og du kan også bare lade dem være som de er! De er så lækre med eller uden ekstra glasur eller sukker. Bare sørg for ikke at springe det ekstra frugtsmør på toppen over.

Sådan opbevarer du ekstra danske kager

Disse danske kager skal serveres friske, fordi det er der, hvor dejen er ekstra flækket og sprød. Det er også en opskrift med en lille portion, så du får 6 danske kager tilbage… og tro mig, du vil ikke kun have én!

Men hvis du ender med at få ekstra kager, kan du opbevare dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Jeg har fundet ud af, at når de opbevares i køleskabet, mister butterdejen meget af sin sprødhed.

Hvis du har en brødristerovn, kan du varme dem op igen for at genoplive noget af flækketheden. Du kan også bage dem på en plade i et par minutter i en 300F-ovn.

Sådan gør du i forvejen

En anden mulighed ville være at forberede de danske kager aftenen før, så du bare kan sætte dem i ovnen i god tid til morgenmad eller brunch! Du skal blot samle de danske kager, pakke bakken ind i plastfolie og opbevare dem i køleskabet natten over. Følg alle de samme bageanvisninger.

For endnu flere frugtige brunchdesserter kan du tjekke min:

• Strawberry and Cheesecake Cookies
• Lemon Blueberry Muffins
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Banana Coffee Cake

Sørg for at tagge mig @butternututbakery på Instagram og efterlad en anmeldelse herunder, hvis du laver disse Fruity Cream Cheese Danish. Hvis du vil pin denne opskrift og gemme den til senere, kan du bruge knappen på opskriftskortet, knapperne over eller under dette indlæg eller på et af billederne ovenfor. Happy baking!

Print

Receptkort powered by