- Lokalt
- Kommune
- Journalistik
-
Støt den uafhængige stemme i Houston og vær med til at holde fremtiden for Houston Press fri.
Der var engang, hvor man, hvis man gik på en vietnamesisk, kinesisk, koreansk eller thailandsk restaurant, og nogen ikke var af asiatisk afstamning, automatisk fik sølvbestik, da man almindeligvis antog, at de ikke vidste, hvordan man brugte spisepinde.
Jeg har bemærket, at tingene et eller andet sted undervejs har ændret sig, og det er ikke længere en nyhed at spise med spisepinde. Med et så bredt udvalg af asiatisk mad her i Houston, bruger alle personer på en sushirestaurant eller et pho-sted med lethed spise med spisepinde. Der er dog visse regler for etikette, som stammer fra mere end 3.000 års historie. De fleste af disse regler er sund fornuft, men nogle stammer fra ritualer og overtro. Her er en liste over nogle af de generelle DO’s og DON’Ts til næste gang, du skal spise med spisepinde.
De fleste asiatiske måltider serveres i familiestil, og hovedretterne deles med hele bordet. Du ville ikke tage en chip to gange til en fest, så spis ikke maden direkte fra den fælles tallerken.
Hvis der ikke er et serveringsredskab, skal du lægge maden i din individuelle skål eller tallerken først. Det er også acceptabelt i de fleste asiatiske kulturer at bruge den fede ende af spisepindene til at samle mad op fra fælles tallerkener – undtagen i Korea, hvor det anses for at være uhygiejnisk.
Vink ikke med spisepindene og brug dem ikke til at gestikulere eller pege på nogen eller noget.
Læg dem vandret oven på din individuelle skål eller tallerken, når de ikke er i brug. Det er tabu at krydse dine spisepinde, da det er et symbol på døden.
Stik dem ikke ned i din mad – det minder om at placere røgelse på alteret under en begravelse.
Beslut, hvad du vil samle op, før du rækker hånden ned i den fælles tallerken. Lad være med at plukke igennem for at finde det, du vil have.
Lad være med at lægge maden tilbage, når du har taget den op.
Lad være med at sutte på spidsen af dine spisepinde. Det er ikke meningen, at spisepindene skal røre dine tænder eller læber, men du skal snarere tage maden fra spisepindene. Når du spiser ris, er det acceptabelt at holde skålen og skubbe risene ind i munden, selv om undtagelsen er i den koreanske kultur. At slurpe dine nudler er også ikke kun accepteret, men et tegn på at værdsætte maden.
Brug ikke dine spisepinde til at gennembore stykker af maden for at spise – det er en yderst uhøflig gestus, og du kan lige så godt bruge en gaffel, hvis du gør det.
Giv ikke maden videre til en anden person spisepind til spisepind; dette er også symbolsk for et begravelsesritual.
Brug ikke spisepinde, der ikke passer sammen, eller knækkede spisepinde; tanken er, at ting, der hører sammen parvis, og som ikke bruges sammen, bringer uheld.
En ting, som mange af os er skyldige i: Du må ikke bryde træpinde fra hinanden og gnide dem sammen – det kan betragtes som en uhøflig gestus over for din vært. Hvis det er absolut nødvendigt, bør du gøre det ved siden af og ikke direkte på bordet.
Og endelig er det nok også en god idé ikke at lave spisepinde-walrus ved bordet.
Følg Eating Our Words på Facebook og på Twitter @EatingOurWords
Hold Houston Press Free… Siden vi startede Houston Press, har den været defineret som Houstons frie, uafhængige stemme, og det vil vi gerne bevare den sådan. Vi tilbyder vores læsere gratis adgang til skarpsindig dækning af lokale nyheder, mad og kultur. Vi producerer historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye bands, med modige reportager, stilfulde tekster og medarbejdere, der har vundet alt fra Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi feature-writing-pris til Casey Medal for fortjenstfuld journalistik. Men nu hvor lokaljournalistikkens eksistens er under belejring, og hvor nedgangen i reklameindtægterne har en større indvirkning, er det vigtigere end nogensinde før, at vi samler opbakning til at finansiere vores lokale journalistik. Du kan hjælpe ved at deltage i vores “I Support”-medlemskabsprogram, så vi kan fortsætte med at dække Houston uden betalingsmure.
- Recipes
- The Basics