Food Babe undersøger: Er Subway rigtig mad?

Dette er et gæsteindlæg fra Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway er den største restaurantkæde i verden. Det betyder, at du sandsynligvis har spist der på et tidspunkt i dit liv, og hvis du er som mig, kan du muligvis have 10 af disse restauranter inden for en radius af 1 mil fra dit hus.

Men spiser man virkelig rigtig mad, når man spiser på USA’s foretrukne fastfoodkæde?

Subway vil helt sikkert gerne have dig til at tro det. Med deres slogan “Eat Fresh”, markedsføring med avocadoer og en fyr, der har tabt flere hundrede kilo ved at spise deres berømte Subway-sandwiches, er det let at blive snydt.

Du kan også føle dig snydt, når du ser et lille hjertelogo, der indikerer, at en menupost hos Subway er “hjertesund”. Så sent som i sidste uge blev det annonceret, at American Heart Association (AHA) har godkendt flere menupunkter hos Subway og tilføjet hjertelogoet for at angive hvilke.

På hver eneste Subway på “nissevagtsglasset” viser de én version af deres næringsoplysninger – den berygtede menu med “6 gram fedt eller mindre”. Denne menu indeholder kalorier, fedtgram og det nye lille hjertelogo, men viser ikke noget om ingredienserne.

I tvivl om, hvorvidt Subway eller AHA nogensinde ville lave en rigtig guide med fødevareinformationer til dig, besluttede jeg, at det var på tide at gøre det selv. Nedenfor er menupunkterne med “6 gram eller mindre” og kritiske oplysninger om rigtige fødevarer, som du bør vide om hvert valg.

Lad os se nærmere på det.

• Subway holder sig helt sikkert frisk, og jeg fandt ud af hvordan. Hver eneste af deres varer på “6 gram eller mindre”-menuen har konserveringsmidler for at holde den …ja…frisk! Selvfølgelig laver Subway dit måltid lige foran dig, men hvad sker der egentlig bag kulisserne? Kasser med allerede opskårne og færdigpakkede forarbejdede fødevarer og kemiske tilsætningsstoffer bliver sendt fra Big Food-industriens fabrikker til hvert enkelt sted.
• Det 9-kornede hvedebrød ser måske ud og dufter friskbagt, men det indeholder næsten 50 ingredienser, herunder raffineret mel, dejforbedringsmidler, skjult MSG, raffineret sukker osv. Kan brød, der er så forarbejdet, nogensinde være rigtig mad? Bestemt ikke, når det indeholder en kemisk ingrediens kaldet azodicarbonamid, som er forbudt som fødevaretilsætningsstof i Storbritannien, Europa og Australien, og hvis man bliver taget i at bruge det i Singapore, kan man få op til 15 års fængsel og en bøde på 450.000 dollars. Azodicarbonamid er mere almindeligt anvendt i produktionen af opskummet plast, men det er tilladt i USA som fødevaretilsætningsstof, melblegemiddel og dejforbedringsmiddel, der forbedrer brødets elasticitet. Det Forenede Kongerige har anerkendt denne ingrediens som en potentiel årsag til astma, hvis den indåndes, og fraråder brugen af den hos personer, der er følsomme over for allergier over for farvestoffer i fødevarer og andre almindelige allergier i fødevarer, fordi azodicarbonamid kan forværre symptomerne. Lad os ikke glemme, at det kun kræver 4 eller 5 enkle ingredienser at lave ÆGTE fuldkornsbrød, herunder mel, gær, salt, vand og måske honning.

• Tre sandwiches på denne menu, sammen med flere andre menupunkter, der ikke er nævnt, består af forarbejdet kød og er fyldt med nitrater og former for MSG. Forbruget af nitrater skal tages meget alvorligt. Nitrater bliver ofte omdannet til nitrosaminer, som har vist sig at øge risikoen for sygdom dramatisk. Den seneste forskning fra World Cancer Research Fund erklærede, at “forarbejdet kød er for farligt til menneskeføde”. Undersøgelser har vist, at der kun skal 1,8 ounces forarbejdet kød (ca. halvdelen af det, der er i en typisk 6-tommers sandwich) dagligt for at øge sandsynligheden for kræft med 50 %, hjertesygdomme med 42 % og diabetes med 19 %. Jeg kender stadig folk, der spiser Subway til frokost hver dag, men jeg er glad for, at jeg ikke kender nogen, der følger den egentlige Subway-diæt. Sheesh. Jeg kan ikke forestille mig, hvad deres procentdel ville være, kunne du?
• Kan du tro, at American Heart Association nu sætter deres stempel af godkendelse bag disse forarbejdede kødbaserede Subway-menupunkter? WOW. Efter alle disse undersøgelser, der viser en stigning i antallet af hjertesygdomme? Er det her en joke? Selv det forarbejdede kalkunkød, der virker harmløst, fordi det ikke indeholder nitrater, er fyldt med konserveringsmidler, kemiske smagsstoffer og carrageenan. Jeg skrev om carrageenan i sidste måned, efter at Cornucopia Institute afslørede en undersøgelse, der viser, at når først den fødevaregodkendte version af carrageenan er indtaget, bliver det til et kræftfremkaldende stof i dit fordøjelsessystem.

• Konserveringsmidler og endda kunstige farver er tilsat til mange af deres “friske” grøntsagstilbud – som bananpeberfrugter og pickles. Ingredienserne til de sorte oliven afslørede et nyt tilsætningsstof, som jeg lærte om, nemlig “ferrogluconat”, som er et jernbaseret konserveringsmiddel, der hjælper med at holde oliven sorte.
• Selv om menuen “6 gram eller mindre” siger, at de samlede tal ikke omfatter ost eller salatdressinger, er det vigtigt at vide, at nogle af de oste, der tilbydes på Subway, også indeholder kunstige farvestoffer, konserveringsmidler og endda cellulose, der er fremstillet af træmasse.
• To af de sundest klingende salatdressinger var faktisk de værste ifølge min analyse. Fedtfri honningsennep og den røde vinaigrette har begge majssirup, kunstige farvestoffer, konserveringsmidler og andre kemiske tilsætningsstoffer.

Til overflod er størstedelen af fødevarerne hos Subway konventionelt fremstillet og indeholder sandsynligvis pesticider, antibiotika og/eller væksthormoner. I min research fandt jeg ikke en eneste økologisk ingrediens eller menupunkt, der var tilgængelig i de over 36.000 butikker. Selv citronsaften kommer i en færdigpakket sprøjtepakke fyldt med konserveringsmidler. På grund af dette har jeg ikke bevidst nogensinde overvejet at gå til en Subway i de sidste 7 år.

I sidste weekend brød jeg denne stribe og gik ind i en Subway på jagt efter rigtig mad. Jeg må indrømme, at tanken om at gå ind på en Subway og bestille fra menukortet var lidt skræmmende, men jeg besluttede mig for, at det var den bedste måde at få svar på mine spørgsmål, som f.eks. om deres avocado virkelig var frisk eller ej.

Kunne det være muligt for mig at bestille noget og faktisk tage en bid uden at vride mig? At gå imod min “Eat With Your Dollars”-filosofi og købe noget fra de “slemme fyre” var i strid med alle mine kropsdele. Men jeg gjorde det.

Se det hele udfolde sig i videoen nedenfor. Alt hos Subway er måske ikke “friskt”, men hvis du nogensinde er fanget på en øde ø, og dette var det eneste sted, du kunne spise… nu ved du, hvad du skal bestille.

Særlig tak til Nicole Galuski for at filme

P.S. Du kan se min yndlings “fastfood” sandwich, som jeg spiser nu, og hvordan du får den her.