11 juli, 2019
Kommentarer : 1 Posted in : kabab (kødretter) on juli 11, 2019 by : epersian food writer Tags: iransk kotelet, Persiske opskrifter
Kotlet opskrift (persiske kødfrikadeller)
Alle elsker Kotlet, en simpel og lækker mad, der for det meste er tilberedt med kød, kartofler og løg og serveres med brød. Denne ret tilberedes også med forskellige kødtyper som kylling, kalkun, fisk og endda uden kød. Men “Kotlet-e Goosht” er den mest populære og almindelige ret i det persiske køkken, som du finder opskriften på nedenfor.
Persisk kød Kotlet opskrift (med kogte kartofler)
Print opskrift
Kotlet Opskrift
Ingredienser
- 250 g hakket kød
- 500 g kartofler
- 1 æg
- 1 løg
- ½ spsk gurkemeje
- 1 spsk salt
- 1 spsk og sort peber
- Efter behov Olie
Instruktioner
-
Vask kartoflerne og kog dem i vand (25-30 minutter skulle være nok).
-
Når de var færdige, hælder du vandet fra og venter, til de er afkølet.
-
Præl kartoflerne og riv dem.
-
Rist løget separat, pres det, hæld vandet fra det, og tilsæt det til kartoflerne (for at hjælpe koteletterne med ikke at miste deres form).
-
Bland nu kødet, de revne kartofler og løg med ægget sammen.
Noter
Persisk opskrift på kød Kotlet (med rå kartofler)
Du kan også tilberede kød Kotlet med rå kartofler, hvilket vil hjælpe dem til at absorbere mindre olie, når du steger dem.
Ingredienser (til fire personer):
- Kød: 350 g (helst fedtfattigt fårekød)
- Kartofler: 2
- Løg: 1
- Løgpulver: 1 spsk
- Løgpulver: 1 spsk
- Løgpulver: 1 spsk
- Brødkrummer: 3 spsk
- Æg: 1
- Salt: 1 spsk
- Turmerik: 2 spsk
Anvisning:
Præl kartoflerne, riv dem, pres dem, og hæld vandet fra dem. Gør det samme med løget.
Bland dem nu med kød, brødkrummer og krydderier, og ælt dem i et par minutter. Lad denne blanding stå i køleskabet i ca. 2 timer; hvis du ikke har tid nok, kan du lægge den i fryseren i 5 minutter.
Efter denne tid skal du tage skålen frem, tage nogle af blandingerne og forme den. Sæt en stegepande på komfuret, og hæld lidt olie i den. Når panden er varm, lægger du koteletterne i den og steger dem i begge størrelser, til de er gyldne. Du kan lægge de stegte frikadeller på servietter, så deres olie absorberes.
Bedste tilbehør til kotelet
- Du kan servere kødfrikadellerne med rå eller kogte grøntsager som broccoli eller gulerod, eller traditionelt med tomat- og agurkeskiver.
- Frankrig pommes frites er perfekte til denne ret, men da kalorieindtaget vil stige, anbefales det ikke meget.
- Yoghurt og forskellige saucer er også gode muligheder.