En af mine yndlingsting på ferien er at handle ind. Derhjemme kan dagligvareindkøb være en pligt. På ferien er det en chance for at få et kig på, hvordan folk lever et andet sted, og fordybe mig i den lokale madkultur. Jeg tilbragte timer i købmandsbutikker på vores to ugers rejse til Tyskland og opsøgte dem i alle havne på vores Norwegian cruise. I London gik jeg til Sainsbury’s hver morgen for at købe morgenmadskager og vandre rundt i gangene. Selv en tipsy købmandsbutik på vores udflugt til Arizona omfattede en tur gennem et udvalg af mexicansk slik.
På vores nylige rejse til Hawaii vidste jeg, at vi ville bruge en del tid i lokale købmandsbutikker, især fordi vores Airbnb-lejlighed nær Hilo på Big Island og vores VRBO-lejlighed i Kihei, Maui begge havde veludstyrede køkkener. Hawaii er naturligvis en del af USA, men beliggenheden og den unikke kultur gør, at et købmandskøb er lidt anderledes end et købmandskøb på fastlandet.
Hvad enten du spekulerer på, hvordan du navigerer i en hawaiiansk købmandsbutik som turist, eller du håber at spare nogle penge i dit feriebudget, er her en guide til dagligvareindkøb på Hawaii.
Formoder er meget dyre på Hawaii, da de fleste af dem er importeret fra fastlandet. Forvent at betale meget mere, end du gør derhjemme, især hvis du besøger discountbutikker som Aldi (som vi gør). F.eks. kostede en pose Granny Smith-æbler hos Foodland i Kihei 5,99 USD (en pose af samme størrelse hos min Target i en forstad til Minnesota koster 3,49 USD). En pose babygulerødder kostede 2,89 $ (0,99 $ derhjemme), en gallon mælk kostede 5,39 $ (2,39 $ derhjemme), og mærkevare-morgenmadsprodukter kostede 4,99 $ pr. æske (ca. 2,79 $-3,49 $ derhjemme). Den skøreste pris, jeg fandt, var en beholder Quaker havregryn til $7,29 – min lokale Target sælger den pakke for $3,99, og jeg kan få et lignende produkt hos Aldi for $2,59.
På den positive side er det normalt meget billigere at købe sin mad i købmandsbutikken – selv hvis man er afhængig af færdiglavede varer fra delikatesse- eller friske skaldyrsdisken – end at spise ude.
Apas din indkøbsliste til den lokale smag og de lokale ingredienser.
Du kan til en vis grad holde din indkøbsseddel i skak ved at ændre din indkøbsliste. Hjemme hos mig spiser jeg f.eks. mange mejeriprodukter som mellemmåltider. Da disse har en tendens til at være ret dyre på Hawaii (f.eks. koster en pakke snøreost, der ville koste 3,89 $ derhjemme, 7,39 $), spiste jeg meget mere frugt end normalt.
Ris er en populær lokal basisvare, og priserne er sammenlignelige med dem, du betaler på fastlandet. I Hilo var en pose ris til 2,39 dollars en del af flere måltider: stegte Spam morgenmadsskåle til Mike, en poke bowl til frokost til mig og en tofu og kimchi stir fry til aftensmad.
Der er også en håndfuld varer, der er billigere på Hawaii end i mange dele af USA, f.eks. lokalt dyrkede avocadoer og tropiske frugter som æblebananer, papaya og dragefrugter. Kvaliteten af de Hawaii-dyrkede produkter er også en åbenbaring – som en Midwesterner, hvis avocadoer rejser tusindvis af kilometer, var jeg aldrig klar over, hvor godt de kan smage. Æblebananer er så meget mere smagfulde end den Cavendish-sort, som du finder i de fleste amerikanske supermarkeder. Jeg kan normalt ikke engang lide bananer, og jeg spiste bogstaveligt talt et bundt om dagen (indrømmet, æblebananer er en lille variant, der er omkring 4-5 tommer lange, så to eller tre svarer til en “almindelig” banan).
Sving forbi disken med friske fisk og skaldyr.
Vi fandt ud af, at hawaiianske købmandsforretninger, selv de mindre, har imponerende velassorterede skaldyrsdiske. Du kan købe fiskefileter og rejer, som du kan tilberede hjemme i din feriebolig, men min favorit i afdelingen for friske fisk og skaldyr er de tilberedte varer som poke og sushi.
Poke (udtales poh-kay) er en traditionel hawaiiansk ret lavet med rå fisk i tern, sojasauce, sesamolie og havsalt. Hvis du kan lide sushi, vil du elske poke. Der findes mange varianter med forskellige typer fisk og nogle gange ekstra ingredienser som wasabi, mayonnaise og avocado. Jeg er mest til poke lavet med ahi-tun og shoyu (en blødere japansk sojasauce), men jeg har ærligt talt aldrig spist poke, som jeg ikke kunne lide.
Nogle dagligvarebutikker tilbyder måltider, der indeholder poke og ris – ikke en dårlig mulighed, hvis du er på farten, men hvis du har køkkenfaciliteter, er det en langt bedre aftale blot at købe poke (ca. et kvart pund pr. person) og koge risene selv.
Jeg har også fundet, at den tilberedte sushi, der sælges i hawaiianske dagligvarebutikker, er billigere og af en bedre kvalitet end det, jeg kan få derhjemme. I Kihei var min standardmiddag en regnbuerulle til $12,49 – ikke alene var den ca. 50 procent større end den typiske sushirulle, den indeholdt også et par stykker nigiri ved siden af.
Tjek delikatesseforretningen for lokale specialiteter.
Du behøver ikke at spise ude for at opleve det hawaiianske køkken – ofte er delikatesseforretningen i købmandsbutikken fyldt med lokale specialiteter. Der vil helt sikkert være Spam musubi, en kompakt portion ris toppet med en tynd skive Spam og indpakket i nori. En er en mættende snack, og to eller tre kan fungere som et let måltid.
Delis tilbyder ofte varme bento bokse med en portion ris i måltidsstørrelse og en japansk kødret som teriyaki oksekød eller kylling karaage. Hold øje med tilbud – da maden kun kan ligge under varmelamperne i et par timer, før den skal kasseres af hensyn til fødevaresikkerheden, er der ofte store rabatter på den, lige inden fristen udløber, for at mindske madspild. En aften var Mike i stand til at score en bento med teriyaki oksekød for omkring 2 dollars, hvilket er et godt tilbud for en færdiglavet middag overalt i USA og især på Hawaii.
Se det imponerende udvalg af spam.
Hawaii forbruger mere spam end nogen anden stat, og det er helt tydeligt i køkkengangen med kødkonserves. Ikke alene er der hylder og hylder af det, der er også over et dusin smagsvarianter: hickory smoke Spam, hvidløgs Spam, Spam med ost, teriyaki Spam, portugisisk pølse Spam … de fleste er ikke let tilgængelige på fastlandet, så det er din chance for at prøve dem.
Vil du vide, hvad du præcist skal gøre med din dåse Spam? Den nemmeste løsning er at skære den i tynde skiver, stege den i en stegepande med lidt olie og servere den til morgenmad med æg. Du kan også hakke det og tilføje det til stegte ris eller mac ‘n cheese.
Stop ved den asiatiske fødevaregade.
Asiatisk-amerikanere er den største etniske gruppe på Hawaii, herunder folk af japansk, filippinsk, kinesisk og koreansk afstamning. Som følge heraf er den hawaiianske smag stærkt påvirket af disse kulturers køkkener, og du kan finde mange ingredienser i dagligvarebutikker, som du ellers ville være nødt til at købe på asiatiske specialmarkeder på fastlandet. Som turister var vores go-tos i den asiatiske fødevaregade ramen og andre nudelsuppepakker, ris (så mange forskellige varianter!) og kimchi (der findes et stort udvalg i frugt- og grøntafdelingen).
En af mine yndlingsmiddage var en wokret steg, som vi lavede med lokalt fremstillet kimchi og tofu og serverede over ris – let, lækkert og budgetvenligt.
Køb nogle souvenirs.
Turisme er en stor del af Hawaii’s økonomi, og de fleste dagligvarebutikker henvender sig til rejsende med en udstilling af macadamianødder, postkort og nipsgenstande i nærheden af butikkens indgang. Priserne er sammenlignelige med det, du betaler i gavebutikker, og det er en bekvem måde at få handlet nogle souvenirs på. I større dagligvarebutikker er jeg endda stødt på børnebøger, julepynt, boligindretning med tropisk tema og lokalt fremstillede badeprodukter.
En anden sjov souvenir fra en dagligvarebutik er en genanvendelig indkøbspose med butiksmærke – mange af dem har Hawaii-inspirerede designs, og hvis du vælger en isoleret taske, vil den være praktisk i løbet af din ferie til picnicfrokoster og stranddage. Jeg fandt en isoleret taske dekoreret med søde tegneserieversioner af lokale madspecialiteter, såsom shave ice og Spam musubi.
Du kan også finde lokale produkter i de “almindelige” dagligvaregange, som er gode mad-souvenirs og gaver, herunder kaffe, granola, bageblandinger, krydderier, chokolade og småkager.
Detaljerne:
Som turist er min foretrukne hawaiianske dagligvarekæde Foodland. Jeg fandt deres afdeling med friske fisk og skaldyr, sushibordet og delikatessebutikker mere omfattende end andre dagligvarebutikker. Desuden er deres Maika’i Card et gratis loyalitetsprogram, der giver rabatter (nogle gange ganske betydelige) på de fleste varer. Ovennævnte priser er inklusive Maika’i-rabatten.
Foodland er en Hawaii-baseret virksomhed, og de ejer og driver over 30 Foodland-, Foodland Farms- og Sack ‘n Save-butikker på Big Island, Maui, Oahu og Kauai.
Flere blogindlæg om Hawaii
- 7 lavpraktiske ting, jeg elskede ved Hilo
- En guide til hawaiiansk shave ice
- Kauai
- Maui
- Vej til Hana