Denne overjordiske del af planten vil med tiden danne klaser af små løg, som kan plantes eller spises.
Tilbage i efteråret 2015 gav en ven os en håndfuld små løgløg. Med dem fulgte et forslag om, at de ville være en kilde til friske løg, hvis man skulle høste de klaser af bittesmå små løg, der dannes i toppen af bladene.
Det var først næste forår, at vi stak dem i jorden, som lidt af en eftertanke, ved siden af vores sorte kompostering. En klump løg spirede snart op i sensommeren og producerede faktisk klaserne.
De små løg – bulbier for at være mere præcis – som jeg høstede, var velkomne, men blev ikke til meget det første år. Det var først i foråret 2017, at plantens betydelige potentiale blev synligt.
Ifølge to canadiske leverandører af allium-arten var vores fælles erfaring. “Det er et rigtigt gartnerløg; det er, hvad det er,” sagde Greg Wingate fra Mapple Farm nær Moncton i New Brunswick. “Hvis jeg nogensinde blev reduceret til at plante én alliumart, ville det være denne.”
Den særlige egyptiske vandrende løglinje vokser til en højde på omkring tre fod.
På Canadas vestkyst har Marsha Goldberg fra Eagleridge Seeds en lignende agtelse for løgtypen. “Jeg har dyrket dem i over 20 år, og de har været her på Salt Spring Island i et århundrede eller mere”, siger Goldberg. “De er ældgamle. De går tusindvis af år tilbage til faraoernes tid. De er sandsynligvis en af de ældste grøntsager på planeten.”
Wingate og Goldberg talte om det egyptiske vandrende løg, en flerårig art, der er kendt under flere andre navne, herunder træ-løg og top-set løg.
Den cirkulære plet, jeg havde plantet et år tidligere, forblev grøn hele vinteren og syntes at folde sig ind i sig selv. Da vejret blev varmere, vendte toppene tilbage til deres oprejste position, og planterne, herunder den underjordiske del, var steget dramatisk i størrelse.
I henhold til Cornell University’s hjemmeside stammer egyptiske løg fra Mellemøsten. Nogle autoriteter anser dem for at være en krydsning mellem løg af løgtypen og bundløg.
De foretrækker fuld sol, men kan tåle et delvist skygget område. Godt drænet jord er et must. Mulching med halm eller blade, især i de kolde vintermåneder, er en god idé.
Ved korrekt forvaltning giver de små gartnere mulighed for at bevæge sig i retning af selvforsyning med løg. Når først de er etableret, er det ikke nødvendigt at købe frø, og det er nemt at øge mængden.
Løgknolde, der dannes for enden af bladene, slår selv rod, når bladene trækkes til jorden under deres vægt. Det er derfor, de kaldes “gående” løg. Hvis man overlader dem til sig selv, vil de sprede sig.
Alternativt kan man høste løgbøtterne senere på sommeren og flytte dem til et sted efter eget valg som almindelige løg eller flytte en del af hele klumpen, rødder, blade og det hele med noget jord på.
Dertil kommer, at den underjordiske del gradvist vil dele sig, så et løg bliver til fem eller seks løg. Disse kan graves op af jorden. De har en vis lighed med porrer, men har en stærkere smag.
Vi har allerede startet en anden plet, og det samme har naboen på den anden side af vores baghegn.
Den underjordiske del er hvid, når den er skrællet. Derfra skifter farven gradvist til den mørkere grønne farve i bladene.
Når jeg laver mad eller tilbereder en salat, kan jeg godt lide at inkludere noget af bladdelen. Den er mør og vil tilføje farve til den ret, du tilbereder.
Selv om de er milde nok til at blive spist rå, leverer egyptiske gående løg også smag.
Goldberg og Wingate ser de havevenlige egyptiske løg som et bæredygtigt alternativ til energirige landbrugsproduktionssystemer.
Goldberg sagde, at arten er en af de mest tilpasningsdygtige grøntsager, og ud over at være lækker er den hårdfør og i stand til at klare klimaforandringer.
Goldberg kan kontaktes via eagleridgeseeds.com. Hun har markedsført bulbier i årevis.
Wingate sagde, at han vil have bulbier til rådighed i slutningen af august. Hans kontaktoplysninger er tilgængelige på mapplefarm.com.
– Jeffrey Carter