Easy Smoked Salmon

Easy Smoked Salmon – er lavet med en simpel rub af brun sukker, salt og peber, og derefter bliver laksen røget ved en lav temperatur på 165 grader i kun en time!

I går gik jeg lidt amok med at røge mad på min smoker. Jeg røg laks, et kalkunbryst og nogle kartofler. Laksen røg jeg sidst, fordi laksen skulle ryges ved en lavere temperatur i kun en time. Rubben til denne laks kunne ikke være nemmere. Det er bare brun sukker, salt og peber. Du lader laksen ligge med rub på den i køleskabet i op til 8 timer. Jeg lod den kun ligge i mit køleskab i halvanden time, og da jeg var færdig med at røge min laks, duftede den fantastisk.

Røget laks er fantastisk til mange ting, og jeg laver denne opskrift hver sommer! Jeg kan godt lide røget laks på toppen af alt bagels med flødeost. Jeg har planer om at bruge denne røgede laks til at lave en røget laksedip med den. Hold øje med et kommende indlæg senere på ugen. Røget laks er også fantastisk bare på toppen af nogle røræg.

Røget laks er nul point på WW. Saltlagen bliver vasket af laksen, så den tæller ikke med.

Ingredienser til nem røget laks

• Laksfileter
• Brunt sukker
• Salt
• Speber
• Pibe

Sådan laver du nem røget laks

1. I en skål blander du brunt sukker, salt og peber.
   I et lavt fad lægges halvdelen af rubben på bunden, og derefter lægges laksefileterne oven på rubben.
2. Læg resten af rubben oven på fisken, og lad laksen trække i køleskabet i op til 8 timer. Rubben vil være næsten flydende, når den er færdig.
3. Tør laksen med et viskestykke, inden den lægges på en røgeovn.
   Røg den ved lav varme ved 165 i kun 1 time til 3 timer, eller indtil fiskens indre temperatur når 150 grader.
4. Du kan gøre dette med mere end 2 laksefileter. Du skal blot øge antallet af anvendte krydderier.

Print

Hvis du er nysgerrig på røget laks og ønsker at se tutorials om hvordan man laver dette, har youtube nogle gode videoer om hvordan man laver røget laks.