Dhal Curry

Denne milde og næringsrige Dhal Curry består hovedsageligt af linser, tomater, chili og krydderier. Varmeniveauet kan justeres efter smag.

Happy Monday everyone! Jeg håber, at I har haft en god weekend. Bortset fra en social sammenkomst havde vi en ret afslappende weekend. Jeg var taknemmelig for, at vejret var pragtfuldt, for det har været trist, gråt og regnfuldt det meste af ugen. Det klarede endelig op i fredags og efterlod weekenden med masser af solskin og klar blå himmel.

Tegn på efterår

Dagene bliver kortere, og mange af ahorntræerne i nabolaget viser tegn på, at efteråret er over os. Det virker på mig som om de orange nuancer normalt er de første, der dukker op, efterfulgt af røde og til sidst gule. Vi har et par modne træer i gården, og de bliver alle gule. Jeg ville ønske, at de mennesker, der først boede her, ville have plantet nogle træer med blade, der ville blive orange eller røde.

Flytning til WordPress

Godt nok om vejret, men før vi går videre med dagens opskrift, vil jeg gerne fortælle jer om nogle ændringer, der snart vil komme. Roti n Rice vil flytte til WordPress i løbet af de næste par dage. Hun vil få et nyt udseende og sit eget domæne. Forhåbentlig vil flytningen gå glat og mit næste indlæg vil være på den nye platform.

Mild og næringsrig Dhal Curry

Og lad os nu komme tilbage til Dhal Curry…..

Dhal curry er en meget mild og næringsrig karry, der hovedsageligt består af linser, tomater og chili. Nogle gange er der tilsat kartofler og kalabasser. Der bruges meget få krydderier, og varmegraden kan justeres ved at bruge flere eller færre tørrede chilier. Denne karry er meget børnevenlig, da den kan laves relativt mild.

Malaysias populære morgenmad

I Malaysia og Singapore er Dhal Curry ofte forbundet med den evigt populære Roti Canai (roti prathai) og spises normalt til morgenmad. Hvis du ønsker at lave din egen, kan du se min opskrift ved at klikke på billedet nedenfor.

Som du vil, kan du ellers købe frosne i de asiatiske og indiske købmandsforretninger. Det tager kun 2 til 3 minutter at stege et af disse lækre fladbrød.

Differente versioner af Dhal Curry

Der findes mange versioner af Dhal Curry derude. Denne er den, som jeg er mest bekendt med. Den har alle de ingredienser, der findes i den version, der serveres i de fleste malaysiske indiske restauranter. Jeg har lavet den tykkere, men du kan helt sikkert tynde den ud ved at tilsætte mere vand, hvis du foretrækker det.

Som det er tilfældet, kan jeg godt lide at tilsætte auberginer (brinjals) i karryen. Hvis du vil se, hvordan det ser ud, kan du se min Dhal og auberginecurry. Der er en video i dette indlæg, og du kan se præcis hvordan denne ret laves (samme trin) i videoen.

Den anden grøntsag, som jeg har set, og som kan bruges i Dhal Curry, er moringa oleifera, almindeligvis kendt som “trommestikker”. Her i USA kan jeg købe frosne “drumsticks” i en indisk købmandsbutik ikke langt fra hvor jeg bor. Det lykkedes mig endda at købe friske “drumsticks” en gang i den samme butik og at lave denne Drumstick Shrimp Curry. Tjek venligst indlægget ud, hvis du er nysgerrig efter at se, hvordan friske og frosne “drumsticks” ser ud. Der er et billede af emballagen af de frosne i det indlæg.

Samme redskaber brugt til at servere denne Dhal Curry

Dette indlæg indeholder affilierede links. Læs venligst min oplysningspolitik her.

La Tienda håndteret Terra Cotta Cazuela Dish (9 inches wide, 2 inches deep)
9″ Coconut Shell Long Handle Wooden KitchenLadle Spoons, Set of 2
Handmade All Natural 4 Coconut Spoons, Servering træske

Dhal Curry

Denne Dhal Curry er en meget mild og næringsrig karry, der hovedsageligt består af linser, tomater, chili og krydderier. Varmeniveauet kan justeres efter smag.

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 40 minutter

Kursus: Tilberedning: Side Dish

Cuisine: Nøgleord: Dal curry, dhal curry, linser curry

NÆRING

Serveringsforslag

Dhal Curry er lækker serveret med Roti Canai (roti pratha), som tidligere nævnt. Den er lige så lækker serveret med almindelige hvide ris. Dhal Curry er et godt tilbehør til et vegetarisk måltid.

Mere opskrifter på dhal (linser)

Her er to andre opskrifter på dhal (linser), som måske vil interessere dig. Du skal blot klikke på billedet for at komme til opskriften.

NOTAT: Dette indlæg blev opdateret den 2. september 2013 med nye billeder og skrivning. Der er ikke foretaget ændringer i opskriften.