Det tager tid (og masser af øvelse!) at blive en grill-ekspert, så vi har indkaldt en person, der selv siger, at han har “mange års erfaring” med at grille kylling, pølser, grøntsager og meget mere.
“Top Chef”-stjernen Richard Blais besvarer alle dine *brændende* spørgsmål om grillning – lige fra den bedste måde at grille majs på til hvor længe kød skal marinere i.
Og apropos brænde, så er det helt sikkert noget, du gerne vil undgå på grillaftenen. Så når du har styr på forberedelserne, hvordan ved du så, i hvilken rækkefølge du skal tilberede de forskellige slags kød og fjerkræ, så de alle er færdige på nogenlunde samme tid?
“Generelt set tager ting, der er mere fede, lidt længere tid, og de har også en større mulighed for at hænge ud i nærheden af grillen,” siger Richard. “Ting, der er super magre, skal tilberedes sidst – f.eks. kyllingebrysterne.”
Her er et par flere nyttige tips om timing, når det gælder grillning af kød og fjerkræ.
SÅRD
Den mindste anbefalede indre temperatur for hakket kød er 160 °F.
Varm din grill op til medium (ca. 350 °F). Brug direkte varme, og steg pølsen i 18-22 minutter ved at vende den af og til for at opnå en indre temperatur på 160 °F.
Da pølse har meget fedt, kan du tilberede den tidligt, og den kan hvile, siger Richard.
FUGLEKØD
Den mindste anbefalede indre temperatur for fjerkræ er 165 °F. Opvarm din grill til medium (ca. 350 °F). Brug direkte varme, og lad alt fjerkræ hvile i 15 minutter uden for grillen, før det serveres.
Kyllingelår: Udbenede, hudløse kyllingelår skal tilberedes i 8-12 minutter i alt under lejlighedsvis vending for at nå en indre temperatur på 165 °F – 180 °F.
Kyllingelår tager ifølge Richard normalt lidt længere tid at tilberede, så du skal lægge dem tidligt på grillen.
Kyllingebryst: Det er vigtigt at grille kyllingebrysterne hurtigt, men de skal ikke overkoges og tørre ud, siger Richard. Sæt dem helt sikkert på tættere på slutningen.
RELATERET:
Hvordan ved du, hvornår kødet er færdigt?
Hvor du tænder op i grillen, skal du læse disse tips fra en mesterslagter og tjekke vores guide om alt, hvad du skal vide om grillning med kul og gas.