Salt er umuligt at undgå, uanset hvor meget du prøver. Hvis du har spist mad, der er tilberedt af en anden end dig selv, har du sandsynligvis spist mere salt, end du burde; hvis du har spist mad, du selv har tilberedt, har du sandsynligvis også gjort det. Den gode nyhed er, at du helt sikkert skal have noget salt i din kost – men sandsynligvis ikke så meget, som du ønsker.
Den menneskelige krop har brug for 200 milligram natrium, eller omkring 0,5 gram salt, om dagen for at fungere ordentligt, men ifølge American Heart Association indtager den gennemsnitlige amerikaner 3.436 milligram salt dagligt. Så hvordan klarer vi cirka 17 gange den mængde natrium, vi har brug for? Sandsynligvis en kombination af, at vi ikke rigtig ved, hvad der er i vores mad, ikke forstår, hvor meget der er sikkert, og at vi er alt for vant til smagen af salt i sig selv, som mange mennesker anser for nødvendig for at “fremhæve” smagsstoffer til at begynde med. Her er et par måder, hvorpå salt kan være farligt, og nogle måder at reducere niveauet i dit liv.
For meget salt kan forårsage væskeubalance
Balancen mellem natrium, kalium og væske i din krop er vanskelig, og for meget salt kan for alvor forstyrre en allerede delikat proces, da denne proces kræver korrekt filtrering gennem dine nyrer. Når der er ekstra væske i dit blod, bruger dine nyrer osmose til at trække det overskydende vand ud, som går til din blære og fjernes gennem urinen, hvilket holder mængden af natrium og vand i dit blod i skak. Men for meget natrium i dit blod kan ødelægge dine nyrers evne til at trække vand ud, da det nu skal blive i blodet for at fortynde natriumet.
Drikke otte glas vand om dagen er muligvis det mest overbrugte råd, der nogensinde er givet, men det er fordi hydrering er så vigtigt – og du bør forsøge at få et par glas mere i dig, hvis du indtager overskydende mængder salt, for at hjælpe med at kompensere for det vand, der går tabt til kampen i dit blod.
Overskydende vand, der bringes ind i blodet for at fortynde natriumet, øger blodets volumen, hvilket du bestemt ikke ønsker, da det kan lægge ekstra pres på dit hjerte og dine arterier. (Goddag, højt blodtryk!)
For meget salt ødelægger dit hjerte
Højt blodtryk fra for meget salt kan føre til en hel masse rodet komplikationer, herunder svækkelse og beskadigelse af dine arterier, dit hjerte og andre organer, og en øget risiko for koronar hjertesygdom, hjertesvigt, slagtilfælde og nyresvigt. Det er ikke svært at måle dit blodtryk – det gøres altid ved lægebesøg, og det er et must at få regelmæssige kontrolbesøg, uanset hvad dit blodtryk gør.
Hvis højt blodtryk ligger i din familie, er det at skære ned på dit saltindtag en god måde at reducere din risiko for de komplikationer, der følger med.
For meget salt kan også forårsage oppustethed
Ud over de mere alvorlige og farlige virkninger kan for meget natrium i din kost også forårsage oppustethed, da det får dig til at tilbageholde ekstra vand. Oppustethed er midlertidig, men kan være ubehagelig og frustrerende, så undgå salt, hvis du planlægger at være i en situation, hvor oppustethed ville genere dig.
Det er ikke umuligt at fjerne overskydende salt fra dit liv, men det kan kræve en vis omjustering. Komfortmad som kinesisk take-out, som i Amerika normalt erstatter traditionelle ingredienser som hvidløg, ingefær og andre krydderier med salt og MSG, kan være den mest stødende for dine arterier, men det hjælper at vide, hvad dine valgmuligheder er. Erstat basisvarer som wontonsuppe, der kan indeholde omkring 905 milligram natrium i en kop, eller General Tso’s kylling, der ifølge USDA’s næringsdatabase indeholder omkring 2.327 milligram natrium i en ordre, med mere natriumfattige menuvalg (forårsruller indeholder f.eks. kun omkring 300 milligram natrium).
Hvis du laver din egen mad, så undgå bønner eller grøntsager på dåse, eller køb de muligheder, der er lavet uden salt. Se efter andre måder at øge smagen på, f.eks. rød peber, hvidløg eller løg, som alle tilfældigvis er gode for dig og ikke øger dit natriumindtag. En stor del af at få overskydende natrium ud af dit liv er at vænne dig til mad med andre smagsnuancer, så gå gerne amok med cayennepeber eller karrypulver – dine arterier og i sidste ende dine smagsløg vil takke dig.
Relateret: Saltmine: Forbruger du for meget natrium?