Hvis du nogensinde har været forvirret over de mange forskellige slags mælk, er du ikke alene. Uanset om den er fremstillet af sojabønner, mandler, havre eller kokosnødder, har mælk bevist, at den er alt andet end et enkeltstående produkt. Hvad er forskellen på almindelig mælk og inddampet mælk?
Opdelingen er enkel, når det drejer sig om din almindelige mælkekande og inddampet mælk. Definitionen af inddampet mælk ligger i navnet. Mælken er blevet opvarmet, indtil mere end halvdelen af dens vandindhold er fordampet, og efter at fordampningsprocessen er afsluttet, står du tilbage med en tyk, næsten sirupsagtig konsistens (via The Kitchn).
Her er det smarte ved det: Inddampet mælk er rig og har en lidt anden smag end et glas kold mælk fra en ko. Kondenseret mælk er dog ikke sødet – i modsætning til sin velkendte, sukkerholdige fætter, kondenseret mælk. Sidstnævnte blev opfundet i 1856 af Gail Borden, som ifølge New York Times søgte efter måder at fremstille et mælkeprodukt, der ikke hurtigt ville blive fordærvet. Det er vigtigt at bemærke, at da denne cremede mælk på dåse blev opfundet, indeholdt kold, upasteuriseret mælk ofte bakterier og endda parasitter. Med andre ord blev et mælkealternativ sandsynligvis set som en Guds gave af mange familier (via Smithsonian Mag).