Det er forvirrende, vi ved det, men det virker
Der er ingen følelse af panik helt som den, når du indser, at en opskrift kræver bagepulver, og du har kun bagepulver til rådighed i dit spisekammer. Selv om de ligner hinanden ret meget, er bagepulver og bagepulver to forskellige ingredienser, og hvis du bare erstatter dem én for én – f.eks. ved at bruge en teskefuld bagepulver i stedet for en teskefuld bagepulver – vil dit bagværk blive helt skævt. Så hvordan erstatter man egentlig bagepulver?
Det viser sig, at hvis en opskrift kræver bagepulver, kan man erstatte det med bagepulver uden at tilføje yderligere ingredienser, men hvis en opskrift kræver bagepulver, er det vanskeligere at erstatte bagepulver, fordi man også skal tilsætte vinsten eller en anden syre. Det skyldes, at bagepulver er fremstillet af bagepulver; det er teknisk set en kombination af bagepulver og en tør syre. Så hvis du erstatter natron med bagepulver, leger du med proportionerne i stedet for at tilføje flere ingredienser.
For at erstatte bagepulver med natron skal du blot bruge tre gange så meget bagepulver som natron. Dette modvirker tilsætningen af den tørre syre og skaber den rette kemiske reaktion i din dej eller dej. Så hvis en opskrift kræver en teskefuld bagepulver, skal du bruge tre teskefulde bagepulver i stedet.
Det er dog ikke så nemt – for det er der ikke noget, der er i dag. Som Bri McKoy forklarer på sin blog Our Savory Life, er der normalt en smule salt i bagepulver, så hun anbefaler, at du “udelader alt salt, som opskriften kræver”, når du foretager denne udskiftning. Men hvis du glemmer at glemme saltet, er det ikke så stort et problem; dine bagværk bliver måske en smule til den salte side, men de vil sandsynligvis ikke være uspiselige. Hvis du virkelig vil være sikker på, at du gør det rigtigt, kan du dog bare købe en kasse bagepulver, næste gang du går i butikken, så du kan undgå at lave nogen udskiftninger.
-
– Coca-Cola Coca-ColaCoca-Cola kombinerer endelig sine to bedste smagsvarianter for at skabe Cherry-Vanilla Coke
– Med venlig hilsen fra Thomas Keller Med venlig hilsen fra Thomas KellerHvorfor Thomas Keller mener, at Farm-to-Table er absurd
– Med venlig hilsen fra JSPORT, Taylor Alxndr, and Leonce Courtesy of JSPORT, Taylor Alxndr, and LeonceDe bedste morgenmadssteder i Atlanta efter en fest, Ifølge lokale DJs
– Foto af Extra Crispy Video Foto af Extra Crispy VideoMåske kan eddike redde dig
Mis ikke vores bedst vurderede opskrifter
Få det bedste fra MyRecipes i din indbakke.