Definition: Gurkemeje er den traditionelle gulfarvede rod, der tilhører familien af ingefær. Almindeligvis brugt som urt og krydderi verden over, dens egenskaber gør at den lugter gribende og stærk i smagen, som er lidt bitter, varm og jordagtig i smagen. Den indtages frisk såvel som i tørret form, som betegnes som krydderi.
Beskrivelse: Det er en meget udbredt anvendelse af gurkemeje i tekstil-, medicinske og kulinariske industrier. Dette gyldne krydderi er medfødt til Indien og Sydøstasien. Dens friske form er meget udbredt i det thailandske køkken, mens den i andre dele af Asien bruges som krydderi. Gurkemeje er en Kharif-afgrøde, der vokser godt i varmt og fugtigt klima og trives i let sort eller rød jord.
Såning af rodstænglen sker i forårssæsonen, og planten bliver klar til høst i løbet af 7-8 måneder. Gurkemeje dyrkes i vid udstrækning i Indien, Thailand, Taiwan og andre sydøstasiatiske lande. Det tørrede rhizom importeres i lande, nemlig Japan, Sri Lanka, Iran, USA og Etiopien. Indien producerer gurkemeje af den fineste kvalitet og forskellige sorter af gurkemeje og er den største producent og forbruger af gurkemeje. De sorter, der dyrkes, er Alleppey Finger, Erode gurkemeje, Salem gurkemeje, Raja pore gurkemeje, Nizamabad løg.
I modsætning til enhver anden vare bestemmes prisen også af udbud og efterspørgsel. I Indien handles gurkemeje på forskellige centre – Nizamabad, Erode, Dugirala, Salem og Coimbatore. Gurkemejefutures handles på NCDEX, MCX og NMCE.