Cremet blomkålsmos bliver ofte fremhævet som et low carb-alternativ til kartoffelmos, men det er faktisk et lækkert tilbehør i sin egen ret, som jævnligt optræder på bistroer og fine restauranter! Server blomkålsmos til alt fra din yndlingsbøf til stegt kylling, Schnitzel til pølser med sovs.
Det er så velsmagende, at du får lyst til at spise det lige ud af gryden!
Cremet blomkålsmos
Moshed Cauliflower made well is seriously tasty in its own right, not just the low carb cousin of rich, buttery mashed potato. I dag er det på grænsen til det “trendy”. Jeg ser det jævnligt på tallerkener, der serveres på bistroer og fine restauranter!
Så her er, hvordan jeg får blomkålsmos til at smage lige så godt som kartoffelmos – uden at bruge en hel blok smør! 😂
Sådan laver du blomkål, så det smager som kartoffelmos
Hemmeligheden bag at få blomkål til at smage som kartoffelmos ligger i smagsstofferne. Du kan ikke bare koge en stor gryde blomkål op og mose det!
Her er, hvad du skal bruge. Der er muligheder – for at gøre det mælkefrit, vegansk (creme fraiche/flødeost er valgfrit), og også hvad du har ved hånden eller dine personlige præferencer.
TIP: Sørg for, at blomkålen er kogt, til den er blød, for at sikre, at den bliver glat pureret. Det er ikke særlig behageligt at få hårde små ris-lignende stykker i din blomkålsmos!
Cremet – eller groft!
Mag din blomkålsmos glat og cremet, som jeg har gjort, eller mere groft, hvis det er din præference. Min præference er glat, fordi det får det til at virke mere fyldigt og dermed mere som kartoffelmos. Hvis den er grov, får du saftige stykker blomkål – hvilket minder dig om, at du spiser blomkål i stedet for cremet kartoffelmos!
Hvad serverer du til blomkålsmos
Servér blomkålsmos med alt, hvad du normalt ville servere til kartoffelmos – og spis det uden dårlig samvittighed! Her er et par idéer:
-
Kødpålæg!
-
Krispy Pan Fried Fish
-
Krispy Parmesan Crusted Chicken Breast – LOW CARB!
-
Garlic Chicken Thighs, Sticky Baked Chicken Thighs eller saftigt Marineret Kyllingebryst
-
Marinerede Svinekoteletter, French Onion Smothered Chops,
-
Svinemørbrad med honning-hvidløgssauce eller stegt svinekød med sprøde knasende knas
-
Steak med cremet peberkornssauce eller bøf med hvidløg og timian med smørbagt bøf
-
Salisbury-bøf med svampesovs
Og det er bare toppen af isbjerget. Se mine middagsopskrifter for flere idéer!
~ Nagi x
Se, hvordan du laver den
Har du lyst til mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.
Cremet blomkålsmos
Ingredienser
- ▢ 1 kg / 2lb blomkålsblomsterblomster (Note 1)
- ▢ 2 hvidløgsfed , skrællet, hele
- ▢ 2 spsk (30g) usaltet smør
- ▢ 1/4 kop (25g) parmesanost , revet
- ▢ 1/4 kop (55 g) creme fraiche , valgfrit
- ▢ 1-3 spsk. kogevand
- ▢ Salt og peber , efter smag
Garniture (valgfrit):
- ▢ Smeltet smør, persille, peber
Anvisning
-
Skær de større buketter i halve eller kvarte, så de alle er nogenlunde lige store.
-
Fyld blomkål og hvidløg i en stor gryde med kogende vand, og kog i 10 minutter, indtil de er meget bløde.
-
Skovl et krus kogevand ud.
-
Skyll det godt fra, og overfør det til foodprocessor.
-
Hæld de resterende ingredienser i, start uden vand, og blitz til en jævn masse. (Brug en stavblender, hvis du ikke har en foodprocessor)
-
Brug det reserverede kogevand til at justere konsistensen efter smag og hjælpe med at purere glat.
-
Justér salt og peber efter smag
-
Overfør til en serveringsskål, dryp med smeltet smør og pynt evt. med persille.
-
Servér som tilbehør til alt, hvad du normalt ville servere med kartoffelmos!
Opskriftsnoter:
- Smør – sub med ekstra jomfruolie eller almindelig olivenolie
- Parmesan – 1/4 til 1/2 tsk Vegeta eller grøntsagsbouillonpulver (for “umami” smag, som parmesan giver)
- Surcreme – 60g / 2 oz flødeost
- Madlavningsvand – mælk (ethvert mejeri eller mælkefri)
3. Opbevaring – Holder sig 3 til 5 dage i køleskabet, og kan også fryses fint! Optøes og genopvarmes derefter i mikrobølgeovnen – eller endda forsigtigt på komfuret.
Næringsindhold:
Life of Dozer
Sød lille hvalp golden retriever, nyligt tilføjet til banden af golden retrievere, som Dozer løber sammen med! Jeg tænkte, at jeg ville prøve hende for størrelse…. og jeg synes, hun ser godt ud på mig!
Jeg troede også, at Dozer måske ville blive lidt jaloux….men…
….. nej. Der var ingen tegn på jalousi overhovedet. 🙄
