Denne krydrede mexicanske spin på tunfrikadeller er fyldt med smag og tekstur og er et hurtigt og sundt måltid med lavt kulhydratindhold på få minutter! 
Tun på dåse er en pantry hæfteklammer i vores hjem på grund af hvor praktisk det er. Vi har altid et par dåser til de aftener, hvor vi er ude af kød og har brug for en hurtig middag. Da vi voksede op, nød vi tun på dåse i sandwiches og melts og tunfrikadeller bedst af alt.
Denne opskrift tager tun på dåse til det næste niveau med tilføjelse af løg, jalapeno og MASSER af koriander. Smagen af koriander sammen med jalapenos og citronsaft giver krydrede tunfrikadeller med en let knasende smag, som er SUPER lækre. Hvis du vil gå skridtet videre, kan du toppe tunfrikadellerne med en hurtig hjemmelavet sriracha aioli!
For at komme i gang med disse tunfrikadeller skal du blot bruge to 5-7 oz dåser tun, koriander, jalapeno, et æg, citron- eller limesaft, et par spiseskefulde mayo og mandelmel (eller brødkrummer), S &P, og hvidløgspulver. Der kan også tilsættes spidskommenpulver, hvis du har lyst!
Før alle ingredienserne sammen i en stor skål, form til små eller store frikadeller og steg dem på en pande i et par minutter, og så har du det! Varme og smagfulde tunfrikadeller, der kan bruges til måltidsforberedelse, i sandwiches, serveret med en salat, avocadoer eller en side af grøntsager. Glem heller ikke at lave sriracha aioli!
For at gøre tunfrikadellerne krydrede og give dem et ekstra kick, skal du hakke jalapenos uden at fjerne kernerne, men hvis krydderi ikke er din ting, skal du blot skære indersiden af jalapenos ud og køre dem under koldt vand for at fjerne kernerne.
For at gøre tunfrikadellerne low carb eller keto skal du blot erstatte brødkrummerne med mandelmel. Hvis du vil gøre dem fedtfattige, skal du erstatte mayo’en med græsk yoghurt eller creme fraiche.
Cilantro jalapeno Tuna Cakes
Ingredienser
- 2 5-7 oz hver dåse tun i vand eller olie, drænet godt
- 1 æg
- 1/2 kop koriander hakket
- 1/4 løg skåret i tern
- 1/4 kop fedtfri græsk yoghurt eller mayo
- 1/4 kop mandelmel eller brødkrummer
- 1 jalapeño uden kerner (valgfrit) og i tern
- saft af 1/2 citron eller lime
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver valgfrit
- 1/2 teskefuld spidskommen valgfrit
- salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Til sriracha aioli
- 1/2 kop fedtfri græsk yoghurt eller mayo
- 2 spiseskefulde sriracha
- Saft af 1/2 lime
Instruktioner
-
I en stor skål tilsættes den drænede tun, æg, koriander, løg, yoghurt eller mayo, mandelmel, jalapeno, citron- eller limesaft, hvidløgspulver, spidskommen og et generøst drys salt og peber. Bland det hele med en gaffel, indtil det er helt blandet. Form blandingen til 6-8 frikadeller.
-
Varm olie i en stegepande ved middelvarme; steg frikadellerne, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side. Serveres med en avocadosalat, i en sandwich, på en seng med grønt eller med en side af grøntsager. Dryp evt. med sriracha aioli.
-
For at lave koriander-aioli: Pisk græsk yoghurt eller mayo, sriracha og limesaft sammen.
Video
Næring
- Pin3038
- Share153
- Tweet
- Yummly62