Så du ved det, deltager vi i Amazon Services LLC Associates Program og kan modtage en andel fra links på denne side.
Det ser ud til, at dette år måske er blomkålens år. Det er alt, hvad jeg ser i mit Pinterest-feed, blomkålstacos, blomkålsbøffelvinger, blomkålsris, blomkålspizzabund osv. Dette er min version af vegansk ceviche, og selvfølgelig har jeg brugt blomkål! Dette er en favorit under fastelavn eller når du har lyst til “fisk og skaldyr” retter. Blomkål er den perfekte erstatning for fisk i denne blomkåls ceviche. Den smager selvfølgelig ikke af fisk, men du kan tilføje dulseflager
eller malet nori-tang for at få den fiskede smag. Uanset hvad, så er det en dejlig mættende ret.
Ceviche er forskellig fra land til land. I Mexico kan man finde ceviche i en stærk sauce/ketchup-base eller med tomat, chili og løg. Jeg valgte den version uden ketchup. Kog først blomkålen i kogende vand i to-fire minutter og læg den derefter i en skål med isvand. Hak det og bland det med skåret tomat, løg, serrano-peberfrugt, koriander og limesaft. Lad det marinere i 30 minutter. Resultatet er en syrlig, krydret og forfriskende forret. Server med tostadas eller chips og avocado.
Hvis du tilfældigvis ikke er fan af blomkål kan du lave denne veganske ceviche med svampe, palmehjerter eller endda kokosnød. For et strejf af sødme kan du tilføje mango, og rødløg i stedet for hvidt løg. Nøglen til den bedste veganske ceviche er dog at lade den marinere nok tid til, at smagene kan udvikle sig.
Hvad er nogle andre måder du kan lide at nyde blomkål på? Håber du kan lide opskriften. God fornøjelse!
Opskriften: Blomkåls ceviche
- Lad din ceviche marinere i mindst 30 minutter, så smagen kan udvikle sig. Hvis muligt et par timer før vil være bedst.
- Tilføj 1 spsk. nori eller dulseflager
for at give denne ceviche en fiskeagtig smag.
- Kog blomkålen efter dine præferencer. Hvis du koger det i 2 minutter, bliver det stadig sprødt. Når du koger det i 4-5 minutter, er blomkålen mør.
- Du kan bruge jalapeño-peberfrugter i stedet for serrano-peberfrugter.
Gem opskrift Gå til opskriftsboks
Cauliflower Ceviche
Pin opskriftPrint opskrift
Ingredienser
- 1 hd. Blomkål, medium, skåret i buketter
- 1 kop Tomat, skåret i tern
- 1 kop Agurk, skrællet, uden kerner, skåret i tern
- 1 Serrano-peberfrugt, hakket
- ½ kop Løg, hvidt, finthakket
- 1 spsk. Cilantro, hakket
- 3 spsk. Limesaft, frisk
- 2 Avocadoer
Instruktioner
-
Bringe saltet vand i kog i en stor gryde sat til høj varme.
-
Fyld en stor skål med is og vand.
-
Drop blomkålen ned i det kogende vand, og kog den i 2-4 minutter. (se note)
-
Dryp blomkålen, og læg den i skålen med isvand. Lad det køle af.
-
Hæk blomkålen i små stykker.
-
I en stor skål blandes blomkål, tomat, agurk, løg, chili, koriander og limesaft og blandes godt.
-
Sæt salt og peber på, og lad det marinere i 30 min.
-
Justér krydderierne, og servér oven på avocadohalvdele med chips eller tostadas.
Video
Noter
- Lad din ceviche marinere i mindst 30 minutter for at lade smagen udvikle sig. Hvis muligt et par timer før vil være bedst.
- Tilsæt 1 spsk. nori eller dulseflager
- Kog blomkålen efter dine præferencer. Hvis du koger det i 2 minutter, bliver det stadig sprødt. Når du koger den i 4-5 minutter, så er blomkålen mør.
- Du kan bruge jalapeño-peberfrugter i stedet for serrano.
Næringsindhold