Black Raspberry Cobbler

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse af oplysninger.

Sort hindbærcobbler ~ En klassisk dessert, der er skruet sammen på et øjeblik

Få det bedste ud af sommerens bær!

Min mor var en rigtig god bager, og vi elskede alle hendes desserter, småkager og cobblere. Hver sommer, da jeg var lille, tog vi langærmede skjorter, lange bukser og en god dosis insektspray på og tog ud i de tidlige morgentimer for at plukke vilde brombær.

Det var en familiesag, som både forældre og børn nød. Vi vidste, at hvis vi plukkede spandevis af modne bær, ville min mor lave sin berømte brombærtærte og en stor portion fantastisk marmelade.

Da vores børn var små, fortsatte vi traditionen ved at plukke brombær, indtil vores fingre blev lilla.

Jeg lavede altid min mors opskrift på brombærtærte med tærtebund i en slags “fritflydende” suppeagtig tærte. Fantastisk, lækker ting. Jeg postede den for et par år siden HER. Da jeg nævnte for min søn, at jeg havde plukket bær på Miller Farms Market, ville han vide, hvornår de skulle kigge forbi for at få noget Black Raspberry Cobbler.

Sorte hindbær er sødere end deres røde fætre og minder mere om brombær uden kerner.

Min mand erklærede, at det er hans yndlingsbær – hvilket var nyt for mig efter 30 års ægteskab! Nå, men jeg ville gerne lave en traditionel cobbler med en sød kiksebund, så jeg samlede ingredienserne sammen og satte den i ovnen!

Cobblers kan laves med tærtebund eller med kiksebund

Jeg syntes, at den så ret fantastisk ud og smagte godt, men både min søn og min mand nævnte, at den ikke var som den, jeg altid lavede med tærtebund. De sagde, at den var rigtig god, men jeg kunne mærke, at de var skuffede. Ved du ikke, at jeg vil lave en anden cobbler, som min familie vil nyde endnu mere – men hey, jeg er en madblogger, jeg må prøve nye opskrifter sammen med de gamle.

Guess I should have known … you can’t mess with family recipes. Tjek min mors brombærcobbler ud, hvis du vil have noget anderledes og lækkert!

Cobbleren blev lavet i en 9-tommers støbejernspande. Hvis du har noget mindre, vil kiksetoppingen dække bærrene mere fuldstændigt. Det hele er godt!

Serveret varm med en kugle vaniljeis Jeg tror mine gutter kunne lide den fint – den er helt væk, så nogen nød en skål eller to 🙂

Tak for PINNING!

Lad os være bagevenner! Når du prøver vores opskrift, så læg en kommentar på dette indlæg. Hvis du elskede denne opskrift, vil vi sætte pris på en 5-stjernet bedømmelse! Hvis du deler dine erfaringer, variationer og indsigter, vil det hjælpe alle vores læsere, og det hjælper også mig. Hvis du er på Pinterest, er du velkommen til at efterlade en kommentar og et billede der, hvis du har et.

Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan kigge forbi og give dit indlæg lidt kærlighed. Og vi ville blive meget glade, hvis du følger Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER og abonnerer på vores YOUTUBE-kanal for at få alle de nyeste opskrifter, videoer og opdateringer. Tak!!!!

Black Raspberry Cobbler

Forberedelsestid:

15 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Samlet tid: 50 minutter

Udbytte: 6

Kursus: 6

Dessert

Forfatter:

Tricia

PRINT RECEPT

En klassisk dessert, som er sammensat på et øjeblik – erstat brombær eller blåbær efter ønske.

Ingredienser

Til bærrene:

  • 6 kopper sorte hindbær eller andre bær
  • ¾ kop granuleret sukker
  • 2 spiseskefulde majsstivelse
  • ¾ kop kogende vand
  • 1 spiseskefuld smør

Til sandkagekiksene:

  • Til shortcake-kiksene:

    • 2 kopper alm. mel
    • 3 spsk. granuleret sukker
    • 3 tsk. bagepulver
    • ½ tsk. salt
    • 5 spsk. usaltet smør, skåret i ½-tommers stykker
    • ¾ kop kærnemælk, godt rystet
    • groft sukker og mælk til pynt

Instruktioner

  • Varme ovnen op til 375°F.

Forbered bærrene:

  • I en stor gryde blandes ¾ kop granuleret sukker, 2 spiseskefulde majsstivelse og ¾ kop kogende vand. Varm ved middelhøj varme, indtil blandingen koger, kog i 1 minut, eller indtil den begynder at tykne. Tilsæt de sorte hindbær, og rør forsigtigt rundt. Varm, indtil bærrene er varme. Må ikke koges eller overkoges. Du ønsker ikke, at bærrene skal gå helt i opløsning.
  • Hæld bærblandingen i en 9-tommers støbejernspande eller et andet dybt ovnfast fad. Prik med den 1 spiseskefuld smør. Sæt til side.

Forbered kiksene:

  • I en mellemstor skål blandes mel, 3 spiseskefulde sukker, bagepulver og salt. Pisk for at kombinere. Skær smørret i melblandingen, indtil det ligner et groft mel. Nogle smørklumper på størrelse med ærter er okay. Tilsæt kærnemælk, og rør rundt for at kombinere.
  • Drop skefulde af dejen oven på bærrene.
  • Børst kiksene med mælk, og drys med groft sukker. Bag 30-40 minutter, eller indtil kiksene er let brunede, og bærrene er boblende. Afkøl lidt før servering.

Recipe Notes

Shortcake biscuit topping inspireret af en opskrift i Betty Crocker Cook Book circa 1950

Her er et par andre af vores yndlings cobblers, som du måske vil kunne lide:

Savory Tomato Cobbler – det er svært at komme med nok superlativer til at beskrive denne vidunderlige, lækre cobbler! Den er let sød, velsmagende, fyldig og absolut dejlig direkte fra vores have til bordet!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.