Lær at lave salsa derhjemme er en af de bedste ting, du kan gøre for dit budget og dine smagsløg.
Plus, frisk, sund og hjemmelavet salsa går aldrig af mode!
Den vil blive en fast bestanddel i dit køleskab, hvis du ikke allerede laver den. Den er så meget bedre end enhver færdigpakket salsa, der har stået på en hylde i hvem ved hvor lang tid.
Sådan laver du hjemmelavet salsa: Det er nemt & lækkert
Jeg kan godt lide at bruge min foodprocessor til at lave salsa, fordi en blender har en tendens til at purere for meget – især en Vitamix. Jeg elsker min Vitamix til stort set alt undtagen frisk hjemmelavet salsa.
Hvis du ikke har en foodprocessor, så brug bare din blender på lavt niveau og/eller pulser den til og fra. Bare vær forsigtig med ikke at purere din salsa til grøntsagssaft; det er bedst, hvis du lader lidt tekstur være tilbage i den. Pulser den i foodprocessoren er den bedste måde at gøre det på.
Friske hjemmelavet salsa Ingredienstips
Tomater: Frisk vs. på dåse
Hvad angår tomater, skal du bruge friske, hvis de er modne og i sæson, men hvis ikke, er det et tilfælde, hvor dåsetomater eller tomater på dåse fungerer fint. Generelt foretrækker jeg friske eller endda frosne produkter, men tomater på dåse er en fast bestanddel i mit spisekammer, fordi tomater, der ikke er modne og ikke er i sæson, bare ikke er gode. Til salsa foretrækker jeg faktisk dåsetomater af høj kvalitet.
Når du bruger dåsetomater, skal du om muligt kigge efter BPA-fri dåser (det er derfor, jeg elsker de nye æsker) og læse ingredienserne. Kig efter noget uden tilsat sukker eller kemiske konserveringsmidler. Citronsyre er et C-vitaminderivat og ok på etiketten. Gør bare det bedste, du kan. Åh, og køb ikke ved et uheld tomatterninger med basilikum; kig efter almindelige tomatterninger. Den ildristede version vil give din salsa en lidt røget smag; hvis du kan lide den smag, så vælg den. Hvis de er tilgængelige, er jeg vild med San Marzano-tomater – de er lidt dyre, men deres søde, milde smag er det hele værd.
Frisk limesaft
Frisk limesaft giver salsaen den restaurantagtige smag, og en knivspids limeskal er den hemmelige ingrediens til at lave en utrolig hjemmelavet salsa – alle vil bede dig om opskriften. Brug altid frisk limesaft – det på flaske smager bare ikke på samme måde.
Kilantro & Jalapeno
Hvis du er en af dem, der hader koriander, så udelad det bare. Men hvis du ikke er sikker, så brug det! Det er en klassisk smag i salsa.
Men med hensyn til jalapeno skal du justere mængden af den mængde, du bruger, alt efter hvor stærk du kan lide din salsa. Lad den være helt ude for en meget mild salsa, og brug ca. en halv jalapeno for en medium salsa.
Husk, hjemmelavet salsa bliver bedre, jo længere den står; den er god med det samme, men den er fantastisk næste dag. Jeg kan godt lide at lave den aftenen før eller i det mindste et par timer før jeg planlægger at spise den.
Og da frisk salsa i bund og grund bare er blandede grøntsager, er du velkommen til at spise den uden skyldfølelse. Ja, jeg ved godt, at tomater teknisk set er en frugt, men vi laver generelt mad med dem, som om de er grøntsager.
Beskrivelse
Lære at lave salsa derhjemme er en no-brainer. Hjemmelavet salsa er nemt, sundt og absolut lækkert. Vi kan godt lide den til tortillachips, på tacos og alle andre steder, hvor du gerne vil have salsa. Hvis du kan lide denne opskrift, så efterlad en stjernebedømmelse i kommentarerne nedenfor for at hjælpe andre læsere i vores fællesskab.
Ingredienser
- 1 stort fed hvidløg, revet eller finthakket
- 1 lille hvidt løg (eller 1/2 stort), skrællet og skåret i kvarte
- 1 stor håndfuld frisk koriander (ca. 3/4 kop løst pakket)
- 1 lille jalapeño, stilket og udkernet afhængigt af din varmepræference (udelad for en meget mild salsa)
- 1/4 teskefuld limeskal (skræl limen, før du safter den)
- saften af 2 små limefrugter (ca. 3 spiseskefulde frisk limesaft)
- 1/2 teskefuld malet spidskommenpulver
- 1/2 teskefuld havsalt
- 2 (14-ounce dåser) eller kasser med tomater i tern (kig efter uden tilsat sukker), ELLER, 3 kopper groft hakkede friske tomater; vælg San Marzano-tomater, hvis du kan, da de er milde & søde
Instruktioner
- Fyld alle ingredienser undtagen tomaterne i skålen i en foodprocessor eller blender. Pulser 10-15 gange for at hakke alle ingredienser groft; hvis du bruger en blender, blend på lavt blus i 5-10 sekunder. Skrab siderne ned.
- Føj tomaterne til, og pulser dem, indtil de er godt inkorporeret, men stadig har en grov konsistens. Pulser, indtil den ønskede konsistens er opnået; ca. 8 pulser. Juster saltet efter smag.
- Du kan nyde din salsa med det samme, og den bliver endnu bedre, jo længere den ligger. Opbevares i en lufttæt glasbeholder i op til 5 dage i køleskabet.
Notes
Hjemmelavet salsa bliver bedre, jo længere den ligger; den er god med det samme, men den er fantastisk næste dag. Jeg kan godt lide at lave den aftenen før eller i det mindste et par timer før jeg planlægger at spise den.
Hjemmelavet salsa i praksis:
Fyld alle ingredienserne undtagen tomaterne i skålen i en foodprocessor eller blender. Pulser 10-15 gange for at hakke alle ingredienserne groft; hvis du bruger en blender, skal du blende på lavt blus i 5-10 sekunder. Skrab siderne ned.
Tomaterne tilsættes, og pulser dem, indtil de er godt inkorporeret, men stadig har en grov konsistens. Pulser, indtil den ønskede konsistens er opnået; ca. 8 pulser.
Du kan nyde din salsa med det samme, og den bliver endnu bedre, jo længere den ligger. Opbevares i en lufttæt glasbeholder i op til 5 dage i køleskabet.
