Denne nemme, ristede kirsebærtomatsauce er tyk og lækker og bruger rigelige drue- & kirsebærtomater – spis nu eller frys den ned for at nyde den hele vinteren!
Bemærk: affiliate links er brugt når det er relevant – tak for din støtte!
Oh my goodness, har du lavet tomatsauce med cherrytomater før? Den er SÅ god – og at stege dem gør den endnu bedre! Jeg ved, at du vil prøve denne balsamico-ristede tomatsauce så snart du kan, min familie kan ikke få nok af den. Hvilket gør det en god ting, at den fryser godt – jeg laver en masse nu for at fryse og spise denne sommerlige godhed hele vinteren lang.
Hvis du dyrker cherrytomater overhovedet ved du to ting: de er lækre OG de er rigelige. Som i “hvad skal jeg gøre med alle disse tomater?” rigeligt. Der er kun et vist antal salater og friske retter, man kan lave, når de vælter ind i spandevis.
Men prøv dem: denne bøfsalat er en god hovedret, denne pastasalat med græske smagsnuancer er en favorit, og de er også gode i en autentisk græsk salat. Du behøver selvfølgelig ikke at holde dig til salater – prøv dem i skiver og som topping på en frittata med kylling og spinat (eller en hvilken som helst frittata) og i en af mine nemme yndlingsmiddage, nemlig græsk orzo med rejer. Så det er naturligvis ikke svært at bruge cherrytomater i opskrifter, det er bare det, at når man dyrker dem – selv en enkelt busk – er der som regel et par måneder, hvor man ikke kan følge med dem.
I lang tid troede jeg ikke, at man “skulle” lave sauce med dem. Og det er rigtigt, at saucen ikke bliver lige så glat som med almindelige tomater, da der er en masse kerner – men hvis det generer dig, kan du si dem ud med en sigte, madkværn eller Victorio-madfilter. Vi er ligeglade, så det trin springer jeg over.
Og ligesom min almindelige ristede tomat- & grøntsagssauce er dette den nemmeste ting nogensinde! Vask tomaterne godt, skær dem i halve, og smid dem i en stor bradepande sammen med de resterende ingredienser. Rist, indtil det hele bruner vidunderligt. Ikke nok med at det er nemt at riste grøntsager, det giver bare en fantastisk smag!
Balsamico ristede kirsebærtomatsauce
Jeg overfører blandingen til en gryde og bruger min praktiske stavblender til at piske den til en tyk, glat, fuldstændig lækker sauce. Det er på dette tidspunkt, at du kan si den, hvis du ønsker det.
Jeg serverer altid noget til aftensmad over pasta eller kylling, og resten hælder jeg i fryseglas og fryser ned. Kan du forestille dig, hvor dejlig den vil være i januar?
Print opskriftPin opskrift
Balsamico ristede kirsebærtomatsauce (frysevenlig)
Ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 4 til 5 pund cherrytomater vaskes godt, store skæres i halve
- 2 løg groft hakket
- 6 fed hvidløg skrællet
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1 spiseskefuld italienske krydderier eller en blanding af dine foretrukne italienske krydderier
- 2 teskefulde salt eller efter smag
- 1 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld knuste røde peberflager valgfrit
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 450 grader. Dryp olivenolie i en stor bradepande.
-
Vis alle ingredienser i bradepanden og bland dem godt.
-
Rist ca. en time under omrøring en gang, indtil nogle af tomaterne er begyndt at blive brune, og de er gået i opløsning.
-
Overfør til en gryde, og pisk til en jævn masse med en stavblender (alternativt kan du blende lidt ad gangen i en blender, men pas på de varme stænk). Passer evt. gennem en sigte eller madkværn for at fjerne kerner.
-
Servér straks eller lad det køle af, fordel det i frysesikre beholdere, mærk det og frys det ned til opbevaring.
Noter
Næringsindhold
Oplysning: Dette indlæg indeholder affilierede links, og ved at klikke på dem hjælper du med at støtte AOC uden ekstra omkostninger for dig – mange tak! (Du kan altid læse hele vores oplysningsside her.)
Mere opskrifter med kirsebærtomater, som du måske kan lide:
En nem hovedret bøfsalat med cremet hvidløg-peberdressing