Sommeren er her, og temperaturen er endelig begyndt at stige. For at slå varmen er der intet bedre end en skål forfriskende gazpacho. I dette indlæg vil jeg vise dig, hvordan du laver den autentiske spanske gazpacho opskrift.
Dette er den gazpacho, som de serverer for dig i Andalusien, i det smukke Sydspanien. Lavet med en håndfuld af de mest basale ingredienser, ubesværet at sammensætte og fyldt med en fantastisk & forfriskende smag.
I den autentiske gazpacho tilsættes der ikke løg i suppen. Du kan dog pynte med nogle løg i tern, som jeg gjorde, og som man gør mange steder i Andalusien. Det tilføjer en smuk sprødhed til suppen.
TIPS & TRICKS til at lave denne opskrift: Hvis du vil lave den autentiske gazpacho, skal du bruge romatomater. Men du kan bruge alle de tomater, du kan finde. Bare sørg for, at de er så modne som muligt. Jeg har også brugt sherryeddike her, men du kan erstatte det med rødvinseddike. Sørg for at lade din gazpacho stå i køleskabet i mindst 2 timer. Du ønsker at servere den så kold som muligt.
Nøgleingredienser &Køkkenudstyr jeg brugte i denne opskrift:
BLENDER
EXTRA VIRGIN SPANSK OLIVEOLIEOLIE
SHERRYVINEGAR
SPANSK HAVSALT
Hvis du ikke allerede er abonneret på min youtube-kanal, så bliv abonnent og klik på klokke-ikonet for at få besked, hver gang jeg udgiver en ny video.
Support Spain on a Fork. Få din Spain on a Fork T-shirt og andre fantastiske Merchandise her.
Se videoen nedenfor om hvordan man laver autentisk spansk gazpacho opskrift
Autentisk spansk gazpacho opskrift
Ingredienser
- 10roma-tomater(1 kg / 2 lbs)
- 1lille grøn peberfrugt
- 1lille agurk
- 1stort fed hvidløg
- 1tspherryeddike5 ml
- 1/4cupextra jomfruolivenolie60 ml
- 3/4skålkoldt vand180 ml
- nålespids salt
EXTRAS
- grønne peberfrugter i fine tern
- fine løg i tern
- ekstra jomfruolivenolie olie
Instruktioner
-
Begynd med at vaske & tørre tomaterne, peberfrugt og agurk
-
Skær hver tomat i 8 jævnt store stykker og kom dem i en blender
-
Skær den grønne peberfrugt i store stykker og kom dem i blenderen sammen med tomaterne
-
Skræl agurken, skær den i tykke stykker på 1 tomme, og tilsæt den til blenderen sammen med resten af ingredienserne
-
Føj også 1 stort fed hvidløg, der er skåret i 4 stykker
-
Med en stor træske skal du trykke ned på alle ingredienserne og presse dem sammen, dette vil gøre det nemmere for blenderen at bringe alle ingredienserne sammen
-
Indgå en generøs teskefuld sherryeddike, en 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, en generøs 3/4 kop ekstra koldt vand og en generøs knivspids fint havsalt
-
Kør blenderen på lav hastighed i ca. 5 minutter
-
Overfør gazpacho’en i en glaskande, dæk med saranfilm og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer
-
For at servere gazpachoen skal du sørge for at blande den i kanden, inden du serverer den, hæld den i skåle og pynt med grøn peberfrugt i tern, løg i tern og et stænk ekstra jomfruolivenolie, nyd den!
Oplysning: På Spain on a Fork tilbyder vi affilierede links for at hjælpe dig med at finde det, du har brug for til at genskabe vores opskrifter. Hvis du kan lide det, vi laver, kan du støtte os gennem vores valgte links, som indbringer os en provision, men du betaler stadig den samme pris. Læs mere her.