Asian Broth – Hvordan laver man en Basic Asian Broth?
Asian Broth – Hvordan laver man en Basic Asian Broth?
Asian Broth – Hvordan laver man en Basic Asian Broth? Hvis du er en fan af det asiatiske køkken, så skal du boomark det eller gemme i din mappe, hvor du gemmer alle dine yndlingsopskrifter.
Hvis du har fulgt mig i lang tid, så ved du sikkert, at jeg er en glødende fan af det østasiatiske køkken, især thailandsk og viet med en god blanding af kinesisk og japansk. De asiatiske bouillonbaserede supper og gryderetter er en fast sag i mit hus til måltiderne.
Faktisk set går vi ofte på thailandske og andre asiatiske madinspirerede restauranter til familiens weekendmiddage. Asiatisk bouillon er bare fantastisk – en perfekt blanding af krydret, sødt og syrligt, sprængfyldt med smagen af kafir lime blade, citrongræs og galangal.
Der er denne restaurant kaldet Ban Thai, nær min by, som serverer den bedste thailandske og anden asiatisk mad. Hvis du går der til frokost, serverer de dig suppe baseret på bouillon med tofu og andre grøntsager som en del af deres frokosttilbud.
Hvis du spørger mig, kan jeg dvæle ved denne bouillon hver dag. Aromaerne er stærke og smagen af alle ingredienserne kan skelnes fint.
Det bedste ved denne asiatiske bouillon er, at du kan lave en stor portion og opbevare den i køleskabet og bruge den efter ønske. Denne bouillon kan bruges som basis for asiatisk grøntsags- & Tofu-suppe. Du kan tilføje nudler til den for at lave et mere sundt måltid.
Asiatisk bouillon – Hvordan laver man en grundlæggende asiatisk bouillon?
Nogle andre asiatiske opskrifter fra bloggen er – Kung Pao Tofu og brændte hvidløgssvampe , Vegetabilsk Tom Kha , Vegetarisk Tom Yum , Hakka Noodles , Soba Noodles Bowl med karrybuljong , Tofu i orange ingefærsauce og meget mere.
Disclaimer – Bemærk venligst, at jeg ikke tager noget ansvar for dens originalitet eller autenticitet. Jeg har udviklet denne opskrift over tid med mange forsøg og fejl for at matche de smagsvarianter, som jeg er vant til, og som fås i de lokale asiatiske restauranter her.
Dette er hvordan en grundlæggende asiatisk bouillon laves, som jeg laver den derhjemme!
- Vand – 10 kopper
- Citrongræs – 3 stilke, ydre skal fjernet, renset og hakket groft
- Kafir limeblade – 15, vaskede. Du kan bruge skallen af 1 stor lime, hvis kafirblade ikke er til rådighed.
- Galangal – 1 stort stykke, hakket groft. Du kan bruge ingefær som erstatning for galangal
- Geløg – 2 store bælgstænger, hakket groft
- Shitake-svampe, tørre – 5 store. Du 8-10 friske shitake eller en hvilken som helst sort, hvis tørre ikke er lige ved hånden.
- Sojasauce – 1 tsk
- Røde chilier, tørre – 2 hakket groft
- Stjerneanis – 2
- Brunt sukker – 2 spsk eller mindre, efter smag
- Salt efter smag
- Tag en stor gryde med bouillon.
- Hæld vand og alle de andre ingredienser i.
- Før det i kog, og reducer derefter flammen til medium.
- Skimmer det i 20-25 minutter, indtil bouillonen er reduceret til det halve eller 5 kopper. Sluk for blusset, og asiatisk bouillon er klar.
- Du får en fond eller bouillon, der er dyb i smagen. Den kan bruges som den er, når det er nødvendigt, eller den kan fortyndes yderligere. I så fald justeres salt, sojasovs og sukker efter personlig præference.
- Dette er en glimrende base til en nudelsuppe.
- Dette er en glimrende base til en klar grøntsagsbouillon. Læg nogle tyndtskårne grøntsager som svampe, bønner, gulerødder, sugar snaps, broccoli, ærter, babymajs, spinat i en skål og hæld kogende varm bouillon ovenpå for at få en lækker suppe.
- Du kan lave en nudel- og grøntsagssuppe med den.
- Du kan tilsætte fast tofu og havgræs til den.
- Du kan drikke den som den er.
- Du kan køle den ned og opbevare den i køleskabet som den er.
- Du kan opbevare den med alle ingredienserne eller si den gennem en sigte og opbevare klar bouillon til videre brug.
Jeg ved, at mange af jer må være klar til at lave denne snart. Giv den endelig en chance og lav en stor portion og opbevar den i køleskabet. Når du er sulten, skal du bare hælde din yndlingsfyldside på og slurpe. Det er sundt og mættende, sprængfyldt med smag. Den er glutenfri, vegansk og fri for fedt. Styr på saltet i den, hvis du er på natriumfattig diæt.
Kan du ikke lave den nu? Pin “Asian Broth – How to make a Basic Asian Broth” Opskrift til senere!
Asian Broth – How to make a Basic Asian Broth?
I mit køkken vil du altid KOKKE HAPPY & BLIVE HAPPY!
Sonal
Sonal