Cayennepeber er en af de røde peberfrugter med stærk til stærk og pikant smag. Graden af krydrethed er baseret på styrken af capsaicinoiderne. Disse er de alkaloidforbindelser, der irriterer slimhinderne og huden.
Der bør konsulteres en læge med hensyn til de mulige bivirkninger af cayennepeber i tilskud samt i krydrede retter.
Jeg er allergisk?
Generelt bruger immunsystemet hvide blodlegemer til at bekæmpe allergener. Hvis man er allergisk over for cayenne, identificerer immunsystemet fejlagtigt capsacinoider som en trussel og stimulerer mastcellerne til at frigive histamin.
En allergisk reaktion opstår med det samme eller et par timer efter eksponering og kan skyldes indtagelse af selv en spormængde cayenne.
Histamin er det kemikalie, der er ansvarlig for allergisymptomerne i hud, næse, luftveje og fordøjelseskanalen. En allergisk reaktion opstår med det samme eller et par timer efter eksponering og kan skyldes indtagelse af selv en spormængde cayenne.
Hvad er de primære tegn?
De første tegn på cayenneallergi omfatter følgende:
- Frostkrampe
- Spænding i halsen
- Hoste
- Hård stemme
- Smerter i maven
- Kvalme
- Opkastning
- Opkastning
- Diarré
- Rønnede næse
- Nældefeber
Det er vigtigt at bemærke, at nogle personer er født med allergien, mens andre udvikler problemerne over tid. Allergierne er ofte arvelige; derfor bør den enkelte spørge familiemedlemmer, om de har problemer med rød peber eller cayennepeber.
Anafylaksi
Anafylaksi er en alvorlig farlig reaktion, hvor immunsystemet genererer en systemisk oversvømmelse af histamin, som resulterer i et betydeligt fald i blodtrykket eller chok.
Indikationerne for denne alvorlige reaktion omfatter:
- svag, hurtig puls
- Kvalme og opkastning
- Hududslæt på huden
- Svært at trække vejret
- Følelse af forestående undergang
Bring personen til den nærmeste skadestue med det samme, hvis der er mistanke om anafylaksi, da det kan føre til bevidstløshed og død, hvis det ikke behandles.