af Jenna Crawford August 07, 2017
Svinekød er det mest spiste kød i verden og udgør omkring 38 procent af kødproduktionen på verdensplan. Det er især populært i Øst- og Sydøstasien, Europa, Afrika syd for Sahara, Nordamerika, Sydamerika og Oceanien. Hvis du er bekendt med Bibelen, kan du sikkert huske, at Gud i den specifikt instruerede sit folk om ikke at spise svinekød og skaldyr. Mange mennesker er overraskede over at finde ud af dette, men i Det Gamle Testamente advarede Gud os om, at grisen var et urent dyr. Hvorfor? Fordi grisen er et ådselædende dyr og ikke beregnet til menneskeføde.
Og uanset hvordan man tænker over det, er grise ret beskidte dyr. De anses for at være gårdens skrald- og affaldsbortskabere og spiser ofte alt, hvad de kan finde. Dette omfatter ikke kun insekter, insekter og alle de rester, de finder liggende, men også deres afføring samt døde kadavere af syge dyr, herunder deres egne unger.
Det at vide, hvordan en grises kost er, kan forklare, hvorfor grisens kød kan være så beskidt eller i det mindste ikke så appetitligt at indtage. Og selv om det at være ‘”ulækker” måske eller måske ikke er en gyldig grund til ikke at spise noget, er det vigtigt at forstå lidt mere om svinekød, før man når frem til sin konklusion.
Her er 5 skjulte farer ved svinekød, som ingen taler om.
1. Problematisk fordøjelsessystem
Der er grunde til, at grisens kød bliver mere mættet med giftstoffer end mange af dets modstykker af landbrugsdyr. Den første grund har at gøre med grisens fordøjelsessystem. En gris fordøjer alt, hvad den spiser, ret hurtigt, på op til omkring fire timer. På den anden side tager det godt 24 timer for en ko at fordøje det, den har spist. Under fordøjelsesprocessen slipper grisen af med overskydende toksiner samt andre komponenter i den spiste mad, der kan være farlige for helbredet. Da grisens fordøjelsessystem fungerer ret grundlæggende, forbliver mange af disse toksiner i dens system for at blive lagret i dens mere end tilstrækkelige fedtvæv, klar til vores forbrug.
Et andet problem med grisen er, at den har meget få funktionelle svedkirtler og næsten ikke kan svede overhovedet. Svedkirtler er et redskab, som kroppen bruger til at slippe af med giftstoffer. Dette efterlader flere giftstoffer i grisens krop. Når du spiser svinekød, får du også alle disse toksiner, som ikke blev fjernet fra grisen. Ingen af os har brug for flere giftstoffer i vores systemer. Faktisk bør vi alle gøre, hvad vi kan, for at fjerne og skære ned på eksponeringen for giftstoffer.
2. Svineinfluenza hos mennesker
Svininfluenzaen er endnu en virus, der er sprunget fra svin til mennesker. Influenzavirus eller influenzavirus kan overføres direkte fra svin til mennesker, fra mennesker til svin og fra mennesker til mennesker. Infektion af mennesker med influenzavirus fra svin er mest sandsynlig, når mennesker er fysisk tæt på inficerede svin.
Svininfluenzavirusinfektioner hos mennesker kaldes nu for “variantvirusinfektioner hos mennesker”.
3. Farer ved trikinose
Vidste du, at svin bærer en række parasitter i deres kroppe og kød? Nogle af disse parasitter er svære at dræbe, selv ved tilberedning. Det er grunden til, at der er så mange advarsler derude om at spise utilstrækkeligt kogt svinekød. En af de største bekymringer ved at spise svinekød er trikinose eller trikinellose. Det er en infektion, som mennesker får ved at spise utilstrækkeligt eller ukogt svinekød, der indeholder larver af trikinormen.
Denne ormeparasit findes meget almindeligt i svinekød. Når ormen, der oftest lever i cyster i maven, åbner sig gennem mavesyren, frigives dens larver i svinekødet. Disse nye orme slår sig ned i grisens muskler. Næste stop? Den uvidende menneskekrop, der spiser dette inficerede kødkød.
Det, som disse orme gør mod grisen, kan de også gøre mod mennesker. Hvis du spiser utilstrækkeligt kogt eller råt svinekød, der indeholder parasitten, sluger du også trikinlarver, der er indkapslet i en cyste. Din fordøjelsessaft opløser cysten, men det frigør kun parasitten i dit indre. Larverne trænger derefter ind i din tyndtarm, hvor de modnes til voksne orme og parrer sig. Hvis du er på dette stadium af trikinose, kan du opleve mavesmerter, diarré, træthed, kvalme og opkastninger.
4. Øget kræftrisiko fra bacon og andet forarbejdet svinekød
Ved Verdenssundhedsorganisationen hævder, at forarbejdet kød som skinke, bacon og pølser forårsager kræft. Det Internationale Kræftforskningscenter klassificerer forarbejdet kød som et kræftfremkaldende stof, dvs. noget, der forårsager kræft. Forskere fandt ud af, at indtagelse af 50 gram forarbejdet kød hver dag øger din risiko for tarmkræft med meget betydelige 18 procent.
Forarbejdet kød anses for at være fødevarer som skinke, bacon, pølse, hotdogs og visse delikatesseprodukter. Det er hovedsageligt fødevarer, der stammer fra svinekød. Hvor meget forarbejdet kød er 50 gram? Det svarer til ca. fire strimler bacon. Måske tror du, at du kun spiser to stykker bacon regelmæssigt. Ifølge forskning ville det sandsynligvis svare til en stigning på 9 procent i sandsynligheden for kræft.
5. Svin bærer på almindelige vira og parasitter
Svin bærer mange vira og parasitter med sig. Uanset om vi kommer i direkte kontakt med dem gennem gårde eller spiser deres kød, udsætter vi os selv for større risiko for at få en af disse smertefulde, ofte invaliderende sygdomme, for ikke at tale om at sætte vores kroppe på en giftig overbelastning.
Svin er primære bærere af:
– Taenia natriumbændelorm
– Hepatitis E virus (HEV) – I udviklede lande er der sket sporadiske tilfælde af HEV genotype 3 hos mennesker efter at have spist ubehandlet eller utilstrækkeligt tilberedt svinekød.
– Porcin reproduktivt og respiratorisk syndrom, også kaldet blue-ear pig-sygdom
– Nipah-virus
– Menangle-virus
– Virus i familien Paramyxoviridae.
Hver af disse parasitter og vira kan føre til alvorlige helbredsproblemer, der kan vare i årevis.
Konklusion