4 måder at se, om dine æg er blevet dårlige

Hvis du producerer en stor del af din egen mad derhjemme, uanset om det er grøntsager, kød eller æg, har du masser af fordele at nyde.

Nu er din mad ikke kun ikke fyldt med konserveringsmidler eller andre grimme ting, men du nyder også godt af de mange sundhedsmæssige fordele, der er forbundet med at spise friske fødevarer fra gården.

Der er dog en klar ulempe ved at spise denne slags mad, og det er, at du ikke altid ved, hvornår den er blevet dårlig. Det gælder især med æg.

På grund af deres hårde skaller kan det nogle gange være svært at se, om dine æg er friske – eller om de er gået helt i stykker. Når du køber æg i supermarkedet, har du fordelen af sidste salgsdato eller udløbsdato, men med gårdfriske æg har du simpelthen ikke den luksus.

Sådan kan du se, om dine æg stadig er friske – eller om det er på tide at smide dem ud.

Hvor længe holder æg normalt?

En af de nemmeste måder at se, om dine æg stadig er friske, er ved at kigge på udløbsdatoen. Som jeg allerede har nævnt, vil dette naturligvis ikke fungere, hvis du har dine egne æglæggende høns, der producerer æg til dig.

Det er nok alligevel bedst, da udløbs- og sidste holdbarhedsdatoer ikke nødvendigvis er mejslet i sten. Det er egentlig bare retningslinjer, som du kan følge. Her er nogle gode tips til, hvordan du samler og opbevarer dine æg, hvilket kan forlænge deres holdbarhed betydeligt.

Generelt set vil et æg fra gården holde meget længere end et æg, du har købt i supermarkedet. Ikke alene er æggene ikke blevet fragtet hundredvis af kilometer for at komme til din købmandsbutiks hylder, men de æg, du får derhjemme, er også mere sandsynligt, at de er lagt af sunde, etisk opdrættede høns.

Et æg holder cirka fem uger i køleskabet, før det bliver dårligt. Selv om du helt sikkert kan spise et æg efter dette tidspunkt uden at lide nogen skadevirkninger, vil du bemærke et betydeligt fald i kvalitet efter dette tidspunkt.

Hvad sker der, hvis du spiser et dårligt æg?

For det meste er ægs sidste holdbarhedsdato baseret på smag og kvalitet og ikke nødvendigvis på sikkerhed. Normalt vil du bemærke en alvorlig forringelse af smag og konsistens, før du risikerer at få sundhedsproblemer.

Med andre ord vil et æg se så uappetitligt ud at spise, at du sandsynligvis ikke kommer til at spise nok af det til at forårsage nogen sundhedsproblemer.

Der er dog nogle sundhedsproblemer, der kan opstå ved at spise dårlige æg. Når æggene begynder at blive fordærvet, kan æggeblomme og æggehvide blive misfarvet, og du risikerer at få en salmonellainfektion.

Dette kan give forskellige symptomer som feber, opkastninger og diarré. Disse symptomer vil normalt vise sig inden for 12 til 72 timer efter indtagelse af æggene, men igen vil du bemærke, at æggene var rådne, før du spiste dem – hvilket betyder, at det er højst usandsynligt, at det er meget usandsynligt, at du bliver syg i første omgang.

4 enkle tricks til at fortælle, om æggene er friske

Glædeligt nok er der et par nemme måder at fortælle, at dine æg har passeret deres maksimale friskhedsdato. Her er, hvad du skal vide.

Sådan kan du se, om æggene er dårlige efter at være knækket

En af de nemmeste måder at se, om dine æg er friske, er ved at knække dem i en gryde eller skål. Se nærmere på ægget for at finde ud af, om det er frisk.

Der er nogle ret tydelige tegn på, at et æg har overskredet sin udløbsdato. Du skal undgå at spise æg, der har revner, da det gør det mere sandsynligt, at salmonellabakterier er kommet ind i selve ægget.

Et frisk æg vil have en lys orange æggeblomme sammen med tykke, uklare æggehvider. Gamle æg vil ikke holde sig sammen på en ensartet måde, når du knækker dem i en gryde – i stedet vil de sprede sig langt ud. De kan se tynde og vandige ud. Æggeblommen er også mere tilbøjelig til at gå i stykker.

Et råddent æg har også en afslørende, karakteristisk lugt. Du vil især bemærke en stærk svovllugt. Det skyldes, at når ægget ældes og nedbrydes, producerer det svovlbrintegas. Hvis du opdager denne lugt, skal du smide dine æg ud.

Sådan kan du se, om usprængte æg er dårlige

Hvis du vil finde ud af, om dine æg er friske uden at sprænge dem op, er der heldigvis flere måder, du kan gøre det på.

En af de nemmeste måder er at lave æggeflådetesten. Nogle mennesker mener, at æggeflydetesten er en myte – selv om du ikke bør satse dit liv på denne test, er det en god måde at få en generel idé om, hvorvidt dine æg er blevet dårlige.

For at gøre dette skal du lægge ægget i et glas med vand. Et frisk æg vil synke, mens et dårligt æg vil flyde. Dette har at gøre med fordelingen af gasser i ægget, der opbygges, efterhånden som det ældes.

En anden måde at se, om dine æg er friske, er ved at sætte stearinlys på dem. Dette er en nyttig strategi, hvis du ikke har planer om at spise dine æg, men i stedet ønsker at udruge dem. Det er nemt at lyse æg – det eneste, du har brug for, er en klar lyskilde i mørkekammeret.

Du skal blot holde lyset op mod den store ende af ægget. Vip ægget, så du drejer det fra venstre til højre. Du vil kunne se størrelsen af luftcellen i ægget.

Jo friskere ægget er, desto tyndere vil luftcellen være. Det vil fortælle dig, hvor frisk ægget er, men giver dig måske ikke en god idé om, hvorvidt det er fordærvet eller ej – du skal knække ægget for at få en god idé om fordærv.

En sidste mulighed er at holde ægget til dit øre og ryste det forsigtigt. Hvis det er frisk, vil det ikke give en lyd fra sig. Men hvis det er til den ældre side, kan du måske høre skældud inde i ægget.

Sådan kan du se, om hårdkogte æg er dårlige

Alle de tips, jeg nævnte ovenfor, er gode måder at se, om et æg er dårligt, før du har kogt det. Men hvordan kan du vide, om et æg er dårligt efter kogning?

Først skal du foretage en grundig visuel inspektion. Dine øjne og din næse kan være de bedste redskaber til at bestemme et ægs friskhed! Ethvert æg, hårdkogt eller ej, der har en tydelig slankhed, bør sandsynligvis smides ud. Mens visse indikatorer, som f.eks. revner eller pulver på ægget, kan indikere bakterier på et ukogt æg, behøver du sandsynligvis ikke bekymre dig om dette i et hårdkogt æg.

Mange mennesker tror, at hårdkogte æg holder sig længere i køleskabet end deres ubehandlede modstykker. Selv om der er en vis sandhed i dette, idet du kan hårdkogte og derefter fryse æg, der er ved at blive dårlige, skal du være forsigtig med at opbevare dem i køleskabet i længere perioder.

Hvis et hårdkogt æg blev skrællet, før du lagde det i køleskabet, vil du skære et par dage af holdbarheden. Du har faktisk kun ca. en uge efter kogning til at spise dine hårdkogte æg, da du fjerner den hinde på ægget, som beskytter dets indre mod bakterier.

Sådan kan du se, om æggehviden er dårlig

Bør du vide, om en æggehvide er dårlig, efter at du har knækket den i en gryde? Dette er nemt. Hvis æggehviden er superløbet, er der en god chance for, at ægget har overskredet sin optimale friskhedsdato. Det kan stadig være sikkert at spise – det vil bare ikke smage lige så godt.

Hvis der derimod er en dårlig lugt, kan du have noget skimmel eller bakterier, der er begyndt at udvikle sig på ægget. Vær på den sikre side og smid det ud.

Praktiske anvendelsesmuligheder for ældre æg

Hvis dine æg ikke er helt friske, har du flere måder at bruge dem på. En af de nemmeste metoder er at fryse dem ned.

Du kan fryse knækkede æg ned eller endda koge dem hårdt og fryse dem ned. Hvis du har husdyr, kan du være sikker på, at de heller ikke vil lade æggene gå til spilde – især høns og grise elsker at blive fodret med æg. Husk blot på, at hvis du fodrer dine høns med æg, skal du koge dem først. Hvis du ikke gør det, risikerer du at opmuntre dine høns til at spise deres egne æg.

Til sidst skal du ikke glemme, at selv hvis du ikke kan bruge dine friske æg fra gården i køkkenet, kan du altid åbne dem, smide det indre ud og bruge æggeskallerne til andre projekter i hjemmet og haven. Der er masser af anvendelsesmuligheder for æggeskaller, lige fra gødning af haven til at holde skadedyr ude af huset.

Så næste gang du står med en karton æg i hånden og er i tvivl om, hvorvidt de er sikre at spise, skal du ikke stresse for meget. Det er nemt at se, om æggene er friske, og selv hvis de ikke er det, er der masser af måder, du kan bruge dem på i dit husmandssted.