Når du tænker på at gå ud og spise mexicansk mad, tænker du sikkert på tacos, burritos, ris, bønner og ja, chips og salsa. Men hvis du spiser alle disse fødevarer (og mere til), vil du forlade restauranten med en følelse af at være meget mæt og sløv. Plus, du vil sandsynligvis have spist flere kalorier, fedt og natrium i ét måltid, end du har brug for i en hel dag eller mere.
Med det mål at nyde en velsmagende mexicansk frokost eller middag uden at overdrive det, er her 20 måder, du kan trimme mexicansk mad kalorier og holde din talje trim også.
1. Vælg majstortillas i stedet for mel. Med majs sparer du på kalorier og fedt, og du får desuden flere fibre.
2. Bestil ikke salater, der serveres i en tortillaskål. De spiselige skåle ser måske cool ud, men de er friturestegte og fyldt med kalorier og fedt. Bed om din salat i en skål, og sørg for, at dressingen serveres ved siden af.
3. Glem alt om creme fraiche. Den er cremet og velsmagende, men creme fraiche er også rig på kalorier og fedt. Hvis du er nødt til at bruge det, så spørg din tjener, om der findes en fedtfattig version.
4. Begræns din ost. Bed om fedtfattig ost ved siden af, eller spring den helt over!
5. Gå efter grillet! Bestil hovedretter, der ikke er stegte. Grillede rejer er f.eks. fyldt med smag og ikke med kalorier!
6. Frisk fisk. Bestil frisk fisk som mahi mahi, og undgå panerede retter som friturestegte fisketaco’er.
7. Drop chipsene. Selv om de ofte er gratis, så lad være med at spise chips. Du sparer kalorier og fedt, og du gemmer din appetit til dit egentlige måltid! Hvis det er svært at modstå fristelsen, kan du bede din tjener om ikke at levere chipsene eller om at tage dem væk. (Behold dog salsaen. Vi forklarer det senere.)
8. Glem margaritaen. En margarita lyder og ser forfriskende ud, men den kan indeholde over 600 kalorier. Hvis du vil have en alkoholisk drink, skal du vælge noget slankere; et glas sangria vil normalt ligge tættere på 200-300 kalorier.
9. Spring de stegte bønner over. De smager måske lækkert, men refried beans er typisk moset og kogt i baconfedt. Bestil hele sorte bønner eller pintobønner i stedet, da begge har tendens til at være sundere alternativer.
10. Gå til frugtagtig. Bed om frugt eller grillede grøntsager i stedet for et eller begge dine typiske tilbehør som ris eller pommes frites.
11. Tag det roligt med guacamolen. Selvfølgelig indeholder den sunde fedtstoffer, men guacamole er også fyldt med kalorier. Brug det med måde for at spare kalorier.
12. Del dit måltid op. Portionerne på mexicanske restauranter er ofte meget store, så planlæg at gemme halvdelen af din mad til et andet måltid, eller del din hovedret med en ven.
13. Sig ¡Si! til salsa! Salsa er lavet med gode ingredienser som tomater, hvidløg og løg og er en af de sundeste toppings, du kan finde på din mexicanske restaurant. Brug den til at krydre din hovedret og dine sider.
14. Sig nej til chorizo og carnitas. At spise chorizo, en pølse, og carnitas, stegt svinekød eller oksekød, vil ikke hjælpe din krop. Disse mexicanske kødtyper er sprængfyldt med mættet fedt og kalorier. Kyllingebryst, mager bøf, rejer og fisk er fedtfattigere alternativer.
15. Spring Nachos over. Denne osteagtige forret overdriver det hele: for mange chips, for meget ost, for meget salt og langt flere kalorier, end du kan få i en hovedret.
16. Bestil saucer på siden. Fra ostesaucer til salatdressinger har mexicanske måltider masser af velsmagende tilsætninger. Men vær forsigtig med, hvor mange du bruger, og hvor meget du spiser. Hvis du skal have dem, så bestil dem ved siden af, og dyp dem sparsomt.
17. Kontroller dit måltid. Bestil et måltid i make-it-yourself-stil som f.eks. fajitas, så du kan kontrollere, hvilke ingredienser du putter i din tortilla og hvor meget.
18. Bestil ikke en forret. Ofte har disse forretter flere kalorier end hovedretter. Gem dine kalorier til hovedretten.
19. Bed om salat. Bestiller du en burrito eller en taco? Bed din tjener om at udskifte salat med tortillas med højere kalorieindhold. Dit måltid vil stadig være velsmagende, og du vil også spare kalorier.
20. Glem flan. Når du har spist et stort mexicansk måltid, skal du undgå kalorierige, fedende desserter. Du har trods alt ikke rigtig brug for custard-flan eller en stegt tortillaskal fyldt med is, karamel og chokolade.