Fra næringsrige acai bowls og flækkede scones til cremet cashewgurt og lækre småkager (ja, småkager!) – du behøver ikke at gå glip af dine morgenfavoritter, bare fordi du er på en veganervenlig diæt. Hjertelige fuldkornsprodukter som havregryn, boghvede og spelt giver mættende protein og fibre, der hjælper dig med at dæmpe sulten og holde dig mæt indtil midt på formiddagen eller til frokost. I mellemtiden giver avocadoer, bønner og nødder en fyldig, cremet konsistens og er sundere alternativer til smør, der blokerer blodårerne. Uanset om du følger Vegan Before 6 eller tager springet til en vegansk livsstil, er her 13 energigivende veganske morgenmadsopskrifter til at hjælpe dig med at starte din dag.
RELATERET: 3 spørgsmål, du skal stille dig selv, før du bliver veganer
13 veganske morgenmadsopskrifter til at sætte gang i din morgen
1. Matcha morgenmadspizza
En smorgasbord af superfood-toppings, denne hjertelige morgenmadspizza er en antioxidantopvågning! Stødt kanel og ren ahornsirup giver en robust smag til en næringsrig “skorpe” lavet af boghvedemel og sundhedsfremmende matcha-pulver. Cremet kokosyoghurt er “saucen”, mens gojibær, bi-pollen, nødder, frø og bananskiver giver en lækker sprødhed. Opskrift: Recept: Sophie Bradshaw Foto: Sophie Bradshaw Opskrift: Foto: Bradshaw Bradshaw Bradshaw Bradshaw Bradshaw: Foto: Bradshaw Bradshaw Bradshaw: Foto: Breakfast Criminals
2. Tofu scramble opskrift med ristede tomater
Tofus kødfulde konsistens og den osteagtige smag af næringsgær giver denne morgenmadsret en æggeagtig essens. (Jeg lover: Du vil ikke savne dem!) Den sundhedsfremmende gurkemeje lyser opskriften op med en gul farve og giver den en varm, peberagtig smag. Når den kombineres med hvidløgspulver og blandede urter, bliver den en smeltedigel af krydderier. Foto og opskrift: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
3. Raw Cashewgurt Bowl
Store-købt yoghurt har en tendens til at være fyldt med forarbejdede ingredienser, fyldstoffer og tilsat sukker. Tag gætteriet ud af din måltidsplanlægning og nyd denne smagfulde “cashewgurt” i stedet. Cashewnødder er en fantastisk kilde til protein og sunde fedtstoffer, og når de blendes, har de samme konsistens som yoghurt. Denne opskrift indeholder også psylliumskallerpulver, der tjener som et fortykningsmiddel for at gøre blandingen mere cremet (og indeholder fibre, der hjælper med at lette fordøjelsesproblemer). Nyd den med granola og frisk frugt. Foto og opskrift: Foto: Green Kitchen Stories
RELATERET: Er en vegansk kost den bedste måde at tabe sig på?
4. Fuldkorns hindbær-energibar
Store-købte granola-barer er normalt fyldt med sukker, hydrogenerede olier og andre stærkt forarbejdede ingredienser. Disse energigivende barer er baseret på sunde ingredienser som gammeldags havregryn, malede hørfrø, valnødder, fuldkornsmel og hvedekim for at give den den tyggede konsistens, som vi elsker. Foto og opskrift: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
5. Ultimate 4-Layer Vegan Sandwich
Hvis du har en velsmagende tand, så er denne opskrift fra Oh She Glows lavet til dig. Spirede kornbrød er smurt med en smagfuld hjemmelavet soltørret tomat-hamp-basilikum-pesto og hummus og indeholder en dobbelt dosis protein. Røde peberflager giver den et lille kick, og citronsaft tilføjer lidt spræl. Foto og opskrift: Angela Liddon / Oh She Glows
6. Cashewcreme og frugtparfait
Bare fordi du følger en vegansk diæt, betyder det ikke, at parfaits ikke er på menuen! Himmelske lag af mousselignende cashewcreme og frisk frugt giver ikke kun smelte-i-munden-smag, men giver også mættende protein, fedt og fibre. Foto og opskrift: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
RELATERET: 14 bedste proteiner til kødløse måltider
7. Glutenfri morgenmadskiks
Hvis portionskontrol er din kryptonit, vil disse glutenfri og palæo-venlige cookies hjælpe dig med at holde dig på sporet. Bare én portion er sikker på at tilfredsstille dit søde fix om morgenen. Mandler, valnødder, hørmel og usødet kokosnød flager udgør en næringsrig kagedej, og bananmos erstatter æg for at binde blandingen sammen. Nyd den med lidt usødet mandelmælk for at få en velafrundet morgenmad. Foto og opskrift: Alexa Schrim / Life by Daily Burn
8. Spiced Apple Cider Donuts
I modsætning til traditionelle donuts lavet med hvidt mel er disse æblecider-donuts lavet med speltmel, som hjælper med at stabilisere dit blodsukkerniveau og holde sulten i skak. Kokosnøddesukker og usødet æblemos er sunde erstatninger for sukker, og kanel, muskatnød og ingefær giver en robust smag, der vil få dig til at få nostalgisk efterårsfornemmelse. Dyp disse donuts i din morgenkop kaffe eller nyd dem til eftermiddagste. Foto og opskrift: The Pretty Bee
9. Vegansk franskbrød
Vi ved, hvad du tænker: “Franskbrød uden æg?” Ernæringsgær hjælper med at tykne dejen, hvilket giver denne opskrift alle den klassiske rettens comfort food-egenskaber. Friskmalet muskatnød og kanel giver en nøddeagtig, sød smag. Og heldigvis er ren ahornsirup og flormelis veganervenlig, så du kan nyde disse traditionelle tilbehør til din ret. Foto og opskrift: Kærlighed & Citroner
RELATERET: 21 proteinpulveropskrifter for chokoladeelskere
10. Simple Mango Chia Pudding
Chiafrø giver et boost af hjertesunde omega-3-fedtsyrer, og fordi den har den perfekte kombination af fedt, protein og fibre, hjælper den også med at afbalancere kroppens blodsukkerniveau. Chiafrøpudding kan laves i forvejen, da chiafrøene skal have tid til at trække i væsken (i dette tilfælde kokosmælk) og danne sig til en geléagtig pasta. Pak dem i bærbare Mason-glas eller Tupperware, så du kan tage dem med dig. Foto og opskrift: Nutrition Stripped
11. Acai Breakfast Bowl
Du kan udleve gårsdagens drømme om en eksotisk ferie med denne farverige brasiliansk-inspirerede ret. Bonus: Du behøver ikke at rejse tusindvis af kilometer for at opleve en sød flugt. Acai-bær, kokosflager og bananskiver bringer smagen af troperne til dig. Og hvis du vil have mere smoothie bowl-inspiration, har vi ni mere! Foto og opskrift: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
12. Veganske banan-nøddescones
Sig bare nej til de kaloriebomberede kaffebarkonfekt. Disse grab-and-go scones er perfekte til travle morgener, hvor du ikke har tid til at piske noget op. Kokosolie og modne bananer holder sconesene ekstra fugtige, og knuste pekannødder og valnødder giver dem et solidt knas. Hvis du vil skære ned på sukkeret, kan du droppe ahornglasuren og i stedet smøre et naturligt nøddesmør efter eget valg på. Foto og opskrift: Cookie + Kate
RELATERET: Cookie + Kate
15 Paleo-venlige opskriftsudskiftninger
13. Blueberry Buckwheat Breakfast Pudding
I modsætning til “hvede” i navnet, er boghvede faktisk et frugtfrø. I lighed med quinoa gør boghvedens kornet konsistens det til et godt glutenfrit alternativ til fuldkorn. Boghvedegryn lægges i blød natten over for at hjælpe med at blødgøre dem og blandes derefter med antioxidantrige blåbær. Ahornsirup og banan søder tingene, og citronsaft afrunder smagen. Foto og opskrift: Renee Blair / Life by Daily Burn