10 uundgåelige madoplevelser i Belize

Hvert måltid er en særlig lejlighed i Belize. Belize grænser mod nord op til Mexico, mod sydvest til Guatemala og mod øst til det Caribiske Hav, og Belizes blanding af kulinariske påvirkninger – Garifuna, kreolsk, indisk, maya, europæisk – giver en fantastisk varieret menu. For de epi-nysgerrige er disse ti oplevelser ikke til at gå glip af.

San Pedro Food Tour

San Pedro i Ambergris Caye er et af Belizes kulinariske hotspots, og den bedste måde at orientere sig i det beliziske køkken på er at tage på en madtur. Belize Food Tours tilbyder en glimrende aftentur om aftenen, hvor du kan smage dekadente fry jacks, lækre salbutes og den belizeanske hjemmelavede basisret, ris og bønner.

San Ignacio lørdagsmarked

Hver lørdag i San Ignacio indtager et livligt frugt- og grøntsagsmarked gaderne på bredden af Macal-floden. Sælgerne omfatter blandinger af folk af maya, kreolsk, engelsk eller spansk afstamning samt mennonitiske landmænd, hvilket giver en fascinerende smag af den kulturelle og kulinariske mangfoldighed i Belize. Indehavere af gadekøkkener sørger for næring til både købere og sælgere.

Rum punch på Jett’s Bar i Belize International Airport

Dette er måske den eneste lufthavn i verden, hvor de rejsende får serveret rom punch gennem en hul-i-væggen-bar i selve lufthavnen. Jett, der nu er i halvfjerdserne, har været en trofast mand i Belizes lufthavn i omkring 45 år og er en national institution.

Reje ceviche på en strandbar

Ceviche, der stammer fra Peru, findes i hele Mexico, Mellemamerika og Sydamerika og er frisk rå fisk, der er syltet i citrussaft. Den bedste ceviche fra Belize er lavet af rå konkylier eller rejer, der er hærdet med limesaft, og den smager altid bedre på stranden. Den perfekte ledsager til en kold flaske Belikin-øl.

Maya-kokkekursus

Mestrer lækre maya-retter som plantain morgenmadssuppe, tamales, maya varm chokolade og meget mere på et dedikeret maya-kokkekursus. Eden Valley Mayan Kitchen i Santa Elena laver et af de bedste.

Fry Jack’s til morgenmad

Dette stegte morgenbrød er en af de mest populære street food-snacks i Belize – trekanter af dej, der hurtigt steges og bruges som tilbehør til æg, svinekød eller refried beans.

Belize ris og bønner i et familiehjem

En basisret i ethvert belizisk køkken, kokoskogte ris og stuvede bønner serveres typisk med svinekød eller kylling sammen med coleslaw, kartoffelsalat og stegte plantainer.

Orange Walk Taco Festival

Distriktet Orange Walk er berømt for sine tacos, takket være veletablerede lokale favoritter som Alicia’s Taqueria og Garcia’s Tacos. Hvert år i november samles sultne folkemængder til Orange Walk Taco Festival for at smage på det store udvalg af tacos til et soundtrack af lokale bands.

Sort frugtkage

Hvis du tilfældigvis besøger landet i december eller januar, kan du være heldig nok til at smage denne usædvanlige julelækkerbisken, som traditionelt serveres med en rom popo, en slags belizisk æggesnaps. Kagen får sin rige farve fra stout og brændt brunt sukker, og den tørrede frugt og nødder bestående af svesker, rosiner, kirsebær, dadler og pekannødder gør den til en uforglemmelig rig festlig mundfuld.

Mayas chokoladefabrikstur

Længe før rå chokolade blev en sundhedsmæssig og kulinarisk dille, spiste mayaerne rå og økologisk chokolade. Maya-krukker med spor af chokolade er blevet fundet af arkæologer, der daterer sig 2.600 år tilbage i tiden. De lokale chokoladeproducenter omfatter Lamanai, Goss og Cotton Tree, og alle tilbyder fabriksbesøg, hvor du kan prøve at lave din egen chokolade.